Riesling - Riesling
| Riesling | |
|---|---|
| Drue ( Vitis ) | |
 Modne Riesling -druer
| |
| Farge på bærhud | Blanc |
| Arter | Vitis vinifera |
| Også kalt | Rheinriesling, Johannisberger |
| Opprinnelse | Rhinen , Tyskland |
| Bemerkelsesverdige regioner | Tyskland , Ungarn , Luxembourg , Frankrike , Østerrike , Slovakia , Kroatia , Italia , Australia , New Zealand , Sør -Afrika , USA , Canada |
| Bemerkelsesverdige viner | Eiswein , Trockenbeerenauslese , Beerenauslese , Grosses Gewächs , Alsace Grand Cru , Wachau Smaragd |
| Farer | Undermodenhet i kaldere strøk |
| VIVC -nummer | 10077 |
Riesling ( / r jeg z l ɪ ŋ / ; tysk: [ʁiːslɪŋ] ( lytte )
) er en hvit druesort som har sin opprinnelse i den Rhinen -regionen. Riesling er en aromatisk druesort som viser blomsterrike, nesten parfymerte aromaer og høy syre. Den brukes til å lage tørre, halvsøte, søte og musserende hvite viner . Riesling -viner er vanligvis rene og er sjelden eiket . Fra 2004 ble Riesling anslått til å være verdens 20. mest dyrkede sort på 48.700 hektar (med en økende trend), men når det gjelder viktigheten for kvalitetsviner, er den vanligvis inkludert i "topp tre" hvitvin varianter sammen med Chardonnay og Sauvignon blanc . Riesling er en variant som er veldig " terroir -ekspressiv", noe som betyr at karakteren til Riesling -viner er sterkt påvirket av vinens opprinnelsessted.
I kjølige klima (som mange tyske vinregioner ) har Riesling -viner en tendens til å vise eple- og trefruktnoter med merkbare nivåer av surhet som noen ganger er balansert med restsukker . En sen modningssortiment som kan utvikle flere sitrus- og ferskenoter vokser i varmere klima (som Alsace og deler av Østerrike ). I Australia er Riesling ofte kjent for en karakteristisk kalknote som har en tendens til å dukke opp i eksempler fra Clare Valley og Eden Valley i Sør -Australia . Rieslings naturlig høye syre og uttalte fruktsmaker gir viner laget av druen eksepsjonelt lagringspotensial , med godt laget eksempler fra gunstige årganger som ofte utvikler smokey, honningnoter og eldre tyske Rieslings, spesielt med en " bensin " karakter.
I 2015 var Riesling den mest dyrkede sorten i Tyskland med 23,0% og 23 596 dekar, og i den franske regionen Alsace med 21,9% og 3350 dekar (8 300 dekar). I Tyskland er sorten særlig plantet i vinregionene Mosel , Rheingau , Nahe og Pfalz . Det er også betydelige plantinger av Riesling i Østerrike, Slovenia, Serbia, Tsjekkia , Slovakia , Luxembourg , Nord -Italia , Australia, New Zealand , Canada , Sør -Afrika , Kina , Ukraina og USA ( Washington , California , Michigan og New York ).
Historie
Riesling har en lang historie, og det er flere skriftlige referanser til sorten fra 1400 -tallet, men med varierende rettskrivning . Den tidligste av disse referansene ("Rüssling") er fra 1402 i byen Worms , Tyskland. En annen tidlig omtale stammer fra 13. mars 1435, da lagringsinventaret til grev John IV av Katzenelnbogen i Rüsselsheim (et lite fyrstedømme ved Rhinen , nær dagens Rheingau ) viser "22 ß umb seczreben Rießlingen in die wingarten" ("22 shilling for Riesling -stiklinger til vingården "). Stavningen Rießlingen gjentas i mange andre dokumenter på den tiden. Den moderne skrivemåten Riesling ble først dokumentert i 1552 da den ble nevnt i Hieronymus Bocks latinske urte .
Et kart over Kintzheim i Alsace fra 1348 inneholder teksten zu dem Russelinge , men det er ikke sikkert at denne referansen er til druesorten. Imidlertid ble Riesling i 1477 dokumentert i Alsace under skrivemåten Rissling . I Wachau i Østerrike er det en liten bekk og en liten vingård som begge heter Ritzling , som påstås lokalt å ha gitt Riesling navnet. Imidlertid ser det ut til at det ikke er dokumentasjon som støtter dette, så denne påstanden antas ikke å være korrekt.
