Pinot Meunier - Pinot Meunier
| Pinot Meunier | |
|---|---|
| Drue ( Vitis ) | |
 Pinot Meunier-druer i Champagne
| |
| Farge på bærhud | Noir |
| Arter | Vitis vinifera |
| Også kalt | Meunier, Schwarzriesling, Müllerrebe, Miller's Burgundy |
| Opprinnelse | Frankrike ? |
| Bemerkelsesverdige regioner | Champagne (Frankrike), Württemberg (Tyskland), Oregon (USA), Okanagan Valley (British Columbia, Canada), Carneros AVA (USA) |
| Bemerkelsesverdige viner | Champagne , Soaring Eagles (Lang Estates) Okanagan Valley |
| VIVC- nummer | 9278 |
Pinot Meunier , uttalt [pi.no mø.nje] , også kjent som Meunier eller Schwarzriesling , er en rekke rød vin drue mest kjent for å være en av de tre hoved varianter som brukes i fremstilling av Champagne (de to andre er den røde variasjon Pinot noir og den hvite Chardonnay ). Inntil nylig anerkjente produsenter i Champagne generelt ikke Pinot Meunier, og foretrakk å understreke bruken av de andre edle variantene, men nå får Pinot Meunier anerkjennelse for kroppen og rikdommen den bidrar til Champagne. Pinot Meunier er omtrent en tredjedel av alle druene som er plantet i Champagne . Det er en kimær mutasjon av Pinot: dens indre cellelag er sammensatt av en Pinot-genotype som er nær Pinot noir eller Pinot gris; det ytre, epidermale laget består imidlertid av en mutant, særegen genotype. Pinot Meunier ble først nevnt på 1500-tallet, og får navn og synonymer ( fransk Meunier og tysk Müller - begge betyr møller ) fra mellignende støvhvit nede på undersiden av bladene.
Ampelografi
Pinot Meunier kan identifiseres av ampelografer ved hjelp av de innrykkede bladene som virker dunhvite, som om mel er blitt støvet rikelig på undersiden og lett på oversiden av bladet. Navnet "Meunier" kommer fra det franske ordet for miller med mange av vinrankens synonymer (se nedenfor) som også lytter til denne assosiasjonen - som "Dusty Miller" som brukes i England , "Farineaux" og "Noirin Enfariné" brukt i Frankrike samt "Müllerrebe" og "Müller-Traube" brukt i Tyskland . Denne karakteristikken stammer fra et stort antall fine hvite hår på bladene. Imidlertid har noen kloner av Pinot Meunier blitt funnet å være helt hårløse - faktisk en kimær mutasjon - som har ført til at ampelografer nærmere trekker en kobling mellom Meunier og Pinot noir.
I forskning fant Paul K. Boss og Mark R. Thomas fra CSIRO Plant Industry and Cooperative Research Center for Viticulture i Glen Osmond , Australia , at Pinot Meunier har en mutasjon ( VvGAI1 ) som hindrer den i å reagere på gibberellinsyre , en plante veksthormon . Dette fører til forskjellig, hvithåret vekst av blad og skudd, og også til en liten veksthemming, og forklarer hvorfor Pinot Meunier-planter har en tendens til å være litt mindre enn Pinot noir. Mutasjonen eksisterer bare i det ytterste cellelaget i sorten, L1 eller 'epidermal' laget, noe som betyr at Pinot Meunier er en kimære . Gjennom vevskultur er det således mulig å skille ut planter som inneholder både mutant (L1) og ikke-mutant (L2) genotyper, noe som gir en normal Pinot noir-lignende genotype og et uvanlig utseende L1-genotype vinstokk med komprimerte internoder og tykt gruppert blader. Mutantene kunne ikke produsere fullvoksne tendrils, det ser ut til at gibberellinsyre omdanner vinblomsterknopper til tendrils.
Vinregioner
Pinot Meunier er en av de mest plantede druene i Frankrike, men den er ganske uklar for de fleste vindrikkere og vil sjelden bli sett på et vinmerke. Druen har blitt favorisert av vinavlere i Nord-Frankrike på grunn av dens evne til å spire og modne mer pålitelig enn Pinot noir. Vintreet har en tendens til å spire senere i vekstsesongen og modne tidligere, gjør det mindre utsatt for å utvikle coulure som i stor grad kan redusere en potensiell avling. I løpet av de siste par århundrene har Pinot Meunier vært den mest plantede champagnedruen, og står for mer enn 40% av hele plantingene i regionen. Det er mest utbredt i de kjøligere, nordvendte vingårdene i Vallee de la Marne og i Aisne- avdelingen . Det dyrkes også mye i Aube- regionen i vingårder der Pinot noir og Chardonnay ikke ville modnes helt.
Sammenlignet med Pinot noir produserer Pinot Meunier lysere fargede viner med litt høyere syrenivå, men kan opprettholde lignende sukker- og alkoholnivåer. Som en del av en standard Champagne-blanding, gir Pinot Meunier aromater og fruktige smaker til vinen. Champagner med en betydelig andel av Pinot Meunier pleier ikke å ha så mye aldringspotensiale som Champagnes som hovedsakelig består av Chardonnay eller Pinot noir. Det brukes derfor oftest til champagner som er ment å konsumeres unge, når den myke, myke frukten av Pinot Meunier er på topp. Et bemerkelsesverdig unntak er Champagne huset av Krug som gjør liberal bruk av Pinot Meunier i sin langlivet prestisje Cuvée s.
