Pinot noir - Pinot noir

fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Pinot noir
Drue ( Vitis )
Drue nær Sancerre.jpg
Farge på bærhud Svart
Også kalt Blauburgunder, Spätburgunder, Rulandské modré, Pinot Nero andre synonymer
Bemerkelsesverdige regioner
Bemerkelsesverdige viner Gevrey-Chambertin , Nuits-Saint-Georges
Ideell jord Kalkaktig leire
VIVC- nummer 9279
Vinegenskaper
Generell Lette tanniner
Kjølig klima Kål, våte blader
Middels klima Jordbær, bringebær, kirsebær, sopp, kjøttfull
En flaske Romanée-Conti , blant verdens dyreste vin, først og fremst laget av pinot noir

Pinot noir ( fransk:  [pino nwaʁ] ) er en druesort av rødvin av arten Vitis vinifera . Navnet kan også referere til viner opprettet hovedsakelig av Pinot noir-druer. Navnet er avledet av de franske ordene for furu og svart. Ordet furu henviser til druesorten som har tett klyngede, kongleformede fruktbunter.

Pinot noir-druer dyrkes over hele verden, for det meste i de kjøligere klimaene, og druen er hovedsakelig forbundet med Bourgogne- regionen i Frankrike . Pinot noir brukes nå til å lage røde viner over hele verden, samt Champagne , musserende hvite viner som italienske Franciacorta og engelske musserende viner . Regioner som har fått rykte for røde Pinot noir-viner inkluderer Willamette Valley of Oregon ; de Carneros , Central Coast , Sonoma Coast , og Russian River Avas av California ; de Elgin og Walker Bay vindistrikter i Sør-Afrika , den Mornington-halvøya , Adelaide Hills , Great Southern , Tasmania , og Yarra Valley i Australia ; og Central Otago , Martinborough og Marlborough vinregioner i New Zealand . Pinot noir er den mest plantede sorten (38%) som brukes i musserende vinproduksjon i Champagne og andre vinregioner.

Pinot noir er en vanskelig sort å dyrke og forvandle til vin. Druens tendens til å produsere tettpakket klynger gjør den utsatt for flere vinodlingsfarer som involverer råte som krever flittig baldakinbehandling . De tynne skinnene og de lave nivåene av fenolforbindelser gir pinot til å produsere for det meste lettfargede , middels fyldige og lavtanninviner som ofte kan gå gjennom faser av ujevn og uforutsigbar aldring . Når det er ungt, har viner laget av Pinot noir en tendens til å ha røde fruktaromaer av kirsebær, bringebær og jordbær. Etter hvert som vinen eldes har pinot potensial til å utvikle mer vegetabilske og "barnyard" aromaer som kan bidra til kompleksiteten i vinen.

Beskrivelse

Pinot noir-druer på Santenay , i Bourgogne

Pinot noirs hjem er Frankrikes Bourgogne- region, spesielt i Côte-d'Or . Den er også plantet i Argentina, Australia, Østerrike, Bulgaria, Canada, Chile, nordlige deler av Kroatia, Tsjekkia, Republikken Georgia, Tyskland, Hellas, Israel, Italia, Ungarn, Kosovo, Republikken Makedonia, Moldova, New Zealand, Romania, Serbia, Slovakia, Slovenia, Sør-Afrika, Sveits, Ukraina, USA og Uruguay. USA har i økende grad blitt en stor Pinot noir-produsent, med noen av de mest ansett som kommer fra Oregon's Willamette Valley , og Californias Sonoma County med sine russiske River Valley og Sonoma Coast appellasjoner. Mindre kjente appellasjoner finnes i Mendocino County's Anderson Valley , og Central Coasts Santa Lucia Highlands- betegnelse, Santa Maria Valley og Sta. Rita Hills amerikanske vindyrking i Santa Barbara County. I New Zealand dyrkes den hovedsakelig i Martinborough , Marlborough , Waipara og Central Otago .

