New World Wine - New World wine

Vingård i Cafayate , Argentina

New World -viner er viner som er produsert utenfor de tradisjonelle vinodlingsområdene i Europa og Midtøsten, spesielt fra Argentina , Australia , Canada , Chile , Mexico , New Zealand , Sør -Afrika og USA (først og fremst California ). Uttrykket viser et skille mellom disse "nye verden" -vinene og de vinene som er produsert i "gamle verden" -land med en lang etablert vinproduksjonshistorie-særlig Frankrike, Italia, Tyskland, Spania og Portugal.

Historie

Tidlige viner i Amerika

Alkoholholdige drikker ble laget av urfolk i Amerika før Age of Discovery . Det er kjent at urfolk har brukt mais , poteter , quinoa , peppertre og jordbær for å lage alkoholholdige drikker. Til tross for eksistensen av arter av slekten Vitis (som Vitis vinifera tilhører) i Venezuela , Colombia , Mellom -Amerika og Mexico , gjærte urfolk ikke disse artene og lagde derfor ikke vin.

Spanske nybyggere i Amerika brakte først dyr og planter fra den gamle verden til Amerika for selvforbruk i sitt forsøk på å reprodusere kostholdet de hadde i Spania og Europa. En ytterligere stimulans for produksjon av New World -vin i spansk Amerika kan ha vært at europeiske viner som ble eksportert til Amerika generelt ikke ble transportert på flasker eller forseglet med kork som gjorde dem utsatt for sure .

Forsøk på å dyrke vinstokker i Amerika begynte i Hispaniola under den andre reisen til Columbus i 1494. Ferdinand II av Aragon , kongen av Spania, forbød planting av vinstokker i Hispaniola i 1503. Etter etablering av vinstokker i Hispaniola i begynnelsen av 1500 -tallets vingårder ble vellykket etablert i Mexico i 1524. Hernán Cortés , erobrer av Mexico, fremmet etablering av vinstokker og gjorde det i 1524 til et krav for spanske nybyggere som ønsket å skaffe land på det meksikanske platået for å etablere vingårder i sine land. Dyrking av vinstokker i Peru er kjent for å ha blitt ventet av Bartolomé de Terrazas og Francisco de Carabantes på 1540 -tallet. Sistnevnte etablerte vingårder på Ica, hvorfra vinstokker deretter ble tatt til Chile og Argentina.

Den vanligste av de tidlige druene var en svart drue kalt Mission (spansk: Misión) som ble plantet i Mexico og deretter også i Texas , og senere i California . Druer av samme bestand ble plantet i Peru hvor den fikk navnet Negra peruana (peruansk svart), og fra dette kom den vanligste chilenske druen: País . Denne chilenske druen ble introdusert i det som nå er Argentina, hvor den ble kjent som Criolla chica . Disse druene skal ha sin opprinnelse fra Spania, men det er også en mulighet for at de stammer fra Italia da de ligner veldig på sorten Mónica dyrket på Sardinia så vel som i Spania.

I andre halvdel av 1500 -tallet forårsaket etterspørselen etter vin blant spanske nybyggere en økning i spansk vineksport til Mexico og Cuba . Imidlertid var dette ikke tilfelle for Peru , Chile og Argentina , hvor dyrking av vingårder hadde vist seg å være en suksess og dermed krevde færre import av spanske viner. I forhold til Peru og Chile etablerte spanske nybyggere i Mexico svært få vingårder til sammenligning.

På 1500- og 1600 -tallet var det viktigste vinavlsområdet i Amerika i den sentrale og sørlige kysten av Peru, spesielt i området Ica og Pisco . Bortsett fra Peru og Chile utviklet Paraguay seg til tross for høye temperaturer til et vinproduksjonsområde på 1500-tallet. Hernando Arias de Saavedra som besøkte byen Asunción i 1602 sa at det var 187 vingårder på totalt 1.768.000 individuelle planter. Andre kilder nevner 2.000.000 og 1.778.000 planter på samme tid. Paraguayansk vin ble eksportert nedstrøms til Santa Fe og derfra til platinmarkedet . Paraguayansk vin er også kjent for å ha nådd Córdoba i sentrale Argentina.

