Pinot blanc - Pinot blanc
| Pinot blanc | |
|---|---|
| Drue ( Vitis ) | |
 Pinot blanc druer
| |
| Farge på bærhud | Blanc |
| Arter | Vitis vinifera |
| Også kalt | Weissburgunder eller Klevner (Østerrike), Fehér Burgundi (Ungarn), Pinot bianco (Spania og Italia), Rulandské bílé (Tsjekkia), Rulandské biele (Slovakisk), Bijeli pinot (Kroatia), Бели пино, бели бургундац, пино блан (Serbia) . |
| Bemerkelsesverdige regioner | (se større regioner ) |
| VIVC- nummer | 9272 |
Pinot blanc er en hvit vin drue . Det er en punktgenetisk mutasjon av Pinot noir . Pinot noir er genetisk ustabil og vil av og til oppleve en punktmutasjon der et vintreet bærer all svart frukt bortsett fra en stokk som produserer hvit frukt.
Opprinnelse og regional produksjon
I Alsace, Tyskland, Luxembourg, Italia, Ungarn, Tsjekkia og Slovakia er vinen produsert av denne druen en fyldig hvit. I Tyskland , der det er kjent som Weißer Burgunder eller Weißburgunder, var det 5 540 hektar Pinot blanc i 2018. De kraftigste versjonene lages vanligvis i Baden og Pfalz . I 2018 var det 1 232 hektar Pinot blanc i Frankrike , med de fleste plantasjene som ble funnet i Alsace , hvor den brukes til både fortsatt hvite viner og er den vanligste sorten som brukes til musserende vin, Crémant d'Alsace . Noe forvirrende betyr betegnelsen "Pinot blanc" for Alsace AOC- vin ikke nødvendigvis at vinen er sort ren Pinot blanc. (Dette er i forskjell fra Pinot gris, som er en "ekte" sortbetegnelse i Alsace.) Snarere betyr betegnelsen at det er en hvitvin laget av Pinot-varianter. I henhold til Alsace-appelleringsregler kan variantene Pinot blanc, Auxerrois blanc , Pinot gris og Pinot noir (vinifisert hvit, uten hudkontakt) brukes, men en blanding av Pinot blanc og Auxerrois blanc er den vanligste. De mest fyldige "Pinot blanc" -vinene fra Alsace, med krydret og røykfull karakter og moderat syre, er sannsynligvis dominert av Auxerrois-druer.
Historisk ble Pinot blanc brukt både i Bourgogne og Champagne . Det er fortsatt tillatt i Bourgogne blanc-blanding, og små mengder Pinot blanc kan i prinsippet blandes i noen burgunderviner, men veldig små mengder dyrkes i begge regioner. I Champagne-regionen kalles Pinot blanc ofte Blanc vrai.
I USA produseres det hovedsakelig i California . I USA er mange av vinrankene kalt Pinot blanc faktisk en annen variant, Melon de Bourgogne / Muscadet , som ligner Chardonnay når de er på vintreet. Denne feilen ble oppdaget rundt midten av 1980-tallet av en fransk ønolog som undersøkte grunnstammen mens han besøkte University of California, Davis , og nå vil Pinot blanc kjøpt fra et barnehage være den ekte artikkelen. Druen dyrkes også i Østerrike og Ungarn, så vel som i Bourgogne , Frankrike. I Canada brukes Pinot blanc ofte til å lage isvin . Canadas Okanagan Valley har utviklet et rykte for Pinot blanc som sin signaturvin.
Pinot blanc har også blitt forvekslet med Chardonnay , og vinprodusenter ofte vinify det i en lignende stil, ved hjelp fat gjæring , ny eik og malolaktisk gjæring . Det kan også behandles lettere og gjøres til en skarpere vin som fortsatt har en viss evne til å eldes.
Forholdet til andre druer
I løpet av en serie forsøk mellom 1930 og 1935 ble Pinot blanc krysset med Riesling for å lage den hvite italienske druesorten Manzoni bianco .
Vinegenskaper
I Alsace , Italia og Ungarn er vinen produsert av denne druen en fyldig tørr hvitvin, mens den i Tyskland og Østerrike kan være tørr eller søt. En av komponentene i vinen Vin Santo kan være Pinot blanc.
.JPG)
I Frankrike blandes druen ofte med Klevner , noen ganger referert til av lokalbefolkningen som "ekte Pinot", og Auxerrois- druer, for å gi den en mer alsaceisk smak.
Flasker merket Pinot Blanc gir fruktige aromaer, ofte med eple-, sitrusfrukt- og blomsteregenskaper. Flasker som er variert, selv om de er vanskeligere å finne, gir sterkere blomsteregenskaper, steinfrukter og en mer mineralsk mineralitet. Uansett den nøyaktige sammensetningen, har de fleste viner under merket 'Pinot Blanc' ganske høy syre og vinifiseres i tank, selv om mer prestisjefylte eksempler gjæres i store, 100% brukte eikefat. Pinot blanc-viner lages vanligvis for øyeblikkelig forbruk.
Navn i andre regioner
Pinot blancs navn varierer etter region. I Østerrike kan det tappes på flasker som Weissburgunder eller Klevner. Weissburgunder brukes også i Südtirol / Alto Adige-regionen i Nordøst-Italia (også tidvis kalt i Alsace) og i Tyskland. Ungarn kaller det Fehér Burgundi. Spania og Italia omtaler det som Pinot bianco. I Tsjekkia er det kjent som Rulandské Bílé, i Slovakia Rulandské Biele og i Kroatia Pinot bijeli eller Burgundac bijeli . I Serbia kalles det Бели пино , Бели бургундац , Пино блан .