Bladene til Pinot noir er generelt mindre enn bladene til Cabernet Sauvignon eller Syrah . Vintreet er vanligvis mindre kraftig enn noen av disse variantene. Drueklyngen er liten og konisk sylindrisk; formet som en kongle . Noen vindyrkingshistorikere mener at denne formlikheten kan ha gitt opphav til navnet. I vinmarken er Pinot noir følsom for vind og frost, beskjæringsnivåer (det må være lite avling for produksjon av kvalitetsviner), jordtyper og beskjæringsteknikker. I vingården er den følsom for gjæringsmetoder og gjærstammer , og reflekterer sterkt sin terroir med forskjellige regioner som produserer veldig forskjellige viner. Den tynne huden gjør den utsatt for haugrot og lignende soppsykdommer. Vinrankene i seg selv er utsatt for pulveraktig mugg , spesielt ved Burgund-infeksjon med bladrull, og fanleaf- virus forårsaker betydelige helseproblemer for vintreet. Disse komplikasjonene har gitt druen et rykte for å være vanskelig å dyrke: Jancis Robinson kaller pinot en "minx of a vine" og André Tchelistcheff erklærte at "Gud gjorde cabernet sauvignon mens djevelen gjorde Pinot noir." Det er mye mindre tolerant for tøffe vingårdsforhold enn slike som cabernet sauvignon, syrah, merlot eller grenache .

En burgunder Pinot noir

Imidlertid er Pinot noir-viner blant de mest populære i verden. Joel Fleischman fra Vanity Fair beskriver dem som "de mest romantiske vinene, med en så vellystig parfyme, en så søt kant og et så kraftig slag at de, som å bli forelsket, får blodet til å renne og sjelen vokser pinlig poetisk . " Mester Sommelier Madeline Triffon kaller dem "sex i et glass".

Det enormt brede spekteret av buketter , smaker, teksturer og inntrykk som Pinot noir kan produsere, forvirrer noen ganger smakere. I det store og hele har vinene en tendens til å være av lett til middels kropp med en aroma som minner om svart og / eller rød kirsebær , bringebær og i mindre grad rips og mange andre fine små røde og svarte bærfrukter. Tradisjonell rød Bourgogne er kjent for sin smakfulle kjøttfulle og "farmyard" aromaer (disse sistnevnte er ofte assosiert med tiol og andre reduktive tegn), men skiftende mote, moderne vinfremstillingsteknikker og nye kloner som er lettere å dyrke har favorisert en lettere, mer frukt -prominent, renere stil.

Vinens farge når den er ung sammenlignes ofte med granatfargen , og er ofte mye lysere enn den for andre rødviner. Dette er helt naturlig og ikke en vinfremstillingsfeil, ettersom Pinot noir har et lavere innhold av anthocyanin (fargestoff) enn de fleste andre klassiske røde / svarte varianter. Callistephin , 3- O- glukosidet av pelargonidin, en oransje farget anthocyanidin, finnes også i bærskinnene av Pinot noir-druer.

Imidlertid fremhever en stadig mer tydelig stil fra California og New Zealand en kraftigere, frukt fremover og mørkere vin som kan ha en tendens til syrah (eller til og med ny verdens malbec ) i dybde, ekstrakt og alkoholinnhold.

Pinot noir brukes også til produksjon av champagne (vanligvis sammen med chardonnay og pinot meunier ) og plantes i de fleste av verdens vindyrkningsområder for bruk i både stille og musserende viner. Pinot noir voksen for tørre bordviner er generelt lav- man oppnår og av mindre kraft enn mange andre varianter, mens når dyrket for bruk i musserende viner (f.eks champagne) er det generelt beskåret ved betydelig høyere utbytter.

I tillegg til å bli brukt til produksjon av musserende og fortsatt rødvin, brukes Pinot noir noen ganger også til rosé- stilleviner , beaujolais nouveau- stilviner og til og med vin gris- hvite viner. Dens juice er ufarget.

Historie, mutanter og kloner

Pinot gris (midt) og Pinot blanc (høyre) er fargemutasjoner av Pinot noir (venstre) .

