Meksikansk vin - Mexican wine

Meksikansk vin- og vinproduksjon begynte med ankomsten av spanjolene på 1500-tallet, da de brakte vinstokker fra Europa til dagens Mexico, den eldste vinproduserende regionen i Amerika . Selv om det var urfolk før den spanske erobringen, fant spanjolene at spanske vinranker også gjorde det veldig bra i kolonien New Spain (Mexico) og på 1600 -tallet falt vineksporten fra Spania til den nye verden . I 1699 forbød Charles II av Spania vinproduksjon i Mexico, med unntak av vin til kirkelige formål. Fra da til Mexicos uavhengighet ble vin produsert i Mexico bare i liten skala.

Etter uavhengigheten var det ikke lenger forbudt å lage vin til personlige formål, og produksjonen steg, spesielt på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900 -tallet. Mange andre europeiske immigrantegrupper hjalp til med vinens comeback i Mexico. Den meksikanske revolusjonen satte imidlertid tilbake vinproduksjonen, spesielt nord i landet. Vinproduksjonen i Mexico har økt både i mengde og kvalitet siden 1980 -tallet, selv om konkurranse fra utenlandske viner og 40% avgift på produktet gjør det vanskelig å konkurrere i Mexico. Mexico er ikke tradisjonelt et vindrikkende land, men foretrekker heller øl , tequila og mezcal . Interessen for meksikansk vin, spesielt i de store byene og turistområdene (sammen med introduksjonen til USA i liten skala), har vokst sammen med meksikansk vins rykte over hele verden. Mange meksikanske selskaper har mottatt en rekke priser. Ulike vinprodusenter fra Mexico har vunnet internasjonale priser for sine produkter. I 2020 vant vinen Don Leo Gran Reserva Cabernet Sauvignon gull i den internasjonale Cabernet -konkurransen (CIDC) og pokalen for verdens beste Cabernet. Vinen er produsert i Parras, Coahuila i den nordvestlige delen av Mexico.

Det er tre store vinproduserende områder i Mexico, med Baja California- området som produserer 90% av Mexicos vin. Dette området fremmes kraftig for enoturisme med "Ruta del Vino" (vinrute), som forbinder over femti vingårder med havnen i Ensenada og grensen og den årlige Vendimia -høstfestivalen.

Historien om vinfremstilling i Mexico

Ifølge legenden tømte Hernán Cortés og hans soldater raskt vinen de hadde med seg fra Spania for å feire erobringen av Aztekeriket i 1521. På grunn av dette var en av Cortés 'første handlinger som guvernør å beordre planting av vinranker i hele New Spania .

I den tidlige kolonitiden bar skip som ankom til Mexico og Spanias andre kolonier vinranker. I visse områder fant spanjolene en opprinnelig type vinranke, men den ga seg ikke godt til vinproduksjon. Imidlertid vokste vinstokker fra Europa veldig godt her, og de ble plantet i klostre og haciendas i delstatene Puebla , Coahuila, Zacatecas og andre. I 1597 ble Casa Madero grunnlagt av Lorenzo García i byen Santa María de las Parras (Holy Mary of the Grapevines) som den eldste vingården i Amerika. Dette området i Coahuila ble snart en stor vinprodusent på grunn av klimaet og gode vannforsyninger. De vinstokker som ble etablert her ble senere eksportert til Napa Valley i California og Sør-Amerika.

Vingårder i Amerika, spesielt New Spain, var vellykkede nok til at vineksporten fra Spania til Amerika falt kraftig. På grunn av dette bestemte Charles II seg for å forby vinproduksjon i Spanias kolonier, spesielt Mexico, bortsett fra vinproduksjon til kirken i 1699. Dette forbudet var gjeldende til Mexicos uavhengighet. Imidlertid nektet mange misjonærer å følge edikt og fortsatte å produsere vin til normalt forbruk i liten skala. En av disse var jesuitt prest Juan Ugarte , som plantet de første vinstokker i Baja California da han kom til Loreto oppdrag i 1701.