Endringer i Amerika og åpning av Sør -Afrika

Gruvedrift i Potosí skapte en stor etterspørsel etter vin i Sør -Amerika fra 1600 -tallet. Tegning av Pedro Cieza de León fra 1553.
Vingård i Stellenbosch , Sør -Afrika

I 1595 forbød den spanske kronen etablering av nye vingårder i Amerika , men denne ordren ble stort sett ignorert. Forbudet søkt å beskytte iberiske vin fra konkurrentene ved peruanske vin og kan betraktes som et eksempel på vare merkantilisme . Videre forbød den spanske kronen eksport av peruansk vin til Panamá og Guatemala i henholdsvis 1614 og 1615. Håndhevelsen av restriksjonene for vinvekst og handel i det spanske imperiet var generelt slapp. Det eneste markedet i Amerika den spanske kronen klarte - til en viss grad - å sikre for iberisk vin var Mexico.

Veksten av gruvedrift i Potosí i dagens Bolivia , som ble den største byen i Amerika på 1600-tallet, skapte en konstant etterspørsel etter vin som hovedsakelig ble levert fra Peru. I Potosí ble en del av lønnene betalt med vin. Videre leverte peruanske vinprodusenter byen Lima , det viktigste politiske sentrum i Sør -Amerika på 1500- og 1600 -tallet. I Chile ble vinbehovet garantert av Army of Arauco , en permanent hær finansiert med sølv fra Potosí som kjempet mot innfødte Mapuches . I synet på at parauguayansk vin ikke kunne konkurrere på disse tre markedene, forlot paraguayanerne vinodling og søkte i stedet inntekt fra tobakk og yerba mate -eksport. På 1700 -tallet skjedde praktisk talt ingen vinavl i Paraguay.

I 1687 ble hele sørkysten av Peru rammet av jordskjelvet i Peru i 1687 som ødela byene Villa de Pisco og Ica. Jordskjelvet ødela vinkjellere og gjørmebeholdere som ble brukt til lagring av vin. Denne hendelsen markerte slutten på den peruanske vinbommen. Den undertrykkelse av Society of Jesus på spansk Amerika i 1767 forårsaket Jesuit vingårder i Peru for å bli auksjonert bort til høye priser, men nye eiere har ikke den samme kompetansen som jesuittene bidra til en produksjonsnedgang. Peruviansk vinproduksjon ble ytterligere utfordret av det faktum at produksjonen av pisco , også laget av druer, steg fra å bli overskredet tidlig på 1700-tallet med vin til å representere 90% av druedrikene som ble tilberedt i Peru i 1764. Selv etter skiftet til pisco making gjorde vingårder i Peru møtte økonomiske problemer siden på slutten av 1700 -tallet opphevet den spanske kronen forbudet mot produksjon av rom i Peru som var billigere og men av lavere kvalitet enn pisco.

Nedgangen i peruansk vin fikk til og med Peru til å importere litt vin fra Chile slik det skjedde i 1795 da Lima importerte 5000 troves (spansk: botijas ) fra Concepción i Sør -Chile . Denne eksporten viste fremveksten av Chile i forhold til Peru som en vinproduserende region. Eduard Friedrich Poeppig hevdet, som noen andre gjorde før ham, at vinene fra Concepción var de beste i Chile, sannsynligvis på grunn av det mindre tørre klimaet i Sør -Chile .

Den nye verden importerte vin fra de første dagene av europeisk kolonisering, spesielt for religiøse formål. Kanskje det første viktige eksemplet på at handelen gikk den andre veien var Constantia fra Sør -Afrika , som på 1700 -tallet hadde blitt en fast favoritt blant europeiske kongelige.