Pinot noir er nesten helt sikkert en veldig gammel variant som kanskje bare er en eller to generasjoner fjernet fra vill, Vitis sylvestris, vinstokker. Dens opprinnelse er likevel uklart: I De re rustica , Columella beskriver en druesort som ligner Pinot noir i Burgund under første århundre e.Kr.; vinstokker har imidlertid vokst vilt så langt nord som Belgia i dagene før phylloxera , og det er mulig at pinot representerer en direkte domesticering av (hermafrodittblomstret) Vitis sylvestris .

Ferdinand Regner hevdet at Pinot noir er et kryss mellom Pinot Meunier (Schwarzriesling) og Traminer , men denne påstanden er siden blitt tilbakevist. Faktisk har Pinot Meunier vist seg å være en kimær mutasjon (i epidermale celler) som gjør skuddtipsene og etterlater tydelig hårhvitt og vintreet litt mindre og tidlig modning. Dermed er Pinot Meunier en kimære med to vevslag med ulik genetisk sammensetning, som begge inneholder en mutasjon som gjør dem ikke-identiske med, og mutasjoner av, Pinot noir (så vel som noen av de andre fargeformene av pinot). Som sådan kan ikke Pinot Meunier være foreldre til Pinot noir, og det virker faktisk sannsynlig at kimære mutasjoner som kan generere Pinot gris fra annen pinot (hovedsakelig blanc eller noir) i sin tur kan være den genetiske veien for fremveksten av Pinot Meunier .

Pinot gris er en pinot farge sport (og kan oppstå ved mutasjon av Pinot noir eller Pinot blanc), antagelig som representerer en somatisk mutasjon i enten VvMYBA1 eller VvMYBA2 gener som kontroll drue farge. Pinot blanc er en ytterligere mutasjon og kan enten naturlig oppstå fra eller gi opphav til Pinot gris eller Pinot noir; mutasjons-reversjonsveien er derfor flerretningsretning. De generelle DNA-profilene til både Pinot gris og blanc er identiske med Pinot noir; og andre Pinots, Pinot moure og Pinot teinturier, er også genetisk like nærme. Nesten enhver gitt Pinot (uansett bærfarge) kan forekomme som en fullstendig mutasjon eller som en kimære av nesten hvilken som helst annen pinot. Som sådan er forslag om at Pinot noir er den grunnleggende og originale formen til Pinots, både misvisende og svært tendensiøse. Faktisk, hvis noe, kan Pinot blanc være den opprinnelige menneskelige valgte formen for Pinot, selv om gitt den genetiske variabiliteten til denne langvarige genetiske linjen, er det nesten helt sikkert å tenke på Pinot som en familiær drueklynge som deler en grunnleggende og felles genetisk kjerne. sannhet. Det er denne kjernen som de forskjellige varianter identifiserer fargevariasjoner (blanc, rouge, noir, gris, rose, fiolett, tenteurier, moure, etc.), sammen med den mer slående kimære morfologiske mutasjonen som er Pinot Meunier, og interessante ytterligere mutasjoner av denne sorten som Pinot Meunier gris og som den ikke-hårete mutasjonen som tyskerne klassifiserer som 'Samtrot' (effektivt 'Pinot rød fløyel').

Pinot noir-vinstokker ved Clos de Bèze, Gevrey-Chambertin , på Burgundy 's Côte d'Or

En hvitbærsport av Pinot noir ble forplantet i 1936 av Henri Gouges fra Burgund, og det er nå 2,5 ha plantet av denne druen som Clive Coates kaller Pinot Gouges, og andre kaller Pinot Musigny. Det er imidlertid ingen publiserte bevis eller noen åpenbar grunn til å tro at dette er annet enn en (muligens ganske fin) form av Pinot blanc, som ganske enkelt har oppstått som en valgt naturlig mutasjon av den opprinnelige Pinot noir i vingårdene til Gouges.