Foreldre
Tidligere ble det noen ganger hevdet at Riesling stammer fra ville vinstokker i Rhin -regionen, uten mye støtte for å støtte denne påstanden. Mer nylig indikerte DNA -fingeravtrykk av Ferdinand Regner at en av foreldrene til Riesling er Gouais blanc , kjent for tyskerne som Weißer Heunisch , en variant som, selv om den var sjelden i dag, ble mye vokst av fransk og tysk bondebruk i middelalderen. Den andre forelderen er en krysning mellom en villvin og Traminer . Det antas at Riesling ble født et sted i Rhindalen, siden både Heunisch og Traminer har en lang dokumentert historie i Tyskland, men med foreldre fra hver side av Adriaterhavet kunne korset ha skjedd hvor som helst på veien.
Det har også blitt antydet, men ikke bevist, at den rødhudede versjonen av Riesling er forløperen til den vanlige, "hvite" Riesling. De genetiske forskjellene mellom hvit og rød Riesling er små, slik det også er mellom Pinot noir og Pinot gris .
Levetid
Rieslingviner konsumeres ofte når de er unge, når de lager en fruktig og aromatisk vin som kan ha aromaer av grønne eller andre epler, grapefrukt, fersken, stikkelsbær, honning, roseblomst eller kuttet grønt gress, og vanligvis en skarp smak på grunn av høy surhet. Imidlertid gjør Rieslings naturlig høye surhet og utvalg av smaker den egnet for lengre aldring. Internasjonal vinekspert Michael Broadbent rangerer tyske rieslings, noen hundrevis av år gamle, høyt. Søte Riesling -viner, for eksempel tysk Trockenbeerenauslese, er spesielt egnet for kjeller, siden det høye sukkerinnholdet sørger for ytterligere konservering. Imidlertid er tørr eller tørr rieslingvin av høy kvalitet også kjent for å ikke bare ha overlevd, men også vært hyggelig i en alder over 100 år.
Rådhuset i Bremen , Tyskland, lagrer forskjellige tyske viner, inkludert Riesling -baserte viner, i fat tilbake til årgangen 1653.
Vanligere lagringsperioder for Riesling-viner vil være 5–15 år for tørre, 10–20 år for halvsøte og 10–30+ for søte versjoner.
Petroleumsnotater i eldre Riesling -viner
Ved utgivelsen avslører visse Riesling -viner en slående bensinnote ( goût de pétrole på fransk) som noen ganger beskrives med assosiasjoner til parafin, smøremiddel eller gummi. Selv om den er en integrert del av aromaprofilen til moden Riesling og ettertraktet av mange erfarne drikkere, kan det være avskyelig for de som ikke er vant til det, og de som først og fremst søker unge og fruktige aromaer i vinen. Den negative holdningen til bensinaromaer hos unge Riesling, og preferansen for fruktigere unge viner av denne sorten, virker mer vanlig i Tyskland enn i Alsace eller på eksportmarkedet, og noen tyske produsenter, spesielt de volumorienterte, har til og med gått så langt som å tenke på bensin notater en feil som de prøver å unngå, selv på bekostning av å produsere viner som er mindre egnet for utvidet kjellerlagring. På den måten har det tyske vininstituttet gått så langt som å utelate omtale av "bensin" som en mulig aroma på deres tyskspråklige Wine Aroma Wheel , som skal være spesielt tilpasset tyske viner, og til tross for at professor Ann C. Noble hadde inkludert bensin i den originale versjonen av hjulet.
Bensinnoten anses å være forårsaket av forbindelsen 1,1,6-trimetyl-1,2-dihydronaftalen (TDN) ,, som under aldringsprosessen dannes fra karotenoidforløpere ved sur hydrolyse . Den opprinnelige konsentrasjonen av forløpere i vinen bestemmer vinens potensial til å utvikle TDN og bensinnoter over tid. Fra det som er kjent om produksjonen av karotenoider i druer, er faktorer som sannsynligvis vil øke TDN -potensialet:
- Modne druer, dvs. lave utbytter og sen høst
- Høy sollys
- Vannstress, som mest sannsynlig er i regioner som ikke driver med vanning , og det først og fremst på visse tørre vingårdsområder i varme og tørre år
- Høyt syreinnhold
Disse faktorene anses vanligvis også for å bidra til høy kvalitet Riesling-viner, så bensinnotatet er faktisk mer sannsynlig å utvikle seg i toppviner enn i enklere viner laget av høyproduserende vingårder, spesielt de fra den nye verden, der vanning er vanlig .