New World -viner i industrialderen

Vine borekaks fra Kapp det Gode Håp ble brakt til straffekoloni av New South Wales etter guvernør PhillipFirst Fleet (1788). Et forsøk på vinfremstilling fra disse første vinstokkene mislyktes, men med utholdenhet klarte andre nybyggere å dyrke vinstokker for vinproduksjon , og australsk produsert vin var tilgjengelig for salg innenlands innen 1820 -årene. I 1822 ble Gregory Blaxland den første personen som eksporterte australsk vin, og var den første vinprodusenten som vant en utenlandsk pris. I 1830 ble det etablert vingårder i Hunter Valley. I 1833 kom James Busby tilbake fra Frankrike og Spania med et seriøst utvalg av druesorter, inkludert de fleste klassiske franske druer og et godt utvalg av druer for forsterket vinproduksjon.

Tidlige australske vinprodusenter møtte mange vanskeligheter, spesielt på grunn av det ukjente australske klimaet. Imidlertid oppnådde de til slutt betydelig suksess. "På Wien -utstillingen i 1873 berømmet de franske dommerne, som smakte blind, noen viner fra Victoria, men trakk seg i protest da vinens opprinnelse ble avslørt, med den begrunnelse at viner av den kvaliteten helt klart må være fransk." Australske viner fortsatte å vinne høy æresbevisning i franske konkurranser. En viktoriansk Syrah (også kalt Shiraz) som konkurrerte i Paris -utstillingen 1878 ble sammenlignet med Château Margaux og "smaken fullførte sin treenighet av perfeksjon." En australsk vin vant en gullmedalje "førsteklasses" på Bordeaux internasjonale utstilling i 1882 og en annen vant en gullmedalje "mot verden" på Paris internasjonale utstilling i 1889.

Chilensk vin begynte å modernisere seg i 1851 da Silvestre Ochagavia importerte stiklinger av franske varianter. Silvestre Ochagavia får æren for å ha introdusert variantene Cabernet Sauvignon , Pinot noir , Cot , Merlot , Semillon og Riesling i Chile. Andre velstående vinprodusenter fulgte suite. På 1870 -tallet var vinindustrien det mest utviklede området innen chilensk jordbruk.

Vingårder og vingård i Médanos, Buenos Aires, Argentina

Regionen Mendoza , eller historisk Cuyo , opplevde en vinboom uten sidestykke på 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet som gjorde den til det femte vindyrkingsområdet i verden og det første i Latin-Amerika. Etableringen av Buenos Aires-Mendoza jernbane i 1885 avsluttet den lange og kostbare handelen med vogner som koblet disse to regionene i Argentina og utløste utvikling av vingårder i Mendoza. Videre økte massiv innvandring til Río de La Plata hovedsakelig fra Sør-Europa etterspørselen og kjøpte kunnskap til den gammeldagse argentinske vinindustrien. Vinmarkene i Mendoza utgjorde 1.000 ha i 1830, men vokste til 45.000 i 1910, og overgikk Chile som i løpet av 1800 -tallet hadde større områder plantet med vinstokker og en mer moderne industri. I 1910 ble rundt 80% av arealet til argentinske vingårder plantet med fransk bestand, hovedsakelig Malbec .

I løpet av 1800-tallet gikk peruansk vinproduksjon ytterligere i tilbakegang. Etterspørselen i det industrialiserte Europa fikk mange peruanske vinbønder til å flytte arealbruken fra vingårder til lukrative bomullsfelt, noe som bidro ytterligere til nedgangen i vin- og piscoindustrien. Dette var spesielt sant i løpet av den amerikanske borgerkrigen (1861–1865) da bomullsprisene gikk i været på grunn av blokaden i sør og bomullsfeltene. Også i Sør -Afrika fikk vinproduksjonen et fantastisk slag på 1860 -tallet med implementeringen av Cobden - Chevalier -traktaten i 1860 som tvang sørafrikanske viner til å konkurrere med franske viner i Storbritannia og resulterte i en dobling av fransk vinimport til Storbritannia. Sør -afrikanske vingårder led også et andre tilbakeslag etter ankomsten av Phylloxera -pesten på 1880 -tallet.