I Storbritannia er navnet 'Wrotham Pinot' et tillatt synonym for Pinot Meunier og stammer fra et vinstokk som en av pionerene innen britisk vindyrking , Edward Hyams, oppdaget i Wrotham (uttales 'root-am' eller 'root-em' ) i Kent på slutten av 1940-tallet. Det var etter all sannsynlighet sorten kjent som 'Miller's Burgundy' som hadde blitt mye dyrket på vegger og i hager i Storbritannia i mange år. Archibald Barron skrev i sin bok, Vines and Vine Culture , det vanlige viktorianske arbeidet med druedyrking i Storbritannia, sier at 'Millers Burgundy' også ble funnet av [den berømte hagebrukeren] Sir Joseph Banks i restene av en gammel vingård. i Tortworth, Gloucestershire - et fylke som er kjent for sine middelalderske vingårder . Hyams tok vintreet til Raymond Barrington Brock, som drev det som skulle bli Oxted Viticultural Research Station, og han prøvde det sammen med de mange andre varianter han dyrket. Brock sa at Wrotham Pinot: sammenlignet med forsyninger av Meunier fra Frankrike: hadde et høyere naturlig sukkerinnhold og modnet to uker tidligere. Hyams, som alltid var journalisten på jakt etter en god historie, hevdet at dette vintreet hadde blitt etterlatt av romerne, selv om han absolutt ikke ga noe bevis for dette. Brock solgte stiklinger av 'Wrotham Pinot' og sorten ble ganske populær i de tidlige engelske "revival" vingårdene på slutten av det tjuende århundre, selv om det er lite sannsynlig at mange vinstokker fra stiklingene som Brock leverer, overlever i noen nåværende britiske vingårder. Til tross for at i dag nesten alle plantinger av Meunier i Storbritannia stammer fra franske og tyske barnehager, er navnet Wrotham Pinot fremdeles et juridisk akseptabelt synonym for denne sorten, men lite, om noen gang, brukt av britiske produsenter.

Pinot noir kan være spesielt utsatt for mutasjon (noe som tyder på at den har aktive transponerbare elementer ), og takket være dens lange kulturhistorie er det hundrevis av forskjellige kloner i vingårder og vintreet samlinger over hele verden. Mer enn 50 er offisielt anerkjent i Frankrike sammenlignet med bare 25 av de mye mer plantede Cabernet Sauvignon . Den franske Etablissement National Technique pour l'Amelioration de la Viticulture (ENTAV) har satt opp et program for å velge de beste klonene av Pinot. Dette programmet har lykkes med å øke antall kvalitetskloner tilgjengelig for produsenter. I den nye verden, spesielt i Oregon, blir det fortsatt laget viner av ekstraordinær kvalitet fra (tidligere University of California i Davis) Pommard (hovedsakelig UCD4) og Wadensvil (UCD 1A og / eller 2A) kloner.

Gamay Beaujolais er en kalifornisk feilbetegnelse for en UCD-kloneserie av Pinot noir. Plantet hovedsakelig i California og ble også etablert i New Zealand . I New Zealand kan dets disposisjon til dårlig frukt i kule blomstringsforhold være problematisk. Det er blitt hevdet at 'Gamay Beaujolais' Pinot noir ble brakt til California av Paul Masson. Men det ble samlet inn i Frankrike av Harold Olmo for UCD på 1950-tallet og var en av de første Pinot noir-vinrankene som denne institusjonen tilbød som en klonlinje med høy helse fra omkring 1962 og utover. Imidlertid ble den på UCD misvisende identifisert som en 'Gamay Beaujolais' type (av Pinot noir). Generelt er disse oppreist voksende 'Pinot droit'-klonene svært produktive (under passende, varme til varme blomstrende forhold), og i California og New Zealand gir de robuste, burly, viner favorisert av de som liker muskler i stedet for sjarm og fløyelsaktig finesse i deres Pinot noir-viner. I Bourgogne er bruken av (svært produktive) Pinot droit-kloner angivelig fortsatt utbredt i dårligere, Village appellation, eller til og med ikke-appellation, vingårder og Pinot droit blir derfor ansett, uten tvil med veldig god grunn, som en (genetisk) under- form som er betydelig dårligere enn klassiske, nedslående, 'Pinot fine' eller 'Pinot tordu', klonale linjer av Pinot.