I løpet av 1800-tallet ble Pinot Meunier plantet mye i hele Nord-Frankrike, spesielt i Paris-bassenget . Det ble funnet over den nordlige halvdelen av landet fra Loire-dalen til Lorraine . I dag er Pinot Meunier funnet utenfor Champagne i synkende mengder i Loire Valley-regionene Touraine og Orleans, i tillegg til Cotes de Toul og Moselle- regionene. I disse regionene Pinot Meunier blir brukt til å lage lette bodied røde og roser . Disse vinene faller ofte inn i vin gris- stilen er preget av sin blekrosa farge og særegne smokey-toner.
Andre regioner
I Tyskland brukes Pinot Meunier oftest til å lage stille rødviner under synonymer Schwarzriesling, Müllerrebe og Müller-Traube. Stilen til disse vinene varierer fra enkel, lett, tørr ( halbtrocken ) til rik, tørr med betydelige smaker. Mer nylig er Schwarzriesling også brukt til å lage tørre hvitviner med en frisk, fruktig karakter. De fleste tyske beplantninger av sorten (1.795 hektar (4.440 dekar) av 2.424 hektar (5.990 dekar), eller 74%, i år 2006) finnes i Württemberg . Her brukes den til å lage en lokal spesialitet kjent som Schillerwein, som er preget av sin lyserosa farge, røykfylt og litt høyere syre enn viner laget av Spätburgunder (Pinot noir). Noen produsenter i Württemberg har promotert en bestemt klon av Pinot Meunier som har utviklet seg i regionen kjent som Samtrot . Pinot Meunier finnes også i betydelige mengder i de tyske vinregionene Baden , Franconia og Pfalz . Til tross for sortens tilknytning til Champagne, ble det bare nylig populært å bruke Schwarzriesling i produksjonen av musserende viner Sekt , ofte ikke blandet med sine Champagnepartnere, men som en ren brut Schwarzriesling "Sekt". Pinot Meunier dyrkes også i de tysktalende delene av Sveits og i små mengder i Østerrike .
I California begynte amerikanske musserende vinprodusenter som ønsket å etterligne Champagne-metoden å plante Pinot Meunier på 1980-tallet. I dag ligger de fleste av statens plantinger i Carneros AVA . Bouchaine Vineyards , Mumm Napa og Domaine Chandon er noen vingårder i hele Napa-dalen for å produsere en stille Pinot Meunier. I Australia har druen hatt en lengre historie innen australsk vinproduksjon enn Pinot noir. I Grampians- regionen i Victoria var Pinot Meunier kjent på en gang som Miller's Burgundy og pleide å lage fortsatt rød sortvin . På slutten av 1900-tallet begynte plantingen å avta til en vekkelse av musserende vin i Champagne-stil tok tak på 2000-tallet, noe som vekket fornyet interesse for Pinot Meunier. Den newzealandske vinindustrien har nylig oppdaget Pinot Meunier for både still- og musserende vinproduksjon . Som en sort rødvin har Pinot Meunier en tendens til å produsere litt syltetøy, fruktige viner med moderat syre og lave tanniner .
Mulige forhold
Ferdinand Regner har foreslått at Pinot Meunier (Schwarzriesling) er foreldre til Pinot noir, men dette verket er ikke replikert og ser ut til å bli erstattet av det australske arbeidet.
Den Wrotham (uttales "rootum") Pinot er en engelsk utvalg av Pinot som noen ganger sett på som et synonym for Pinot Meunier. Den Wrotham Pinot ser noe som ligner på Meunier, med hvite hår på oversiden av bladene. Men det er spesielt motstandsdyktig mot sykdommer, har et høyere naturlig sukkerinnhold og modner to uker tidligere enn Meunier. Ingen genetiske bevis eksisterer imidlertid for å bevise at det er noe annet enn en tydelig navngitt klon av Pinot Meunier.
Synonymer
Pinot Meunier er kjent under forskjellige synonymer over hele verden, inkludert Auvernat Meunier, Blanc Meunier, Blanche Feuille, Carpinet, Cerny Mancujk, Créedinet, Dusty Miller, Farineux noir, Fernaise, Frésillon, Fromenté, Frühe blaue Müllerrebe, Goujeau Meis, Gris , Meunier Gris, Miller Grape, Miller's Burgundy, Molnár Töke, Molnár Töke Kék, Molnárszölö, Morillon Tacone, Morone Farinaccio, Moucnik, Müllerrebe, Muller-Traube, Noirin Enfariné, Noirien de Vuillapans, Pineau Meunier, Pino Meunier, de Brie, Plant Meunier, Plant Munier, Postitschtraube, Rana Modra Mlinaria, Rana Modra Mlinarica, Resseau, Riesling noir, Sarpinet, Trézillon og Wrotham Pinot.
Referanser