Fra slutten av 1700 -tallet til midten av 1800 -tallet ble mest vinproduksjon utført av presteskap. Santo Tomás -misjonen, grunnlagt i Baja California av jesuittprester i 1791, reaktiverte større produksjon av vin i Mexico. I 1843 begynte dominikanske prester å dyrke druer ved det nærliggende Nuestra Señora de Guadalupe del Norte -oppdraget, som ligger i det som nå kalles Valle de Guadalupe . Denne dalen er en av de få i verden, sammen med andre som Napa -dalen og Rhônedalen , hvor førsteklasses vindruer kan dyrkes.

På 1850 -tallet, som en del av Mexicos reformkrig , ble mange av kirkens landområder besatt av staten. De fleste av de små vingårdene som ble pleiet av misjonærer ble til slutt forlatt. I 1888 ble de tidligere landområdene i Santo Tomás-oppdraget solgt til en privat gruppe, som etablerte den første store kommersielle vingården og den tidligste vingården i kontinuerlig drift, kalt Bodegas Santo Tomás. I utgangspunktet var vinen laget av gruppen søt og av lav kvalitet.

I perioden med meksikansk historie kjent som Porfiriato (1880–1910), økte vinproduksjonen i Mexico og spredte seg til andre regioner i landet. I Baja California -området i 1904 kjøpte russiske immigranter kjent som Molokans , en pasifistisk religiøs gruppe som flyktet fra tsarens hær , 40 hektar land og begynte å produsere vindruer. De oppfordret andre til å gjøre det samme, og hjalp området med å skaffe seg et rykte for å lage god vin. Imidlertid ble vinproduksjon satt tilbake av den meksikanske revolusjonen ettersom mange land ble forlatt av eierne eller ødelagt av opprørerne.

Vinproduksjon i Mexico begynte å oppleve et comeback på 1980 -tallet, hvor vinproduksjonen toppet seg til fire millioner tilfeller i året i siste del av tiåret. Imidlertid åpnet 1980 -tallet også Mexicos lille vinmarked for utenlandsk konkurranse, noe som skadet det. Baja California, som produserer 90% av Mexicos vin, selger bare om lag 1,5 millioner kasser i året i dag, men kvaliteten på denne vinen er generelt høyere.

Siden 1980 -tallet har vinproduksjonen, spesielt i Baja California, blitt stadig bedre med bedre pleie av vingårder og innarbeidet moderne fremskritt innen vinproduksjon. De fleste vingårder her er unge, etablert bare siden 1980- og 1990 -tallet, men noen entusiaster kaller Valley of Guadalupe -området den "neste Napa -dalen ." Vinindustrien vokser raskt og kvaliteten på vinen blir bedre. Meksikansk vin finnes i 38 land i verden, og mange årganger har vunnet internasjonale priser.

Vinforbruk i Mexico i dag

Til tross for Mexicos spanske arv, er det ikke et stort vindrikkende land; øl og tequila er langt mer populært enn vin. Gjennomsnittlig vinforbruk per innbygger er bare to glass i året. Den meksikanske regjeringen pålegger skatter på 40% per flaske, noe som gjør det vanskelig å konkurrere med øl og tequila. Imidlertid vokser forbruket av vin i Mexico, med import av vin i 2005 nesten fire ganger høyere enn ti år før. Mest vin forbrukes i større byer som Mexico by , Monterrey , Guadalajara og Puebla , og finnes også ofte i turistområdene , som Cancún og Cabo San Lucas .

Det meste av vinen som forbrukes i Mexico er importert fra Europa, Chile , Australia og New Zealand , med rundt førti prosent fra innenlandske vingårder. Imidlertid fortsetter vinforbruket å vokse med én faktor som økt interesse for middelklassen , spesielt i Mexico by. Etter hvert som omdømmet til meksikanske viner øker, øker preferansen for innfødte viner også i Mexico. På en gang ville ingen sofistikert restaurant i Mexico by servere meksikansk vin. I dag inkluderer nyere restauranter alltid utvalg fra Mexico på vinlistene.

