Pouteria lucuma -Pouteria lucuma
| Lúcuma | |
|---|---|
|
|
| Gren med blader, blomster og frukt av Pouteria lucuma : Frukt skåret i to, vist øverst til venstre på bildet | |
Vitenskapelig klassifisering 
|
|
| Kongedømme: | Plantae |
| Clade : | Trakeofytter |
| Clade : | Angiospermer |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterider |
| Rekkefølge: | Ericales |
| Familie: | Sapotaceae |
| Slekt: | Pouteria |
| Arter: |
P. lucuma
|
| Binomial navn | |
|
Pouteria lucuma (Ruiz & Pav.) Kuntze
|
|
| Synonymer | |
|
|
Pouteria lucuma er en tresort i familien Sapotaceae , dyrket for sin frukt, lúcuma . Den er innfødt i de andinske dalene i Bolivia , Chile , Ecuador og Peru .
Beskrivelse
Dette eviggrønne treet er opptil 20 m høyt og har gråbrun, spaltet bark, som gir et melkehvitt ekssudat. Enden på grenrør og petioles er dekket av korte, brune hår. Bladene er enkle, avlange til elliptiske, opptil 25 cm lange og 10 cm brede og glatte (eller noen ganger litt hårete på undersiden) gruppert i enden av grenene. Blomstene er ensomme eller i fascikler , små, aksillære , med hårete kelkblad og en kronblad som danner et rør på 1,0-1,8 cm lang, grønnhvit, med fem lober, fem stammer, fem staminoder , en pubescent eggstokk og en stil 0,8-1,5 cm lang. Frukten er kuleformet, 6–12 cm lang, ujevn og rødbrun til gul når den er moden; massen er lys gul; en til flere frø er 1,8-3,5 cm lange, mørkebrune og blanke.
Historie
Representasjoner av lúcuma er funnet på keramikk på gravplasser til urfolk i det kystnære Peru. De Moche folk hatt en fascinasjon med jordbruk og ofte valgte å representere frukt og grønnsaker, blant annet lucuma, i sin kunst.
Frukten ble først sett og rapportert av europeere i Ecuador i 1531.
Distribusjon og habitat
Opprinnelsesområdet til P. lucuma ligger i Andesene i Ecuador og Peru, i tempererte høyder på 2.700–3.000 m (8.900–9.800 fot).
Dyrking
I tillegg til Peru dyrkes frukten også i begrenset grad i Bolivia , Chile og Costa Rica . Forsøk på å vokse lúcuma i Floridas klima er vanligvis ikke vellykkede. Frukten blir vellykket dyrket i Vietnam , der den er kjent som lêkima.
I Peru er høstsesongen fra oktober til mars og i Chile fra juni til november.
| Næringsverdi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 414,5 kJ (99,1 kcal) |
1,5% |
|
| Kostfiber | 1,3% |
0,5% |
|
1,5% |
|
| Vitaminer | Mengde % DV † |
| Tiamin (B 1 ) |
1% 0,01 mg |
| Riboflavin (B 2 ) |
12% 0,14 mg |
| Niacin (B 3 ) |
1. 3% 1,96 mg |
| Vitamin C |
3% 2,2 mg |
| Mineraler | Mengde % DV † |
| Kalsium |
2% 16 mg |
| Jern |
3% 0,4 mg |
| Fosfor |
4% 26 mg |
| Kalium |
10% 470 mg |
| Natrium |
0% 6 mg |
| Andre bestanddeler | Mengde |
| Vann | 64,8 - 72,3% |
| † Prosentandelen er omtrent tilnærmet ved bruk av amerikanske anbefalinger for voksne. | |
Bruker
Når den spises rå, er den veldig søte frukten lysegul og har en melaktig og tørr tekstur. I Peru er det oftere brukt som smak i juice, milkshakes og spesielt iskrem. Den unike smaken i slike preparater er blitt beskrevet på forskjellige måter som den ligner på søtpotet, lønnesirup eller smørbrød. I Peru er manjar de lúcuma ( dulce de leche med lúcuma puré) en dessert .
Ernæring
Lúcuma-masse har et fuktighetsinnhold på 64-72% . Massen inneholder også glukose , fruktose , sukrose , inositol , sitronsyre og ravsyre . Imidlertid er bare begrenset ernæringsinformasjon tilgjengelig for lúcuma-pulver, noe som indikerer moderat innhold av protein og jern , som hver gir 14% av den daglige verdien i en porsjon på 100 g, som leverer 420 kalorier .