Edel råte
De dyreste vinene laget av Riesling er dessertviner for sen høst , produsert ved å la druene henge på vinstokkene godt forbi normal plukketid. Gjennom fordampning forårsaket av soppen Botrytis cinerea (" edel råte ") eller ved frysing, som i tilfellet med isvin (på tysk, Eiswein ), fjernes vann og den resulterende vinen føles å tilby rikere lag på ganen. Disse konsentrerte vinene har mer sukker (i ekstreme tilfeller hundrevis av gram per liter), mer syre (for å gi balansen til sukkeret), mer smak og mer kompleksitet. Disse elementene kombineres for å lage viner som er blant de mest levende av alle hvite viner. Den fordelaktige bruken av "edel råte" i Riesling -druer ble oppdaget på slutten av 1700 -tallet på Schloss Johannisberg . Tillatelse fra klosteret i Fulda (som eide vingården) for å begynne å plukke Riesling -druer kom for sent og druene hadde begynt å råtne; men det viste seg at vinen laget av dem fortsatt var av utmerket kvalitet.
Produksjonsregioner
Riesling regnes som en av druesortene som best uttrykker terroir på stedet der den dyrkes. Det er spesielt godt egnet for skifer og sandholdig leirjord.
Tyskland
I dag er Riesling Tysklands ledende druesort, kjent for sin karakteristiske "gjennomsiktighet" i smak og presentasjon av terroir , og balansen mellom frukt- og mineralsmak. I Tyskland modnes Riesling normalt mellom slutten av september og slutten av november, og sen høsting kan riesling plukkes så sent som i januar.
To vanlige kjennetegn ved tysk riesling er at de sjelden er blandet med andre varianter og vanligvis aldri utsatt for eiksmak (til tross for at noen vinprodusenter gjærer i "tradisjonelle" gamle eikefat som allerede er utvasket). Til dette siste elementet er det et unntak med noen vintre i vinregionene i Pfalz (Pfalz) og Baden ved bruk av ny eikelagring. De varmere temperaturene i disse områdene gir tyngre viner med et høyere alkoholinnhold som bedre kan motstå den nye eiken. Mens den er tydeligere i individuelle smaker når den er ung, vil en tysk riesling harmonisere mer etter hvert som den eldes, spesielt rundt ti år.
I Tyskland er sukkernivået ved høsting en viktig faktor i vinproduksjonen, med nivåer av prädikat som måler vinens sødme. Like viktig for vinbønder er surhetsbalansen mellom eplesyre med grønn smak og mer vinsyre av vinsyre . I kule år vil noen dyrkere vente til november med å høste i forventning om å ha et høyere nivå av modenhet og påfølgende vinsyre.
Før teknologien i vingårder kunne stabilisere temperaturene, ville de lave temperaturene om vinteren i de nordtyske regionene stoppe gjæringen og etterlate de resulterende vinene med naturlig sukker og et lavt alkoholinnhold. I følge lokal tradisjon ville vinen i Mosel -regionen bli tappet på høye, koniske og grønne haseflasker . Lignende flasker, selv om de er brune, brukes til Riesling produsert i Rhinen.
Riesling er også den foretrukne druen i produksjonen av Deutscher Sekt , tysk musserende vin .
Rieslingviner fra Tyskland dekker et stort utvalg av smaker fra søtt til tørket halbtrocken til tørt trocken . Sen høst Rieslings kan modnes til å bli veldig søte dessertviner av beerenauslese (BA) og trockenbeerenauslese (TBA) -klassen.
Frankrike
Riesling er registrert som plantet i Alsace -regionen i 1477 da kvaliteten ble berømmet av hertugen av Lorraine . I dag er over en femtedel av Alsace vingårder dekket med Riesling-vinstokker, hovedsakelig i Haut-Rhin- distriktet, med sorten Riesling d'Alsace er veldig forskjellig fra den tyske nabolandet Riesling. Dette er delvis fra forskjell i jorda med leire -Alsace -jord som er mer dominerende kalkholdig enn skifersammensetningen i Rheingau. De andre forskjellene kommer i vinfremstillingsstiler, med Alsace som foretrekker mer franskorienterte metoder som produserer viner med høyere alkoholinnhold (normalt rundt 12%) og mer rundhet på grunn av lengre tid på nøytrale eikefat eller ståltanker. I motsetning til tyske vinlover kan Alsace -rieslings kaptaliseres , en prosess der alkoholinnholdet økes ved tilsetning av sukker til mosten .
