Oppdrett av griser - Pig farming

Store hvite grisunger på en gård
En stor hvit purke som ammer grisene sine
Interiør på grisefarm på Bjärka-Säby slott , Sverige , 1911

Griseoppdrett eller svineoppdrett er oppdrett og avl av husdyr som husdyr , og er en gren av husdyrhold . Griser er oppdrettet i hovedsak for mat (f.eks svin , bacon , Gammon ) og skinn .

Gris kan motta mange forskjellige oppdrettsstiler: intensive kommersielle enheter , kommersielle frittgående foretak eller omfattende oppdrett (får lov til å vandre rundt i en landsby, by eller by, eller festes i et enkelt ly eller oppbevares i en penn utenfor eierens hus ). Historisk sett ble gårdsgriser holdt i små mengder og var nært knyttet til eierens bolig, eller i den samme landsbyen eller byen. De ble verdsatt som en kilde til kjøtt og fett, og for sin evne til å konvertere uspiselig mat til kjøtt og gjødsel, og ble ofte lei husstand matavfall da holdt på en gård. Griser har blitt oppdrettet for å avhende kommunalt søppel i stor skala.

Alle disse former for grisefarm er i bruk i dag, selv om intensive gårder er langt de mest populære, på grunn av deres potensial til å oppdra en stor mengde griser på en svært kostnadseffektiv måte. I utviklede nasjoner huser kommersielle gårder tusenvis av griser i klimakontrollerte bygninger. Griser er en populær husdyrform , med mer enn en milliard griser slaktet hvert år over hele verden, 100 millioner av dem i USA. Flertallet av grisene brukes til menneskelig mat, men leverer også hud, fett og andre materialer som klær, ingredienser til bearbeidet mat, kosmetikk og medisinsk bruk.

Bruk som mat

Nesten hele grisen kan brukes som mat . Forberedelser av svinedelene til spesialiteter inkluderer: pølse (og foringsrør laget av tarmene), bacon , Gammon , skinke , skinn til svinekrabber , føtter i traver , hode i en kjøttgelé som kalles hodeost (brawn) og inntak av leveren , chitterlings og blod (blodpudding eller brun pudding ).

Produksjon og handel

Global svinebestand
i 2019
Antall i millioner
 Folkerepublikken Kina (fastlandet) 310.4
 EU (Storbritannia ikke inkludert) 143.1
 forente stater 78.7
 Brasil 40,6
 Russland 23.7
 Myanmar 21.6
 Vietnam 19.6
 Mexico 18.4
 Canada 14.1
 Filippinene 12.7
Totalt i verden 850,3
Kilde: FNs mat- og jordbruksorganisasjon

Griser blir oppdrettet i mange land, selv om de viktigste forbrukerlandene er i Asia, noe som betyr at det er en betydelig internasjonal og til og med interkontinental handel med levende og slaktede griser. Til tross for å ha verdens største besetning, er Kina en nettoimportør av griser, og har økt importen under den økonomiske utviklingen. De største eksportørene av griser er USA, EU og Canada. Som et eksempel ble mer enn halvparten av den kanadiske produksjonen (22,8 millioner griser) i 2008 eksportert til 143 land. Eldre griser vil forbruke elleve til nitten liter vann per dag.

Blant kjøttdyr har griser et lavere fôrkonverteringsforhold enn storfe, noe som kan gi en fordel i lavere enhetspris på kjøtt fordi kostnaden for dyrefôr per kilo eller pund av resulterende kjøtt er lavere. Imidlertid er det også mange andre økonomiske variabler i kjøttproduksjon og -distribusjon , så prisforskjellen på svinekjøtt og storfekjøtt på utsalgsstedet samsvarer ikke alltid tett med differansen i fôrkonverteringsforhold. Ikke desto mindre har det gunstige forholdet ofte en tendens til å gjøre svinekjøtt rimelig i forhold til storfekjøtt.

Forholdet mellom behandlere og griser

Måten en lagerperson interagerer med griser på, påvirker dyrevelferden som under visse omstendigheter kan korrelere med produksjonstiltak. Mange rutinemessige interaksjoner kan forårsake frykt, noe som kan føre til stress og redusert produksjon.

Det er forskjellige metoder for å håndtere gris som kan skilles i de som fører til positive eller negative reaksjoner av dyrene. Disse reaksjonene er basert på hvordan grisene tolker en håndterers oppførsel.

