Patrick Clark (kokk) - Patrick Clark (chef)
Patrick Clark | |
|---|---|
| Født |
Patrick Dean Clark
17. mars 1955 |
| Døde | 11. februar 1998 (42 år gammel)
Princeton, New Jersey , USA
|
| Nasjonalitet | amerikansk |
| Okkupasjon | Kokk |
| År aktive | 1981–1998 |
| Ektefelle (r) | Lynette (m. 1979–1998; hans død) |
| Barn | 5 |
| Utmerkelser | 1994 James Beard Foundation : "Beste kokk: Mid-Atlantic Region" |
Patrick Dean Clark (17. mars 1955 - 11. februar 1998) var en amerikansk kokk. Han vant James Beard Foundation- prisen i 1994 for "Best Chef: Mid-Atlantic Region" i løpet av sin periode på Hay-Adams Hotel , Washington, DC og konkurrerte også i Iron Chef i 1997 . Clark blir kreditert for å ha vært den første kokken i New York City som blandet fine dining og bistro på The Odeon i Tribeca , i tillegg til å ha vært en av de første amerikanske kokkene som brukte fransk teknikk for å dyrke amerikansk regional mat sent på slutten 70- og begynnelsen av 80 -tallet.
Tidlig liv
Clark ble født i Brooklyn , New York , sønn av Melvin, også kokk, og Idella. Han er oppvokst på Canarsie . Han trente og jobbet i Storbritannia og Frankrike, særlig med trestjerners kokk Michel Guérard .
Karriere
I 1988 åpnet han sin egen restaurant, Metro, på Upper East Side . Den stengte i 1990, og han gikk på jobb på Bice i Beverly Hills . Han kom snart tilbake til østkysten og overtok kjøkkenet på Hay - Adams Hotel . I 1995 kom han tilbake til New York City for å bli Executive chef på Tavern on the Green .
Han har blitt hyllet som "en av de største amerikanske kulinariske stjernene i det siste halve århundre"
Kokken Anthony Bourdain beskriver inntrykket han gjorde: "Patrick imponerte helt sikkert på helvete fra oss. Han var litt berømt; han var stor og svart; viktigst var han amerikaner , ikke noen ostespising, overgivelsespesialist Froggie. Patrick Clark , enten han ville sette pris på det eller ikke, var vår hjembyhelt, vår Joe DiMaggio - et lysende eksempel på at det kan gjøres . "
Personlige liv
I 1979 giftet han seg med Lynette. Paret hadde fem barn: to sønner, Preston og Cameron, og tre døtre, Aleia, Ashley og Brooke. Preston er også en prisbelønt kokk. Da han døde bodde han og familien i Plainsboro, New Jersey .
Død
Clark døde av den sjeldne blodsykdommen amyloidose 11. februar 1998 ved Princeton Medical Center i Princeton, New Jersey i en alder av 42. Hans kone og deres fem barn overlevde ham.