I motsetning til andre Alsace -viner, er Rieslings d'Alsace vanligvis ikke ment å være full, men mange er fortsatt best de første årene. Rieslings d'Alsace pleier å være stort sett veldig tørre med en rensende syre. De er tykke viner som dekker ganen. Disse vinene eldes eksepsjonelt godt med en kvalitets vintage aldring opp til 20 år. Dette er gunstig siden smakene i en Alsace -vin ofte vil åpne seg etter tre år og utvikle mykere og fruktigere smaker. Riesling er veldig egnet for senhøstingen Vendange Tardive og den botrytiserte Sélection de Grains Nobles , med god syre som holder vinen sød .
I tillegg til Muscat , Gewürztraminer og Pinot gris , er Riesling en av de akseptable varianter hvis planting er tillatt på Alsace grand cru -steder .
Australia og New Zealand
I 1838 plantet William Macarthur Riesling -vinstokker nær Penrith i New South Wales . Riesling var den mest plantede hvite druen i Australia til begynnelsen av 1990 -tallet da Chardonnay økte i popularitet. Riesling blomstrer fremdeles i The Great Southern (spesielt Mt Barker, Frankland River og Porongorup), Clare Valley , spesielt områdene Watervale og rundt Polish Hill River, og de kjøligere Eden Valley og High Eden -regionene. Det varmere australske klimaet produserer tykkere skinnede druer, noen ganger syv ganger tykkelsen på tysk vokst drue. Druene modnes i fritt avløpsjord bestående av rød jord over kalkstein og skifer , og produserer en magert vin som etter hvert modnes, produserer toasty, honeycomb og lime aromaer og smaker. Det er vanlig at australske rieslings blir gjæret ved lave temperaturer i tanker i rustfritt stål uten oksidasjon av vinen og etterfulgt av tidligere tapping.
Australske rieslings er kjent for sin fet tekstur og sitrusfrukter i ungdommen og en jevn balanse mellom friskhet og syre når de blir eldre. De botrytiserte Rieslings har enorme smakskonsentrasjoner som har blitt gunstig sammenlignet med sitronmarmelade.
Riesling ble først plantet på New Zealand på 1970 -tallet og har blomstret i det relativt kjølige klimaet i Marlborough -området og for sen høsting i Nelson -regionen. I forhold til australsk riesling produserer New Zealand lettere og mer delikate viner som spenner fra søtt til tørt. Hjemmet til kule klimaviner, Central Otago , har nylig dukket opp som et annet område som produserer terroir -drevne viner.
Østerrike
Riesling er den nest ledende hvite druesorten etter den opprinnelige Grüner Veltliner . Østerriksk Riesling er generelt tykk, belegg ganen og gir en sterk klarhet i smaken kombinert med en munnvannende aroma. Et spesielt østerriksk Riesling -varemerke er en lang finish som inneholder hint av hvit pepper. Den blomstrer i det kjølige klimaet og frittdrennende granitt og glimmerjord i Wachau- regionen der østerrikske vinlover tillater vanning. Med nivåer normalt rundt 13% har den et relativt høyt alkoholinnhold for Riesling og er vanligvis på topp etter 5 år. Østerriksk Riesling er ikke kjent for sin sødme og er stort sett tørr med svært få druer påvirket av botrytis .
forente stater
På slutten av 1800 -tallet tok tyske immigranter med seg Riesling -vinstokker, kalt Johannisberg Riesling for å kvalifisere dem som "legitime" tyske Riesling. New York , spesielt i Finger Lakes -regionen, var en av de tidligste amerikanske produsentene av Riesling. Plantings begynte å dukke opp i California i 1857 og fulgte i Washington State i 1871.
New York Riesling har generelt en karakteristisk brusende lys kropp med en lignende lett, myk smak. Vinen kan være dynamisk, men sjelden robust, og varierer fra tørr til søt. New York er også en betydelig produsent av Riesling-baserte is vin , selv om et stort flertall av New York isen vin er laget av Vidal blanc og Vignoles .