Frühburgunder (Pinot Noir Précoce) er en tidlig moden form for Pinot noir. Over Pinot-familien kan modning i typiske klima spres med så mye som fire og til og med seks uker mellom de aller tidligste (inkludert Précoce) klonene og den aller siste modningen. Virusinfeksjon og overdreven beskjæring øker betydelig forsinkelsen av modningen av Pinot noir.

Gouget noir er noen ganger forvirret som en klon av Pinot noir, men DNA-analyse har bekreftet at det er et tydelig utvalg.

Genomsekvensering

I august 2007 kunngjorde et konsortium av forskere sekvenseringen av genomet av Pinot noir. Det er den første fruktavlingen som blir sekvensert, og bare den fjerde blomstrende planten.

Kryss

En glitrende Crémant de Bourgogne blanc de noirs (hvit fra svart) laget av Pinot noir og Gamay

I middelalderen vokste adelen og kirken i det nordøstlige Frankrike en eller annen form for Pinot i favoriserte tomter, mens bønder vokste en stor mengde av den mye mer produktive, men ellers tydelig dårligere, Gouais blanc . Kryssbestøvning kan ha vært et resultat av så nærhet, med den genetiske avstanden mellom de to foreldrene som gir hybridkraft som fører til det vinavlselige utvalget av et mangfoldig utvalg av avkom fra dette korset (som likevel kan ha blitt resultatet av bevisst menneskelig inngripen) . Uansett, uansett hvordan det skjedde, inkluderer avkom fra Pinot – Gouais-korset: Chardonnay , Aligoté , Auxerrois , Gamay , Melon og elleve andre. Pinot noir var ikke nødvendigvis Pinot involvert her; ethvert medlem av Pinot-familien ser ut til å være genetisk i stand til å være Pinot-foreldre til disse eks-Gouais-korsene.

I 1925 ble Pinot noir krysset i Sør-Afrika med Cinsaut- druen (kjent lokalt av feilbetegnelsen 'Hermitage') for å skape et unikt utvalg kalt Pinotage .

Regioner

Argentina

Pinot noir produseres i vinavlsregionene Patagonia, Neuquén-provinsen og Río Negro-provinsen .

Australia

Pinot noir produseres i flere vindyrkingsområder i Australia, særlig i det sørlige høylandet i New South Wales, Yarra Valley , Geelong , Bellarine-halvøya , Beechworth , South Gippsland , Sunbury , Macedon Ranges og Mornington-halvøya i Victoria, Adelaide Hills i Sør-Australia, Great Southern Wine Region i Vest-Australia, hele Tasmania og Canberra District i Australian Capital Territory.

Østerrike

I Østerrike kalles Pinot noir vanligvis Blauburgunder (bokstavelig talt Blue Burgundy) og produseres i Burgenland og Nedre Østerrike . Østerrikske Pinot noir-viner er tørre røde viner som ligner på de rødvinene fra Bourgogne, for det meste lagret i franske barrikker . Noen av de beste østerrikske pinotene kommer fra Neusiedlersee og Blaufraenkischland (Burgenland), og Thermenregion (Nedre Østerrike).

Canada

Pinot noir har blitt dyrket i Ontario i noen tid på Niagara-halvøya og spesielt vinregionene Niagara-on-the-Lake og Short Hills Bench , så vel som i Prince Edward County og på nordkysten av Lake Ontario . Den har også blitt dyrket nylig i Okanagan ; her dyrkes den hovedsakelig på Naramata-benken og i de nordlige Okanagan, Lower Mainland og Vancouver Island vinregionene i British Columbia . Den dyrkes også i Annapolis Valley- regionen i Nova Scotia og Lanaudière og Brome-Missisquoi-regionene i Quebec.