Selv om drikking av vin ikke er utbredt i Mexico, er forbruket av brennevin eller destillert vin det. Brandy er den mest utbredte brennevinet i Mexico. Det er enda mer populært enn rom eller tequila. Mexico er den fjerde største forbrukeren av konjakk i verden bak Filippinene , Tyskland og Ekvatorial -Guinea . Den siste av Mexicos tollsatser på importert konjakk ble løftet i det første tiåret av det 21. århundre, med salg og forbruk ventet å stige.

Vinproduserende områder og årganger i Mexico

Nesten 2500 hektar (6 200 dekar) er plantet til druer i Mexico. De viktigste hvitvinsdruene inkluderer chenin blanc , chardonnay , sauvignon blanc og viognier , og røde inkluderer alle fem Bordeaux -varianter pluss Grenache , tempranillo , dolcetto , syrah og petite sirah .

Det er tre områder i Mexico hvor vindruer dyrkes. Nord -området inkluderer Baja California og Sonora ; det La Laguna området er i Coahuila og Durango og Senter består av Zacatecas, Aguascalientes og Querétaro . De fleste av disse områdene har et ganske varmt klima, som har en tendens til å gjøre meksikanske viner krydret, fyldig og moden ; Imidlertid tillater Northern Baja California sine fuktige vintre, tørre varme somre og havbris de fleste av de samme sortene som produseres i California. La Laguna-regionen er det eldste vinproduserende området i Mexico, og strekker seg over delstatene Coahuila og Durango, med druer som trives i Parras-dalen. Denne dalen er et mikroklima i ørkenområdet i disse statene i 1500 meters høyde. Dalen har varme dager, kjølige netter og lav luftfuktighet som hemmer insekt- og soppskader på vinstokkene. Fjellkilder gir tilstrekkelig vann i denne tørre delen av Mexico. Temperaturforskjellen på 12 ° C (22 ° F) mellom dag og natt er også gunstig for druene. Dalen produserer først og fremst rødt basert på Bordeaux som cabernet sauvignon , Shiraz, merlot og Tempranillo. Noen hvite produseres også. Mer enn 400 familier kommer til Parras -dalen i august og september for den årlige druehøsten kalt "la vendimia."

Den viktigste vingården her er Casa Madero, den eldste vingården i den nye verden , grunnlagt i 1597 som Hacienda San Lorenzo. Denne etiketten inneholder en rekke varianter, med sine vinnende priser på chardonnay, chenin blanc og Syrah. Konjakkene regnes blant de beste i Mexico. En annen viktig vingård her er Bodegas Ferrino, grunnlagt av en italiensk innvandrer fra 1800-tallet nær byen Cuatro Ciénegas .

En annen interessant vingård ligger i Tarahumara -landet i utkanten av Copper Canyon i Chihuahua, i en liten dal som heter Cerocahui . I 1680 kom far Juan María de Salvaterra hit for å etablere et oppdrag. Senere brakte jesuittene stiklinger av franske og spanske vinstokker. Da jesuittene ble tvunget ut av Mexico på 1700 -tallet, ble vingårdene i Cerocahui ødelagt bortsett fra noen få stiklinger som i hemmelighet ble holdt og dyrket av familien José María Sánchez. Disse vinstokkene ble tatt vare på av familien til slutten av 1900 -tallet, da den siste i familien døde uten arvinger. Gartneren for familien reddet stiklinger fra vinstokkene og med Misión Hotel og plantet dem på det som var jentekostskolen. Siden den gang har byen hatt over 4000 vinstokker under dyrking, og det er etablert en vingård på hotellet.