Vinproduksjon i Amerika i 1907
Land Andel (%)
Argentina 39,51
Chile 33,64
forente stater 19.93
Brasil 3,98
Peru 1.22
Uruguay 1.14
Bolivia 0,32
Mexico 0,22

Det 20. århundre

Chilensk vineksport til Argentina ble hemmet av mangelen på effektiv landtransport og en rekke krigsskrekk. Denne situasjonen endret seg etter at Pactos de Mayo ble signert i 1902 og innvielsen av Transandine Railway i 1909, noe som gjorde krig usannsynlig og handel over Andesfjellene lett. Regjeringene ble enige om å signere en frihandelsavtale. Den argentinske vinbønderforeningen , Centro Vitivinícola Nacional , dominert av europeiske immigranter, protesterte kraftig mot frihandelsavtalen siden chilenske viner ble ansett som en trussel mot den lokale industrien. Klagene fra argentinske vinprodusenter i forbindelse med storfeoppdretts i Chile endte med å rive planene om en frihandelsavtale.

Kjennetegn ved New World -viner

Stil

Siden vingårder i New World generelt er i varmere klima enn i Sentral-Nord-Europa-faktisk er noen store New World-regioner vannet ørken  -New World-druer pleier å være modne . Dermed pleier New World-viner å være tilsvarende mer alkoholholdige og fyldige. Kritikere som Robert M. Parker, Jr. har påvirket produsenter og forbrukere av New World mot en fruktigere stil, med mer bruk av ny eik. Imidlertid har det de siste årene vært en reaksjon mot noen av de veldig eikete, alkoholholdige stilene som for eksempel karakteriserte australske Chardonnays fra slutten av 1980 -tallet, ettersom kjøligere vingårder har blitt identifisert og vinprodusenter har blitt mer sofistikerte og mer behersket.

Sorteringsmerking

Varianter av viner fra Montana i New Zealand

Tradisjonelt brukte New World-vin navn på kjente europeiske regioner, som Burgund, Champagne, Sherry, Port og Hock. Dette ga forbrukerne en generell ide om hvordan vinen kan smake. Dette endret seg da vinprodusenter utviklet tilliten til å utvikle sine egne vinstiler som Grange. Europeiske produsenter protesterte mot bruk av deres regionale navn, og forfattere som Frank Schoonmaker i USA oppmuntret til bruk av sorternavn som de ble brukt på Alsace -vin . En grunn var at det i motsetning til Europa ikke var noen historie om at bestemte lokaliteter var knyttet til bestemte vinstiler, og vinprodusenter kan kjøpe druer fra mange kilder. Viner som Grange ignorerte faktisk opprinnelsen til druene for å oppnå en mer konsistent stil. Så ledet av vinprodusenter som Robert Mondavi , ble varemerking vanlig på 1960- og 1970 -tallet, og har siden spredt seg til det meste av Øst -Europa og store deler av Vest -Europa.

Deretter har vinprodusenter i New World 'gjenoppdaget' kunsten å blande viner, og blandinger som Shiraz / Cabernet Sauvignon , Semillon / Sauvignon blanc og Rhône -kombinasjonen Grenache , Shiraz og Mourvedre (" GSM ") blir alle mer vanlige. Og ettersom vinprodusentene i den nye verdenen bedre har forstått jordsmonnene og klimaene i vingårdene, har terroir kommet til den nye verden, med 'terra rossa' i Coonawarra kjent for sine Cabernet Sauvignons , og Eden Valley og Clare Valley og Chiles Bío-Bío Valley for Riesling .