Negative interaksjoner

Mange negative interaksjoner med griser oppstår fra lagerfolk som arbeider med et stort antall griser. På grunn av dette kan mange behandlere bli selvtilfreds med dyrevelferd og ikke sikre positive interaksjoner med griser. Negative interaksjoner inkluderer altfor tunge, taktile interaksjoner (slag, slag, spark og bitt), bruk av elektriske gutter og raske bevegelser. Det kan også omfatte å drepe dem. Imidlertid er det ikke en vanlig oppfatning at døden er et negativt samspill. Disse interaksjonene kan resultere i frykt hos dyrene, som kan utvikle seg til stress. Altfor tunge, taktile interaksjoner kan forårsake økte basale kortisolnivåer (et "stress" -hormon). Negative interaksjoner som forårsaker frykt betyr at grisens fluktreaksjoner kan være ekstremt kraftige og dermed risikere skade på både bestand og håndtere. Stress kan resultere i immunsuppresjon , noe som fører til økt mottakelighet for sykdom. Studier har vist at disse negative håndteringsteknikkene resulterer i en samlet reduksjon i veksthastigheten til griser.

Positive interaksjoner

Ulike interaksjoner kan betraktes som enten positive eller nøytrale. Nøytrale interaksjoner anses som positive fordi de, i forbindelse med positive interaksjoner, bidrar til et generelt ikke-negativt forhold mellom en aksje-person og aksjen. Griser er ofte redde for raske bevegelser. Når du går inn i en penn, er det god praksis for en lagerperson å gå inn med sakte og bevisste bevegelser. Disse minimerer frykt og reduserer derfor stress. Griser er veldig nysgjerrige dyr. Å la grisene nærme seg og lukte mens de klapper eller hviler en hånd på grisens rygg, er eksempler på positiv oppførsel. Griser reagerer også positivt på verbal interaksjon. Minimering av frykt for mennesker gjør at håndterere kan utføre husdyrrutiner på en tryggere og mer effektiv måte. Ved å redusere stress blir lageret mer behagelig å mate når det er i nærheten av behandlere, noe som resulterer i økt produktivitet.

Virkninger på purkeoppdrett

Hogs oppvokst i innesperringssystemer har en tendens til å produsere 23,5 smågriser per år. Fra 2013 til 2016 har sårdødeligheten nesten doblet seg fra 5,8%-10,2%, 25-50%av disse dødsfallene er forårsaket av prolaps .

Andre sannsynlige dødsårsaker inkluderer vitaminmangel, mykotoksiner i fôr, dietter med høy tetthet eller problemer med magen. For øyeblikket samles dødelighetsdata av Iowas svinekjøttindustrisenter i samarbeid med National Pork Board for å samle inn data fra over 400 000 purker fra 16 amerikanske stater. Gårdene varierer alle i forskjellige størrelser og anleggstyper. Å øke dødsraten er en fortjeneste for industrien, så det investeres penger i forskning for å finne potensielle løsninger for å forhindre prolaps.

Genetisk manipulasjon

Griser ble opprinnelig avlet for raskt å gå opp i vekt og få tilbake fett på slutten av 1980 -tallet. I et mer fettbevisst moderne Amerika blir griser nå avlet for å ha mindre ryggfett og produsere flere avkom, noe som skyver purkenes kropp for langt og regnes som en av årsakene til den nåværende prolapsepidemien. Forskere og veterinærer søker måter å positivt påvirke helsen til svinene og dra fordel av grisevirksomheten uten å ta mye av økonomien.

Terminologi

"Shoat" omdirigerer her. Det er ikke å forveksle med Sheep -geit hybrid eller Sheep -geit chimera .

Griser er omfattende oppdrett, og derfor er terminologien godt utviklet:

  • Gris , gris eller svin , arten som helhet, eller et hvilket som helst medlem av den. Entall for "svin" er det samme som flertall.
  • Shoat (eller shote), gris , eller (hvor arten kalles "gris") gris , uavventet ung gris eller en umoden gris
  • Sucker , en gris mellom fødsel og avvenning
  • Weaner , en ung gris som nylig ble skilt fra purka
  • Runt , en uvanlig liten og svak gris, ofte en i et kull
  • Villsvin eller gris , hanngris i avlsalder
  • Barrow , hanngris kastrert før puberteten
  • Hjort , hanngris kastrert senere i livet (en eldre villsvin etter kastrering)
  • Forgylt , ung hunn ennå ikke parret, eller ikke faret, eller etter bare ett kull (avhengig av lokal bruk).
  • Så , avlshunn eller hunn etter første eller andre kull