Senterregionen består av områder i Querétaro, Zacatecas og Aguascalientes. De fleste vingårder finnes i 2000 meters høyde, og det meste av vinen som produseres her er av den glitrende varianten. Imidlertid kan andre typer som Sauvignon blanc , St. Emilion , Cabernet Sauvignon og Pinot noir også bli funnet. Den mest kjente vinhandleren her er den meksikanske driften av Spanias vingård Freixenet . Denne etiketten er kjent for tørre musserende viner som kalles "vinos espumosos" (musserende viner), som kommer i sorte satinflasker og er basert på Dom Pérignons champagnegjæringsmetoder. Noen fremdeles røde viner produseres også. En annen stor produsent er Companía Vinícola Los Eucaliptos i byen Ezequiel Montes . En lokalt kjent etikett er Vinos Hidalgo La Madrileña i San Juan del Río -regionen. Los Azteca Hacienda Mexicana dateres tilbake til 1700 -tallet som nylig ble en vingård. En annen vintner kalt La Ronda spesialiserer seg på dyrking av druer for å få koshervin solgt på visse markeder i Mexico by.

De fleste vingårder i Zacatecas ligger i kommunene Ojocaliente og Valle de la Macarena . Dette området har veldig kjølige vintre og ganske kjølige somre, som kombinert med sine fuktholdige leirjord er best for raskt modne druer med høyt sukkerinnhold. En rekke europeiske røde varianter som cabernet sauvignon og merlot dyrkes her samt amerikanske varianter som zinfandel , svart spansk og Lenoir. Noen hvite druer gjør det også bra her. Vingårder her er mindre operasjoner enn i andre deler av landet, med den mest kjente lokale etiketten Casa Cachola like utenfor Valle de las Arcinas .

Nordsonen produserer nitti prosent av Mexicos viner i dag, og nesten alt dette kommer fra tre regioner ikke langt fra havnebyen Ensenada: San Antonio de las Minas -sonen, som inkluderer Guadalupe -dalen, San Vicente -dalen og Santo Tomás -dalen. Dette området er kjent for sine dype granittjord, varme solfylte dager og kalde netter på grunn av bris fra det nærliggende Stillehavet. Området er ideelt for både røde og hvite viner, og en av de få lokalene i verden som kan dyrke druer for viner i verdensklasse. Druer til Baja California -viner dyrkes også i områder i nabolandet Sonora -staten. Varianter av rødvin produsert i Baja California -regionen er Cabernet Sauvignon, Ruby Cabernet , Zinfandel , Grenache. og misjon. De hvite vinene er Chenin Blanc, Palomino , Riesling , Sauvignon Blanc, Sémillon , Saint Emilion og Malaga. Det er tre store vinprodusenter i dette området, Vinos LA Cetto i Calafia -dalen, Vinos Pedro Domecq og Bodegas de Santo Tomás i Santo Tomás -dalen. Alle har hatt viner som vant internasjonale konkurranser, inkludert Double Gold vunnet av LA Cetto på San Francisco International Wine Competition i mai 2009. Mange av disse vinene eksporteres nå til Europa, USA og Canada, og de fleste vingårder tilbyr turer og vinsmaking .

Det meste av Mexicos vininnovasjon skjer i Ensenada-området, i form av de såkalte " boutique " -produsentene som Casa de Piedra, hvis første årgang ble produsert i 1997. Denne operasjonen produserer bare en hvit, kalt Piedra del Sol og en rødt kalt Vino de Piedra. En annen liten produsent er Viña de Liceaga, som produserer røde. Don Miller eier en ranch og vingård kalt Casa Adobe Guadalupe med en vinskole her for å hjelpe små produsenter med å tjene penger og trekke turister. Det er enda en økologisk vinprodusent ved navn Doña Lupe.