Markedsføring

Siden de er mindre avhengige av geografi, har New World -viner lagt mer vekt på merkevarebygging som et markedsføringsverktøy, etter eksemplet fra Tysklands blå nonn og Portugals Mateus Rosé , merker som ble opprettet i henholdsvis 1927 og i 1942. En spesiell merkevarestil har vært 'critter -viner' som bruker dyr på etikettene. Uten den delbare arven fra Napoleon -koden å bekymre deg for, har New World -vingårder en tendens til å være veldig mye større enn for eksempel i Burgund, noe som har tillatt stordriftsfordeler og en bedre evne til å forhandle med massemarkedsforhandlere. Ettersom supermarkeder selger en økende andel vin på mange markeder, er produsenter i New World bedre posisjonert til å dra fordel av denne trenden mot høye volumer og lave marginer.

Eie

Den større størrelsen på vinbedrifter i New World har gjort dem til attraktive mål for multinasjonale drikkebedrifter som ønsker å utnytte trenden mot å drikke vin i stedet for øl eller brennevin. Dermed kjøpte Foster's Group opp både Beringer Blass (et holdingselskap for Wolf Blass, Mildara Wines og mange andre) og Southcorp Wines (holdingselskap for Penfolds , Lindemans, Wynns og mange andre). Pernod-Ricard har kjøpt Montana Wines , Diageo egen Blossom Hill, og Constellation Brands har en portefølje som strekker seg over den nye verden, fra Ravenswood og Vincor til Nobilo og Hardys.

Vinproduserende land

Argentina

Tapiz vingård i Agrelo, Mendoza

Argentina er verdens femte største vinprodusent, selv om det tradisjonelt har hatt et høyt innenlandsk forbruk (i 2006 var argentinerne i gjennomsnitt over 40 liter per innbygger på ett år). Den har en lang tradisjon for vinproduksjon under spanjolene, tilbake til 1557, men industrien har blitt påvirket av nyere innvandrere, særlig italienere og også tyskere. Eksporten økte i midten av 1990-årene etter suksessen til naboene i Chile, og akselererte etter den økonomiske krisen i 2002.

Den lange historien til vindyrking i Argentina har ført til utviklingen av mange lokale varianter, men kanskje den mest typiske argentinske druen er Torrontés , som lager en aromatisk hvitvin. Argentinerne elsker imidlertid rødvin til de berømte biffene. Malbec har vist seg å være den mest vellykkede sorten på eksportmarkeder, med Barbera og " Bonarda " (nå kjent for å være Corbeau, en mindre variant fra Savoie ) som er blandet til rimeligere viner.

Den Mendoza-provinsen , som er Argentinas største produsent, har også fått anerkjennelse fra vin turisme virksomheten på grunn av viktige investeringer i nye vinprodusenter og hotellopphold. Andre produksjonsområder inkluderer San Juan , Salta , La Rioja , Catamarca , Rio Negro og vinregionen Buenos Aires .

Australia

Australske vinområder

Vinstiklinger fra Sør -Afrika ble brakt på First Fleet (1788), og selv om nybyggerne tok seg tid til å tilpasse seg de nye forholdene, begynte vineksporten i 1822. Som nevnt ovenfor vant australske viner priser på 1880 -tallet i Europa. Phylloxera slo til i østlige vindyrkeregioner fra 1870 -årene, noe som førte til ødeleggelse av mange vingårder. Med Sør -Australia fri for Phylloxera inneholder den noen av de eldste kontinuerlig vingårdene på jorden.

Penfolds Grange og andre ledet gjenoppliving av interessen for bordviner, som kulminerte i 2000, da Australia solgte mer vin til Storbritannia enn Frankrike.