Griser til slakt

Sluttgriser på en gård
  • Ammende gris , en gris som er slaktet for det ømme kjøttet
  • Matergris , en avvennet forgylt eller barrow som veier mellom 18 kg og 37 kg ved 6 til 8 ukers alder som selges for å bli ferdig for slakt
  • Porker , markedsgris mellom 30 kg (66 lb) og omtrent 54 kg (119 lb) kledd vekt
  • Baconer , en markedsgris mellom 65 kg og 80 kg kledd vekt. Maksimal vekt kan variere mellom prosessorer.
  • Dyrker , en gris mellom avvenning og salg eller overføring til avlsflokken, solgt for slakting eller avlivet for rasjoner.
  • Etterbehandler , en gris som vokser over 70 kg (150 lb) levende vekt
  • Slakterisvin , en gris på omtrent 100 kg (220 lb), klar for markedet. På noen markeder (Italia) er sluttvekten til slaktergris i området 180 kg (400 lb). De har en tendens til å ha bakben som er egnet for å produsere spekeskinke
  • Bakforfatter , avlssvin som slaktes for kjøtt; refererer vanligvis spesielt til en avlivningssog, men brukes noen ganger med henvisning til orner

Grupper

  • Besetning , en gruppe griser, eller alle grisene på en gård eller i en region
  • Sounder , en liten gruppe griser (eller villsvin ) som søker etter skog

Gris deler

  • Traver , hovene til griser (de har fire hovede tær på hver fot, går hovedsakelig på de to største sentrale)

Biologi

  • Hos gris , gravid
  • Farring , fødsel
  • Hogging , en purke når den er på varme (under estrus )

Boliger

Grisefarm i Vampula , Finland
  • Sty , et lite grisehus, vanligvis med et utendørs løp eller en grisestopp
  • Grisehus , et større grisehus
  • Ark , et lavt halvrundt feltskjerm for griser
  • Gardin-låve , en lang, åpen bygning med gardiner på langsidene av låven. Dette øker ventilasjonen på varme, fuktige sommerdager

Miljø- og helseeffekter

Hovedartikkel: Miljøpåvirkninger av griseoppdrett

Avføring og avfall sprer seg ofte til de omkringliggende nabolagene, og forurenser luft og vann med giftige avfallspartikler. Avfall fra svin på disse gårdene bærer en rekke patogener og bakterier samt tungmetaller. Disse giftstoffene kan lekke ned gjennom jorda til grunnvann og forurense lokale drikkevannstilførsler. Patogener kan også bli luftbårne, forurense luften og skade individer ved svelging. Innhold fra avfall har vist seg å forårsake mange helsemessige konsekvenser, så vel som skadelige algeblomster i omkringliggende vannmasser.

Geopolitiske spørsmål

Som med andre varer , presenterer svinekjøtt utfordringer i politikken for internasjonal handel når nasjonale interesser konkurrerer og søker økonomisk modus vivendi . Endringer i politikken kan forstyrre de eksisterende balansene, noe som kan føre til økonomisk angst. For eksempel, i 2020, ble svinebrukssektoren i Taiwan opprørt over en beslutning om å tillate import fra USA uten merking av bruk av raktopamin . Bøndenes syn varierte om hvor negative effektene kan være.

Narkotika

Vekstfremmere

Raktopamin

De fleste griser i USA mottar raktopamin som fremmer muskler i stedet for fett, raskere vektøkning og reduserte kostnader og forurensninger i miljøet . Slike griser bruker mindre fôr for å nå sluttvekten og produserer mindre gjødsel . Raktopamin er ikke godkjent for bruk av EU, Kina, Russland og flere andre land.

Colistin

Kina brukte en gang kolistin (et antibiotikum) som vekstfremmende ( subterapeutisk antibiotikabruk ), men oppdaget en kolistinresistent form av E. coli- bakterier i en gris fra en gård i Shanghai i 2013. Undersøkelser førte deretter til identifisering av "et gen som heter MCR -1 som tillot bakterier å overleve kolistinbehandling hos dyr og mennesker. " I 2016 førte disse funnene til at Kina forbød kolistin som vekstfremmende.

Antibiotika

En systematisk gjennomgang fant at penicilliner og tetracykliner var de mest brukte antibiotikaene hos griser.

Parasitter

Toxoplasmose er et konstant press på griseoppdrett. På verdensbasis er andelen griser som har levedyktige Toxoplasma gondii- parasitter målt til 3-71,43%. Undersøkelser av seroprevalens ( T. gondii antistoffer i blod) er mer vanlige, og slike målinger er tegn på høy relativ seroprevalens hos griser over hele verden. Det er funnet at nyfødte smågriser lider av hele alvorlighetsgraden, inkludert progresjon til dødfødsel . Dette ble spesielt demonstrert i grunnleggende Thiptara et al 2006, der det rapporteres om en sønnsfødsel på tre dødfødte og seks bor i Thailand. Denne observasjonen har vært relevant ikke bare for det landet, men for toksoplasmose -bekjempelse i porciculture rundt om i verden.

Se også

Fotnoter

Videre lesning