Enoturisme og festivaler i Mexico

Enoturisme i Mexico er sentrert om Norte-regionen, selv om det finnes vinfestivaler i de andre vinproduserende regionene. "Ruta del Vino" (vinruten) forbinder vinproduserende områder i Ensenada kommune, for eksempel Guadalupe -dalen, Llano Colorado -dalen, Santo Tomás -dalen og San Vicente -dalen med havnebyen Ensenada og grensebyene Tijuana og Tecate . Ruten forbinder over femti vingårder, sammen med eksklusive restauranter, hoteller, museer og andre attraksjoner i denne delen av staten Baja California. Ruten er merket med "Ruta del Vino" -skilt på veier og motorveier for å fremme området for enoturisme, spesielt fra den amerikanske grensen.

En annen stor turistattraksjon er Fiesta de la Vendimia (Vintage Festival), som finner sted i Ensenada og Guadalupe -dalen hvert år i august. Festivalene inkluderer vinsmaking og konkurranser, vingårdsturer, fisketurneringer, cook-offs, gourmetmat og konserter. Disse arrangementene er sponset og/eller organisert av områdets vingårder. Siden hendelsen skjer om sommeren, kan ettermiddagstemperaturene ligge rundt 38 ° C (100 ° F). Noen av begivenhetene inkluderer "Noche de Cofradia en Ensenada", som har smak av vin og mat fra rundt tretti vingårder og restauranter, som matcher lokale viner med lokale kulinariske spesialiteter. Den årlige Malagon Family Celebration arrangeres på en 200 hektar stor ranch, vingård med vingård og bed and breakfast. Denne hendelsen inkluderer et hesteshow, levende musikk, mat og vin. Vinkonkurransen Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino arrangeres også i byen. Den kanskje mest uvanlige hendelsen er på Bibayoff Winery med russisk musikk, dansere, mat og vin.

Imidlertid har narkotikakrigen, som hovedsakelig foregår i grensebyer som Tijuana, skadet denne turismen til området betydelig ettersom mange amerikanske turister ikke ønsker å passere grensebyene for å komme til de relativt rolige vindalene i Baja California.

Parras -dalen i Coahuila har holdt sin Feria de la Uva y el Vino (festival for druer og vin) siden 1945, sentrert om byen Parras de la Fuente . Arrangementet viser områdets viner samt andre lokale produkter som håndverk, godteri, denimklær og mat. Denne hendelsen arrangeres vanligvis i juni.

I sentrumsområdet, Tequisquiapan , sponser Querétaro en årlig ost- og vinfestival kalt Feria Nacional del Queso y de Vino i juni måned. Dette arrangementet trekker lokale, nasjonale og internasjonale deltakere til å konkurrere om premier og gi prøver til besøkende. Denne delen av Querétaro er ikke bare i vinlandet, men veldig nær sentrum der de fleste meksikanske oster ble utviklet. Viner på dette arrangementet er musserende viner, men chardonnays, sauvignon blanc, merlots, pinot noirs og cabernets er også tilgjengelig for smaksprøver. Viner fra andre deler av Mexico og verden dukker også opp her. En mer lokal feiring i samme område er Querétaros versjon av Vendimia første høstfestival som finner sted på forskjellige vingårder i staten i juli. De mest bemerkelsesverdige hendelsene skjer på vingården Viñedos La Redonda nær Tequisquiapan med musikk, vinsmaking og konkurranser, gourmetmat og en håndverksutstilling .

Vinfester i andre deler av landet inkluderer Cabo San Lucas Wine and Food Fest og Guadalajara Winefest i november, samt GastroVino vin- og matfest i Todos Santos, BCS i april.

Se også

• Baja California vinindustri
• Agave vin
• Oster fra Mexico
• Meksikansk øl
• Meksikansk mat
• Mezcal
• Pulque
• Tequila

Referanser

Eksterne linker

• Drikkeliste: Naturvin i Mexico by Hvordan naturlige viner tar av i Mexico by.
• Vin i Mexico på Curlie
• A State Mandated Christmas Bonus et blogginnlegg som refererer til meksikansk vin fra Law Library of Congress .