Østers oppdrett - Oyster farming

Høsting av østers fra brygga i Cancale , Bretagne , Frankrike 2005
Østersoppdrett i Walvis Bay , Namibia

Østersoppdrett er en oppdrettspraksis (eller marikultur ) der østers blir avlet og oppdrettet hovedsakelig for sine perler , skjell og indre organvev, som spises. Østersdyrking ble praktisert av de gamle romerne allerede på 1. århundre f.Kr. på den italienske halvøya og senere i Storbritannia for eksport til Roma. Den franske østersindustrien har stolt på akvakulturelle østers siden slutten av 1700 -tallet.

Historie

Østershøsting ved bruk av raker (øverst) og seildrevne mudder (nederst). Fra L'Encyclopédie fra 1771
Østers oppdrettsbåter i Morbihan , Frankrike
Høst østers fra senger for hånd i Willapa Bay , delstaten Washington, USA
Østers dyrket i kurver på Prince Edward Island , Canada
Båter som brukes til å dyrke østers (rundt 1920) i Gironde -elvemunningen , Frankrike
Østersbåt med flat bunn med østersposer i Chaillevette , Frankrike

Østersdyrking ble praktisert av de gamle romerne allerede på 1. århundre f.Kr. på den italienske halvøya. Med de barbariske invasjonene tok østersoppdrett i Middelhavet og Atlanterhavet slutt.

I 1852 begynte monsieur de Bon å så frøene på østers igjen ved å samle østersgyten ved hjelp av provisoriske fangere. Et viktig skritt til det moderne østersoppdrettet var østersgården som ble bygget av Hyacinthe Boeuf i Ile de Ré . Etter å ha fått rettighetene til en del av kysten bygde han en mur for å lage et reservoar og for å bryte strømmen. Noe senere var veggen dekket av spytt som kom spontant fra sjøen og ga 2000 babyøsters per kvadratmeter.

Varianter av oppdrett østers

Vanlige oppdrettsmat østers inkluderer østlige østers Crassostrea virginica , stillehavsøsters Crassostrea gigas , Belon østers Ostrea edulis , Sydney stein østers Saccostrea glomerata , og sørlige gjørme østers Ostrea angasi .

Dyrking

Østers vokser naturlig i elvemunninger av brakkvann . Ved oppdrett kontrolleres (eller i det minste overvåkes) temperaturen og saltinnholdet i vannet for å indusere gyting og befruktning, samt for å øke hastigheten på modning - som kan ta flere år.

Det første trinnet for å dyrke østers er kondisjonering av stamfisk. Broodstock er "foreldre" østers som vil gi kjønnsceller for larver. Østers i naturen er bare "modne" med kjønnsceller for et kort vindu. Alle østers i et område vil gyte samtidig for å øke sjansen for at kjønnscellene deres møtes og fruktbare larver blir produsert. For å sikre modne østers for gyting gjennom sesongen, velger noen dyrkere å beholde modne østers i et eget system der bonden kan manipulere temperaturen og maten i systemet. Selv om et resirkuleringssystem kan brukes, er et gjennomstrømningssystem generelt bedre fordi det naturlige mangfoldet av planteplankton er et bedre kosthold for kondisjonering av østers. Ved å sette opp dette separate systemet kan bonden etterligne overgangen fra vinter til sommer raskere enn sanntid, og i hovedsak overbevise østersen om at det er på tide å gyte når bonden trenger flere larver.

Når bonden faktisk vil gyte østersene, legger de en haug med østers i et brett og raskt varme og avkjøle vannet for å forårsake gyting. Det er viktig å ha et stort antall østers, fordi det er umulig å si om en østers er hann eller hunn fra sitt ytre utseende. Når østers begynner å gyte, kan de plukkes opp og legges i sine egne separate beholdere til de har frigjort alle kjønnscellene sine. Egg og sæd kan deretter blandes sammen for å befruktes.