Mens noen australske viner, spesielt deres Chardonnays, tidligere har blitt kritisert for å være over-eikede og overmodne, er australsk vinproduksjon nå noen av de mest sofistikerte i verden, med vingårder som stadig blir plantet i kjøligere klima, for eksempel Pinot noir i Tasmania , og ubehandlede viner blir populære. Flere regionale spesialiteter har dukket opp, særlig Shiraz i Barossa -dalen , Cabernet Sauvignon i Coonawarra , Riesling i Eden Valley og Clare Valley og Hunter Valley Sémillon . Rutherglen Muskater er kanskje den fineste forsterkede vinen i den nye verden.

Canada

Vingårder nær Okanagan -sjøen i British Columbia

Canada fulgte en lignende vei til det østlige USA - tidlige forsøk på å dyrke Vitis vinifera mislyktes, noe som førte til en betydelig eksportindustri basert på Vitis labrusca og Vitis riparia , forsterket for å skjule 'foxy' aromaene. Landet hadde sin egen versjon av forbud til 1927, og etter at det ble avsluttet, hindret byråkratiet industrien til 1974. I årene etter tillot forbedret vindyrking og druesorter en betydelig utvidelse av industrien på 1990 -tallet, sentrert rundt delene av Sør -Ontario oppvarmet av Great Lakes, og i Okanagan -dalen i Sør -British Columbia . Selv om det har vært en viss fremgang med røde viner fra Bordeaux -sortene og Pinot noir , er Canadas mest vellykkede viner isviner laget av druer som Riesling , Vidal og til og med Cabernet Franc .

Chile

Mange av Chiles vingårder finnes på flatt land ved foten av Andesfjellene.

Som i Argentina stammer den chilenske vindyrking tilbake til Conquistadores . Bordeaux-variantene kom på midten av 1800-tallet, selv om mange av vinstokkene lenge trodde å være Merlot faktisk var Carménère , og sistnevnte har blitt noe av en signaturdrue. Det er den syvende største vinprodusenten i verden; tradisjonelt ble kvantitet foretrukket fremfor kvalitet, og byråkrati frarådet forbedring. Under Pinochet-reformene på 1980-tallet ble det investert i vingårder og vingårder, og eksporten begynte for alvor på midten av 1990-tallet. Tradisjonelt var chilenske vingårder i halvtørre områder vannet med vann fra Andesfjellene, men det har vært økende interesse for kjøligere områder som Leyda-dalen (blitt kjent for sin Pinot noir ) og Bío-Bío-dalen , som passer Riesling og Gewürztraminer .

Chile er kjent for å være en av få regioner som dyrker vintreet, og som er fri for phylloxera .

Colombia

Vinhistorien til Colombia var forskjellig fra andre land i regionen. Vin ble hovedsakelig produsert av religiøse årsaker av katolske prester i klostre over hele landet. På grunn av begrensningene for å la europeiske immigranter komme inn i landet etter uavhengigheten fra Spania, utviklet ikke vinindustrien seg som i andre søramerikanske land. Øl og Aguardiente ble mer populære drinker enn vin. Det er noen få områder i Colombia som produserer god vin av utmerket kvalitet, men flertallet av vinen konsumeres lokalt. Villa de Leyva er en liten region, nord for Bogota , som er kjent for sitt middelhavsklima, og vinen som produseres i disse områdene er av meget høy internasjonal standard. El Valle del Cauca , sør for Bogotá, er også et velkjent vingårdsområde. Viner i Colombia pleier å være søtere på grunn av klimaet i Andesfjellene, varmt vær og konstant regn.

Mexico

Druer under pigmentering i Baja California , Mexico

Mexico er den eldste vinproduserende regionen i Amerika .

I 1549 kom spanske oppdagere og nybyggere over en fruktbar dal i den nåværende staten Coahuila, der de møtte innfødte vinstokker og grunnla Mission of Santa María de las Parras eller "Holy Mary of the Vines". I 1597 ble Hacienda de San Lorenzo opprettet av den spanske nybyggeren Don Lorenzo García, hvor han sammen med andre spanske misjonærer grunnla Casa Madero  - det eldste vingårdshuset i Amerika.