I California ligger Riesling langt bak Chardonnay i popularitet og er ikke så vanlig plantet. Et bemerkelsesverdig unntak er den økende utviklingen av høykvalitets Late Harvest dessertviner. Så langt er Late Harvest -vinene som er mest vellykket produsert i Anderson og Alexander Valley hvor været mer sannsynlig vil oppmuntre botrytiene som trengs til å utvikle seg. Riesling som kommer fra California har en tendens til å være mykere, fyldigere og ha flere forskjellige smaker enn en "typisk" tysk Riesling.
I Stillehavet nordvest er det en sterk kontrast i Riesling -produksjonen. Druen er for tiden på vei oppover i staten Washington, men på nedgang i nabolandet Oregon. Riesling fra dette området varierer fra tørt til søtt, og har en skarp letthet som lover godt for enkel drikking. Ofte vil det være et lett påviselig fersken- og mineralkompleks. Noen vinprodusenter i Washington State, for eksempel Chateau Ste. Michelle , tilpasser Riesling-produksjonsmetoder i tysk stil, og samarbeider til og med med kjente tyske vinhandlere som Dr. Ernest Loosen for å lage spesialviner som Eroica Riesling. Med årlige produksjoner på over 2 000 000 saker i året, Chateau Ste. Michelle er verdens ledende innen produksjon av Riesling -viner etter volum. I 2007 har Pacific Rim Winemakers , en annen vingård i Pacific Northwest og eid av Randall Grahm fra Bonny Doon , bygget det første vinanlegget i Red Mountain AVA dedikert helt til Riesling -produksjon.
I Michigan , hvis Old Mission Peninsula og Leelanau Peninsula AVAs (nær Traverse City ) er kjent for sin isvin , er Riesling en ganske vanlig variant, delvis på grunn av egnetheten til dette formålet.
Riesling vokser også i andre regioner, inkludert kaldere deler av relativt varme stater som Oklahoma (hvor det til og med er blitt omgjort til en eiswein ) og Texas.
Riesling vokser også i alle regionene i Ohio og produseres og selges på prisbelønte vingårder over hele staten.
Canada
I Ontario brukes Riesling ofte til Icewine , hvor vinen er kjent for sin bredde og kompleksitet. Niagara er en stor produsent av isvin generelt, og setter det hals og nakke med Tyskland. Senhøstviner og noen musserende viner produseres med Riesling i Niagara, men det er bordviner fra tørr til tørr som holder den største andelen av produksjonen. Klimaet i regionen er vanligvis ganske varmt om sommeren, noe som gir et lag av rikdom i vinene. Grunnleggeren av St. Urbanshoff i Mosel, Herman Weiss, var en tidlig pioner innen Niagaras moderne vindyrking, og solgte sin stamme av Mosel -klonen Riesling til mange produsenter i vestlige Niagara (disse vinstokkene er godt over 20 år gamle nå). Denne klonen og Niagaras sommervarme gir unike lyse viner og dukker ofte opp i interessante tørre stilversjoner. Mange produsenter og vinkritikere vil hevde at Niagaras beste tilbud kommer fra Niagara Escarpment -regionen, som omfatter Short Hills Bench , 20 Mile Bench og Beamsville Bench.
I British Columbia dyrkes Riesling ofte for bruk i Icewine, bordvin og musserende viner i sektstil, et kjent eksempel på dette er Cipes Brut.
I Nova Scotia, spesielt i Annapolis Valley -regionen, viser Riesling betydelige løfter, og formes av de varme sommerdagene med kjølige netter og forlengelsen av vekstsesongen som blir observert. Det maritime klimaet kombinert med isbunn bidrar til de interessante uttrykkene som vises.
Andre regioner
Riesling vokser også mye i Ungarn, Italia , spesielt Friuli-Venezia Giulia , Kroatia , Sør-Afrika , Chile og Sentral-Europa , spesielt Romania og Moldova , Serbia , Kasakhstan og Usbekistan.
Produksjon
Ved vinfremstilling krever den delikate naturen til Riesling -druen spesiell håndtering under høsting for å unngå å knuse eller blåse huden. Uten denne omsorgen kan de ødelagte skinnene lekke tannin i saften, noe som gir en markant grov smak og balanserer Rieslings utvalg av smaker og aromaer.
