Palmier - Palmier

Palmier
Palmier
Palmier
Alternative navn Palme, elefantør, griseør, prussiens
Type Kake
Opprinnelsessted Fransk Algerie
Region eller stat Frankrike
Hovedingredienser Butterdeig , smør , sukker
Griseører

En palmier ( / p æ l m i eɪ / , fra fransk, kort for Kake de palmier 'palme blad'), gris øre , palme hjerte , eller elefant øre er et fransk kringle i en håndflate blad form eller en sommerfuglform , noen ganger kalt palmeblader , cœur de France , franske hjerter , skosåler eller briller som ble oppfunnet i begynnelsen av 1900-tallet.

Forberedelse

Palmiers er laget av butterdeig , en laminert deig som ligner deigen som brukes til croissant , men uten gjær . Butterdeig er laget med vekslende lag med deig og smør, rullet og brettet over for å skape muligens hundrevis av flassende lag. Den butterdeig rulles ut, er belagt med sukker, og deretter de to sidene er rullet opp sammen slik at de møtes i midten, slik at en rulle som derefter deles opp i ca. Anmeldelse for 1. / 4  i (6 mm) stykker og bakt. Vanligvis rulles den i sukker før steking .

Varianter

Kjent som palmeraer i Spania, i den Puerto Ricanske versjonen, er de toppet med honning. I Mexico og andre land i Latin-Amerika er de kjent som orejas (ører). I Kina er de kjent som sommerfuglbakverk. I Hellas er de vanligvis kjent som små briller ( γυαλάκια ). I Tyskland kalles de svineører ( Schweineohren ); i Italia Prussiane (hånlig etter de tilsynelatende store ørene til preussiske inntrengere); i Sveits Prussiens eller " cœur de France . I Catalonia og Valencia kalles de ulleres (briller) eller palmeras . I Spania kalles de palmeras (palmer), og de kan toppes med kokosnøtt eller sjokolade. I Storbritannia, de kalles små hjerter og søte hjerter . I Japan siden 1965 kalles de Genji Pie .

En arlette er en kanel- smakfull palmekjeks.

Se også

Referanser


Stub-ikon

Denne dessertrelaterte artikkelen er en stubbe . Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den .