Chile

Et eksempel fra Leyda Valley, Chile

Pinot noir produseres i Leyda Valley, et av de mindre vindistriktene i Aconcagua vinregion i Chile og i det sørlige distriktet Biobio .

Storbritannia

Pinot noir blir i økende grad plantet i Storbritannia og er nå den nest mest plantede sorten (305 ha i 2012), nesten alt for musserende vin.

Frankrike

En Sancerre rouge fra Loire-dalen laget av Pinot noir

Pinot noir har gjort Frankrikes Burgund- betegnelse kjent, og omvendt. Vinhistorikere, inkludert John Winthrop Haeger og Roger Dion, mener at forbindelsen mellom Pinot og Burgund var den eksplisitte strategien til Burgundys Valois- hertuger. Roger Dion, i sin avhandling om Philip den dristige rolle i å fremme spredningen av Pinot noir, mener at omdømmet til Beaune- viner som "den fineste i verden" var en propagandatriumf av Burgundys Valois-hertuger. I alle fall er den verdensomspennende arketypen for Pinot noir den som vokser i Bourgogne , hvor den har blitt dyrket siden 100 e.Kr.

Burgundy's Pinot noir produserer viner som kan eldes godt i gode år, og utvikler komplekse frukt- og skogbunnsmaker når de eldes, og når ofte topp 15 eller 20 år etter årgangen. Mange av vinene produseres i små mengder. I dag har Côte d'Or-skråningen i Bourgogne ca 4500 hektar Pinot noir. De fleste av regionens fineste viner produseres fra dette området. De Côte Chalonnaise og Mâconnais regioner i sørlige Burgund har en annen 4000 hektar (9900 dekar).

I Jura-departementet , over elvedalen fra Burgund, er vinene laget av Pinot noir lettere.

I Champagne brukes den i blanding med Chardonnay og Pinot Meunier . Det kan også virke ublandet, i så fall kan det være merket blanc de noirs . The Champagne betegnelsen har mer Pinot plantet enn noe annet område av Frankrike.

I Sancerre brukes det til å lage røde og roséviner , mye lettere i stil enn burgunder, og forfriskende servert kjølt, spesielt i varmere år når de er mindre tynne.

I Alsace brukes det vanligvis til å lage Pinot-noir d'Alsace  [ fr ] , som ligner på røde burgunder- og Beaujolais-viner, men som vanligvis konsumeres avkjølt. Fremtredende eksempler er Rouge de Barr og Rouge d'Ottrott . Pinot noir er den eneste rødvinen som produseres i Alsace.

Tyskland

En tysk blanc de noir fra Baden-regionen laget av Pinot noir-druer presset raskt etter høsting for å produsere en hvitvin fra de røde druene

Blant land plantet med Pinot Noir, ligger Tyskland på tredje plass etter Frankrike og USA. I Tyskland kalles den Spätburgunder ( lit. "Sen burgund"), og er nå den mest plantede røde druen. Historisk mye tysk vin produsert av Pinot noir var blek, ofte rosé som rødvinene i Alsace ; overbeskjæring og haugråte var viktige medvirkende faktorer til dette. Men nylig, til tross for nordlig klima, er det blitt produsert mørkere, rikere røde, ofte fat ( barrique ) eldre, i regioner som Baden , Pfalz (Pfalz) og Ahr . Disse eksporteres sjelden og er ofte dyre i Tyskland for de bedre eksemplene. I helgeutgaven av "Financial Times" 21. og 22. april 2018 skrev Jancis Robinson om ... alternativer til rød burgunder Som "Rhenish" blir tyske Pinot noir nevnt flere ganger i Shakespeare-skuespill som en høyt verdsatt vin.

Det er også en mindre bær, tidlig modning, lavere avling, kalt Frühburgunder ( Pinot Noir Précoce , lit. "Early Burgundian") som dyrkes i Rheinhessen og Ahr- området og kan produsere gode viner.