Mange av vinstokkene fra Parras de la Fuente , Coahuila og andre steder i Mexico var de første som ble eksportert og dyrket i det som nå er California , samt andre provinser i Nord -New Spain og andre spanske kolonier i Sør -Amerika. I 1699 forbød kongen av Spania - skremt av konkurranse fra den nye verden - vinproduksjon i New Spain, med unntak av viner til kirken. Forbudet varte til Mexicos uavhengighet fra Spania i 1810.

Fra 2013 ble rundt 90% av meksikansk vin produsert i den nordvestlige delstaten Baja California , ved siden av den vinproduserende regionen California i USA, særlig i Guadalupe-dalen , Ensenada kommune .

New Zealand

Vindyrksindustrien i New Zealand ble startet på en liten måte av kroatiske innvandrere på slutten av 1800 -tallet, men det var først på 1970 -tallet at den begynte å blomstre. Flere faktorer kom sammen på den tiden - Storbritannias inntreden i Det europeiske økonomiske fellesskap i 1973 avsluttet gunstige vilkår for landbrukshandel, mens newzealenderne selv utviklet smak for vin etter hvert som lokale alkohollisenslover endret seg og billige flyreiser utsatte dem for forskjellige kulturer.

Ulike druer ble prøvd de første årene, men det var på 1980 -tallet at New Zealand utviklet den særegne stilen til Sauvignon blanc som ble dets varemerke. Siden den gang har Burgund -druene Chardonnay og Pinot noir blitt utviklet i kjøligere, sørligere vingårder, med betydelig suksess. Mer nylig har det blitt økende popularitet for de 'aromatiske' hvite varianter som Gewürztraminer og Riesling , og Auslese -stiler blir også forsøkt.

Peru

De første vinranker ble brakt til Peru kort tid etter erobringen av Spania . Spanske kronikere fra tiden bemerker at den første vinifiseringen i Sør -Amerika fant sted i hacienda Marcahuasi i Cuzco . Imidlertid ble de største og mest fremtredende vingårdene i Amerika fra 1500- og 1600-tallet etablert i Ica- dalen i sør-sentrale Peru. På 1540 -tallet begynte Bartolomé de Terrazas og Francisco de Carabantes vinmarker i Peru. Sistnevnte etablerte vingårder på Ica, som spanjoler fra Andalucia og Extremadura brukte for å introdusere vinranker i Chile.

I 1687 ble hele sørkysten av Peru rammet av jordskjelvet i Peru i 1687 som ødela byene Villa de Pisco og Ica . Jordskjelvet ødela vinkjellere og gjørmebeholdere som ble brukt til lagring av vin. Denne hendelsen markerte slutten på den peruanske vinbommen.

I 2008 var det rundt 14 000 hektar (35 000 dekar) drueplantasjer i Peru, inkludert bordsdruer , og det ble produsert rundt 610 000 hektoliter (13 000 000 imp gal; 16 000 000 US gal) vin, med en økende trend både i plantasjer og vinproduksjon. . De fleste vingårder ligger på den sentrale kysten, rundt Pisco og Ica , der det meste av Perus vinproduksjon og destillasjon finner sted.

Sør-Afrika

Vin ble først produsert i Sør -Afrika av grunnleggeren av Cape Town i 1659, og på slutten av 1700 -tallet var Constantia , laget av Muscat de Frontignan ( Muscat Blanc à Petits Grains ), populær blant europeiske kongelige. Vinmarkene ble imidlertid desimert av phylloxera og KWV -kooperativet som drev det meste av industrien siden 1918 ga liten oppmuntring til å produsere kvalitetsvin. Slutten på apartheid utløste en bølge av investeringer og innovasjon i vingårdene i Kapp, selv om det fortsatt er store områder med utpekte druesorter som Colombard . Stellenbosch og Paarl kan produsere viner i verdensklasse fra Bordeaux-variantene, Shiraz og også fra Pinotage , en sort avlet lokalt fra Pinot noir og Cinsaut . Sør-Afrika er også det andre hjemmet til Chenin blanc , kjent til midten av 1900-tallet som Steen; Muscat Blanc à Petits Grains er lokalt kjent som rød og hvit Muscadel, og blir igjen brukt til å lage Constantia.