Larvetankene bør rengjøres og desinfiseres før du legger vann i tankene. Vannkvaliteten bør skreddersys for den aktuelle arten, men de fleste larver vil generelt vokse raskere i varmere vann. Etter at de befruktede eggene og larvene i begynnelsen har blitt tilsatt tanken, bør de mates filtrerte eller dyrkede alger daglig, og vannet skiftes annenhver dag. Dette sikrer at ingen patogener eller fremmede organismer kommer inn i systemet og konkurrerer med eller spiser larvene, og vannkvaliteten deres forblir uberørt for å oppmuntre til vekst. Dette er det mest skjøre stadiet i en østers livshistorie.

Etter omtrent to uker vil en østers være klar til å sette seg. De vil utvikle en liten, rund misfarging som kalles en øyeflekk til tross for at den ikke brukes til å se. Deres muskulære fot vil være synlig under et mikroskop. På dette tidspunktet kan larvene settes i et system med en rekke kultiveringsalternativer. Den beste kulturen er vanligvis full eller malet østersskall fordi østers naturlig tiltrekkes av andre østersskall for å sikre deres fremtidige reproduktive suksess. Etter at larvene bosetter seg, regnes de som "spytt".

Tre metoder for dyrking er ofte brukt. I hvert tilfelle dyrkes østers til størrelsen på "spytt", der de fester seg til et underlag. Substratet er kjent som en " cultch " (også stavet "cutch" eller "culch"). Den løse spytten kan få lov til å modnes ytterligere for å danne "frø" østers med små skjell. I begge tilfeller (spytt eller frøstadium) blir de deretter satt til modning. Modningsteknikken er der valg av dyrkingsmetode gjøres.

I en metode fordeles østersene med spytt eller frø over eksisterende østerssenger og lar dem modnes naturlig. Slike østers vil da bli samlet inn ved hjelp av metodene for fiske av ville østers , for eksempel mudring .

I den andre metoden kan spytten eller frøet legges i stativer, poser eller bur (eller de kan limes i tre til vertikale tau) som holdes over bunnen. Østers dyrket på denne måten kan høstes ved å løfte posene eller stativene til overflaten og fjerne modne østers, eller ganske enkelt hente de større østers når kabinettet avsløres ved lavvann. Sistnevnte metode kan unngå tap for noen rovdyr, men er dyrere.

I den tredje metoden plasseres spytten eller frøet i en kult i en kunstig modningstank. Modningstanken kan mates med vann som er spesielt forberedt for å akselerere østershastigheten. Spesielt kan temperaturen og saltholdigheten til vannet endres noe fra havvann i nærheten. De karbonatmineraler kalsitt og aragonitt i vannet kan bidra til å utvikle østers skall raskere og kan også være inkludert i vannet behandlingen før innføring i tankene. Denne sistnevnte dyrkingsteknikken kan være den minst utsatt for rovdyr og krypskyting, men er den dyreste å bygge og drive. The Pacific østers M. gigas er den arten som oftest brukes med denne typen oppdrett.

Båter

I løpet av det nittende århundre i USA ble det utviklet forskjellige grunne seilbåtdesign for østers i Chesapeake Bay . Disse inkluderte bugeye , log kano , pungy , sharpie og skipjack . I løpet av 1880 -årene ble det også utviklet en motorbåt kalt Chesapeake Bay deadrise .

Siden 1977 har flere båtbyggere i Bretagne bygget spesialiserte amfibiekjøretøyer for bruk i områdets blåskjell- og østersoppdrettsnæringer. Båtene er laget av aluminium, har relativt flatbunn og har tre, fire eller seks hjul, avhengig av båtens størrelse. Når tidevannet er ute kan båtene løpe på tidevannsflatene med hjulene. Når tidevannet er inne, bruker de en propell til å bevege seg gjennom vannet. Østersbønder i Jersey bruker lignende båter.