Italia

I Italia, der Pinot noir er kjent som Pinot nero, har den tradisjonelt blitt dyrket i Syd-Tirol, Collio Goriziano, Franciacorta, Oltrepò Pavese, Veneto, Friuli og Trentino . Det er også plantet i Toscana. 0 I Syd-Tirol ble sorten først kjent 1838 som "Bourgoigne noir" i en kjøpsliste over drueviner av "kuk Landwirtschafts-Gesellschaft von Tirol und Vorarlberg, Niederlassung Bozen" og senere kalt "Blauburgunder" som i Østerrike. De første analytiske beskrivelsene er fra Edmund Mach (grunnlegger av Ist. Agr. San Michele aA ) i år 1894: Friedrich Boscarolli - Rametz / Meran - Rametzer Burgunder 1890, Chorherrenstift Neustift - Blauburgunder 1890, RvBressendorf - Vernaun / Meran - Burgunder 1890, Frank - Rebhof Gries Bozen - Burgunder 1889, Fr. Tschurtschenthaler - Bozen - Burgunder 1890 & 1891, Fr. Tschurtschenthaler - Bozen - Kreuzbichler 1889 & 1891 & 1887.

Moldova

Pinot noir-druer i en vingård i Moldova

Store mengder Pinot ble plantet i det sentrale Moldova i løpet av 1800-tallet, men mye gikk tapt for herjingen av phylloxera ; Sovjetisk kontroll av Moldova fra 1940 til 1991 reduserte også vinproduktiviteten.

New Zealand

Pinot noir er New Zealands største rødvinsort, og nest største sort totalt etter Sauvignon blanc . I 2014 dekket Pinot noir-vinstokker 5.569 hektar (13.760 dekar) og produserte 36.500 tonn druer.

Pinot noir er en druesort hvis "betydning" i New Zealand er ekstremt høy. Imidlertid var de første resultatene ikke lovende av flere grunner, inkludert høye nivåer av bladrullvirus i eldre beplantninger, og i løpet av 1960- og 1970-tallet var det begrensede antall og likegyldig kvalitet av Pinot noir-kloner tilgjengelig for planting. Siden denne gangen import av kloner av høy kvalitet og mye forbedret vindyrking og vinfremstilling har sett Pinot noir, fra Martinborough i nord til Central Otago i sør, blitt en viktig faktor i New Zealands rykte som vinprodusent.

Slovenia

I Slovenia produseres Pinot noir spesielt i slovenske Littoral , spesielt i Goriška Brda- underregionen. I mindre mengder produseres Pinot noir også i slovensk Steiermark . Vinen kalles vanligvis Modri ​​Pinot (Blue Pinot) eller også Modri ​​Burgundec (Blue Burgundy).

Sør-Afrika

Med veksten av den sørafrikanske vinindustrien til nyere områder, er Pinot noir nå også å finne i kjølig klima Walker Bay og Elgin, de to eldste Pinot-regionene i landet.

Det er for tiden litt over 1200 ha Pinot noir i Sør-Afrika, noe som utgjør 1,5% av de totale beplantningene i landet.

De Topp 5 Pinot Noir Wine Awards anerkjenner årlig toppen sørafrikanske Pinot noir røde viner.

Spania

I Spania dyrkes Pinot noir i mange av vinregionene fra nord til sør, men de aller fleste Pinot noir dyrkes i Catalonia , hvor den brukes i stilleviner og Cava , spansk musserende vin. Det er en autorisert variant i noen av de katalanske DOP-ene. I 2015 ble det dyrket 1063 hektar Pinot Noir i Spania.

Sveits

Pinot noir er en populær druesort over hele Sveits. I tysktalende regioner i Sveits kalles det ofte Blauburgunder. Pinot noir-viner produseres i Neuchâtel, Schaffhausen, Zürich, St. Gallen og Bündner Herrschaft ( Grisons ). I Valais blandes også Pinot noir med Gamay for å produsere den velkjente Dôle.

forente stater

En Pinot noir fra Willamette Valley i Oregon

I volum dyrkes mest Pinot noir i Amerika i California, med Oregon nummer to i produksjon. Andre voksende regioner er delstatene Washington, Michigan og New York.