forente stater

Selv om det lages vin i hele USA, kommer 90% av det fra California . Gallo Winery driver et industrielt anlegg i Modesto, California som produserer størstedelen av statens vineksport. Det meste av resten er delt mellom staten Washington og New York state , etterfulgt av Oregon . Californias tidligste druerank ble importert fra New Spain , eller Mexico , som igjen ble brakt av spanske oppdagere og nybyggere. Nord -Amerika har flere innfødte arter av Vitis , hvorav vin har blitt laget lenge i øst i landet, selv om 'foxy' aromaer av viner produsert fra disse artene ikke er for alles smak. Den Catawba utvalg ledet veien for vinproduksjon fra innfødte arter, først i Ohio, og senere i Finger Lakes området i New York . California fulgte en lignende vei til latinamerikanske land, med spanske misjonærer som startet den første vingården med vinifera -vinstokker i 1769, og senere immigranter fra Bordeaux og Italia hadde med seg sine opprinnelige druer. Snart utviklet det seg en blomstrende industri, spesielt i Napa -dalen , som ble stoppet i sporene av phylloxera og, unikt, forbud (1920–1933).

En interessant konsekvens av forbudet var at vingårder ble plantet om med druer av lavere kvalitet som Alicante Bouschet som kunne overleve transport til hjemmevinprodusenter, og denne tradisjonen med hjemmelaget vinfremstilling endret smakpreferanser fra en tørr stil før forbudet til en mye søtere stil. Generelt hadde forbud en ødeleggende effekt på kommersiell vinfremstilling i landet, som først begynte å komme seg på slutten av 1960- og 1970-tallet under store bransjepionerer som Ernest og Julio Gallo , Robert Mondavi og vinprodusenter i verdensklasse ved University of California , Davis . Sistnevnte institusjon har spilt en ledende rolle i utvinningen av vin i USA, særlig identifisert akkurat hvilke vinstokker som faktisk ble plantet (særlig Californias signaturdrue, den robuste røde Zinfandel , som ble funnet å være Kroatias Crljenak Kaštelanski), og oppmuntrende bruk av bedre kloner av de tradisjonelle europeiske varianter. På 1970 -tallet ble geografiske betegnelser utpekt som amerikanske vingårdsområder .

I årene etter forbudet krevde hjemmemarkedet billige 'kanneviner' og søte forsterkede viner. Denne smaken førte til lokale stiler som White Zinfandel (en søt rosé ) og " bum -viner ". Interessen for tradisjonelle europeiske varianter økte etter at Mondavi gjenoppfant Sauvignon blanc i en tørr, tungt eiket stil kalt Fumé Blanc , noe som førte til innovasjonene som seiret så spektakulært i Paris i 1976. Mens California er kjent for Cabernet Sauvignon , spesielt Zinfandel og Chardonnay , den produserer en så stor mengde vin at omtrent hver druesortiment ender opp med å bli dyrket der i større eller mindre grad. For eksempel har "Rhone Rangers" økt bevisstheten om Rhonesortene, særlig Viognier , og det har vært spekulasjoner om at klimaendringer vil tvinge California til å lete lenger sør i Europa etter druesorter. Nordveststatene Oregon og Washington er kjent for sine Pinot noirs og Rieslings mens New York fortsetter å produsere vin hovedsakelig fra Vitis labrusca -varianter og hybrider.

Se også

Referanser

Bibliografi

Del Pozo, José (2004) [1998]. Historia del vino chileno (på spansk) (3 utg.). Redaksjonell Universitaria. ISBN 956-11-1735-5.