Miljøpåvirkning

Oppdrett av østers og andre skalldyr er relativt godartet eller til og med restaurerende miljømessig, og gir løfte om å lette presset på landbaserte proteinkilder. Restaurering av østerspopulasjoner oppfordres til økosystemtjenestene de tilbyr, inkludert vedlikehold av vannkvalitet, strandlinjebeskyttelse og sedimentstabilisering, sykling av næringsstoffer og binding og habitat for andre organismer. Et innfødt restaurering av Olympia -østersprosjekt finner sted i Liberty Bay, Washington. Østersoppdrett i Chesapeake Bay har minimal til positiv innvirkning på det omkringliggende miljøet, og mange restaureringer av østersprosjekter pågår i Chesapeake Bay . I USA er Delaware den eneste østkyststaten uten østers akvakultur, men å gjøre akvakultur til en statskontrollert industri med utleie av vann på dekar for kommersiell høsting av skalldyr blir vurdert. Tilhengere av Delawares lovgivning for å tillate havbruk å oppgi inntekter, jobbskaping og fordeler med sykling av næringsstoffer. Det anslås at ett mål kan produsere nesten 750 000 østers, noe som kan filtrere mellom 15 og 40 millioner liter vann daglig.

Andre kilder sier at en enkelt østers kan filtrere 24–96 liter om dagen (1–4 liter i timen). Med 750 000 østers på en dekar kan 18 000 000–72 000 000 liter vann filtreres, og fjerner de fleste former for partikler som er suspendert i vannsøylen. Partikkelen østers fjerne er sand, leire, silt, detritus og planteplankton . Alle disse partiklene kan muligens inneholde skadelig forurensning som stammer fra antropogene kilder (landet eller strømmer direkte inn i vannmassen). I stedet for å bli svelget av andre filtermatere som deretter fordøyes av større organismer, kan østers binde disse muligens skadelige forurensningene og skille dem ut i sedimentet på bunnen av vannveier. For å fjerne disse forurensningene fra sedimentet, kan tangarter legges til for å ta opp disse forurensningene i plantevevet som kan fjernes og føres til et innelukket område der forurensningen er godartet mot omgivelsene.

Rovdyr, sykdommer og skadedyr

Oyster -rovdyr inkluderer sjøstjerner , østersboresnegler , rokker , steinkrabber i Florida , fugler, for eksempel østersfangere og måker og mennesker .

Patogener som kan påvirke enten oppdrett C. virginica eller C. gigas østers inkluderer Perkinsus marinus (Dermo) og Haplosporidium nelsoni (MSX). Imidlertid er C. virginica mye mer utsatt for Dermo- eller MSX -infeksjoner enn C. gigas -østersarten. Patogener av O. edulis østers inkluderer Marteilia refringens og Bonamia ostreae . I det nordlige Atlanterhavet kan østerskrabber leve i et endosymbiotisk kommensalt forhold i en vertsøsters. Siden østerskrabber regnes som en matdelikatesse, kan de ikke fjernes fra unge oppdrettsøsters, da de selv kan høstes for salg.

Dermosykdom er forårsaket av en protozo -parasitt som infiserer østers blodceller: Perkinsus marinus . Det spres når infeksjonsfaser slippes ut i vannsøylen fra en infisert østers og suges til en ny vert. Det er mest vanlig i vann over 77 ° F.

MSX står for “Multinucleated Sphere Unknown” og er dødelig for C. virginica . Det er en encellet protozo med en ukjent metode for overføring mellom østers. Det ser ikke ut til å overføre fra østers-til-østers som Dermo gjør. Etter et utbrudd i 1997 ble det utviklet en stamme av MSX-resistente østers. MSX kan undertrykkes av lave temperaturer og lave saltinnhold, men når de først er infisert, dør østers innen en måned.

MSX og Dermo anses begge å være ikke-skadelige for mennesker. Vibrio er imidlertid en sykdom som bæres av østers og andre skalldyr som kan gjøre folk syke, men som ikke er skadelig for selve østersen. Vibrio kan bare overføres fra østers til mennesker hvis de spises rå. Vibrio er mer vanlig i varmere farvann, og all kommersiell skalldyr må kjøles ned før den serveres i et forsøk på å drepe vibriobakterien.

Polydorid polychaetes er kjent som skadedyr for dyrkede østers.

Se også

Referanser

Videre lesning

Eksterne linker