Vinregioner i California kjent for å produsere Pinot noir er:

Vinregioner i Oregon kjent for å produsere Pinot noir:

En Pinot noir fra den russiske elvedalen i California

Richard Sommers fra HillCrest Vineyard i Umpqua Valley of Oregon er far til Oregon Pinot noir. Sommers var tidlig utdannet ved UC Davis og flyttet nordover etter endt utdanning med ideen om å plante Pinot noir i kystdalene i Oregon. Han brakte stiklinger til staten i 1959 og foretok sin første kommersielle beplantning på HillCrest Vineyard i Roseburg Oregon i 1961. For dette ble han hedret av Oregon State Representative House (HR 4A). I 2011 hedret staten Oregon ham for denne prestasjonen og også for å produsere den første kommersielle tappingen i staten i 1967. Det ble kunngjort av staten Oregon sommeren 2012 at en historisk markør ville bli plassert på vingården i sommeren 2013.

Sommers, som ble uteksaminert fra UC Davis tidlig på 1950-tallet, tok Pinot Noir-stiklinger til Oregon's Umpqua Valley i 1959 og plantet dem på HillCrest Vineyard i 1961. Disse første Pinot noir-stiklingene kom fra Louis Martinis Sr.s Stanley Ranch i Carneros regionen Napa Valley. Den første kommersielle årgangen fra disse druene var den merkede Pinot noir fra 1967, selv om testflasker ble laget allerede i 1963. På 1970-tallet fulgte flere andre produsenter etter. I 1979 tok David Lett vinene sine til en konkurranse i Paris, kjent på engelsk som Vin-OL , og de ble nummer tre blant Pinots. I 1980-omkamp arrangert av den franske vinmagnaten Robert Drouhin , forbedret Eyrie-årgangen til andreplassen. Konkurransen etablerte Oregon som en Pinot noir-produserende region i verdensklasse.

Den Willamette Valley i Oregon er på samme breddegrad som Burgund-regionen i Frankrike, og har en lignende klima der pirkete Pinot noir druer trives. I 1987 kjøpte Drouhin land i Willamette Valley, og i 1989 bygde Domaine Drouhin Oregon , en toppmoderne vingård med tyngdekraft. Gjennom 1980-tallet blomstret vinindustrien i Oregon .

Nylig popularitet

Pinot noir er lettere i stil, og har hatt fordeler av en trend mot mer tilbakeholdne, mindre alkoholholdige viner rundt 12 volumprosent alkohol .

I løpet av 2004 og begynnelsen av 2005 ble Pinot noir betydelig mer populær blant forbrukere i USA, Australia, New Zealand og Asia som et resultat av filmen Sideways , og den skadelige effekten på Merlot- salget. Gjennom hele filmen snakker hovedpersonen kjærlig om Pinot Noir mens hun fornærmer Merlot. Etter filmens utgivelse i oktober 2004, falt Merlot-salget med 2%, mens Pinot Noir-salget økte med 16% i det vestlige USA . En lignende trend skjedde i britiske vinutsalg. En studie fra 2009 av Sonoma State University fant at Sideways bremset veksten i Merlot-salgsvolum og fikk prisen til å falle, men filmens viktigste effekt på vinindustrien var en økning i salgsvolum og pris på Pinot Noir og i det totale vinforbruket. . En studie fra 2014 av Vineyard Financial Associates estimerte at Sideways kostet amerikanske Merlot-bønder over 400 millioner dollar i tapte inntekter i tiåret etter utgivelsen.

Synonymer

Blauburgunder, Blauer Arbst, Blauer Spätburgunder, Burgunder, Cortaillod, Mário Feld, Mário Feld Tinto, Morillon, Morillon Noir, Mourillon, Savagnin Noir eller Salvagnin Noir.

Se også

Referanser

Bibliografi

Eksterne linker