En vin som er best i sin "ferskeste" tilstand, kan druer og juice ofte bli kjølt ned under vinifiseringsprosessen . En gang, rett etter plukking for å bevare druens mer delikate smaker. For det andre, etter at det har blitt behandlet gjennom en blærepresse og rett før gjæring . Under gjæringen avkjøles vinen i temperaturstyrte gjæringstanker i rustfritt stål som holdes mellom 10 og 18 ° C (50 og 64 ° F). Dette skiller seg fra røde viner som normalt gjærer ved 24 til 29 ° C (75 til 84 ° F)
I motsetning til Chardonnay , gjennomgår de fleste Riesling ikke malolaktisk gjæring . Dette bidrar til å bevare den syrlige, sure egenskapen til vinen som gir Riesling sin "tørstslokkende" kvalitet. (Produsenter av Sauvignon blanc og Pinot grigio unngår ofte malolaktisk gjæring av samme grunn.) Riesling blir ofte utsatt for en kaldstabiliseringsprosess , der vinen lagres like over frysepunktet. Vinen holdes ved denne temperaturen til mye av vinsyren har krystallisert og falt ut av vinen. Dette bidrar til å forhindre krystallisering av syren (ofte kalt "vyndiamanter") i flasken. Etter dette filtreres vinen normalt igjen for å fjerne eventuell gjær eller urenheter.
I vindyrking er de to hovedkomponentene i dyrking av Riesling -druer å holde den "Long & Low", noe som betyr at den ideelle situasjonen for Riesling er et klima som muliggjør lang, langsom modning og riktig beskjæring for å holde utbyttet lavt og smaken konsentrert .
Med mat
Riesling er en allsidig vin som kan kombineres med mat , på grunn av balansen mellom sukker og surhet. Den kan kombineres med hvit fisk eller svinekjøtt, og er en av få viner som tåler de sterkere smakene og krydderne fra thailandsk og kinesisk mat . De typiske aromaene til en Riesling er av blomster, tropiske frukter og mineralstein (for eksempel skifer eller kvarts), men med tiden får vinen en bensin som nevnt ovenfor.
Riesling blir nesten aldri gjæret eller lagret på ny eik (selv om store gamle eikefat ofte brukes til å lagre og stabilisere Riesling-baserte viner i Tyskland og Alsace). Dette betyr at Riesling har en tendens til å være lettere og derfor egnet for et bredere utvalg av matvarer. Den skarpe surheten/sødmen i Rieslings kan tjene som en god balanse til matvarer som har et høyt saltinnhold . I Tyskland blir kål noen ganger kokt med riesling for å redusere grønnsakens lukt.
Som med andre hvite viner serveres tørr Riesling vanligvis ved en kjølig 11 ° C (52 ° F). Søtere Rieslings serveres ofte varmere .
Kloner
Det finnes et stort antall kommersielle kloner av Riesling, med litt forskjellige egenskaper. I Tyskland er omtrent 60 kloner tillatt, og de mest kjente av disse har blitt forplantet fra vinstokker i vingårdene til Schloss Johannisberg . De fleste andre land har hentet sine Riesling -kloner direkte fra Tyskland, men de blir noen ganger forplantet under forskjellige betegnelser.
Rød Riesling
En veldig sjelden versjon av Riesling som nylig har fått mer oppmerksomhet er Red Riesling ( Roter Riesling ). Som navnet antyder, er dette en rødhudet klon av Riesling (en hudfarge som vanligvis finnes for f.eks. Gewürztraminer ), men ikke en mørkhudet klon, det vil si at den fortsatt er en hvitvinedrue. Det regnes som en mutasjon av White Riesling, men noen eksperter har antydet det motsatte forholdet, dvs. at Red Riesling kan være forløperen til White Riesling. Små mengder rød riesling dyrkes i Tyskland og Østerrike. I 2006 plantet Rheingau vingård Fritz Allendorf det som har blitt hevdet å være de første kommersielle mengdene med Rød Riesling. For å forvirre saker har "Red Riesling" også blitt brukt som et synonym for rødhudede Traminer- druer (for eksempel Savagnin-rosen fra Klevener de Heiligenstein ) og den uklare sorten Hanns , som er en frøplante av Roter Veltliner . Roter Riesling har ingenting å gjøre med Schwarzriesling .
Kryss
På slutten av 1800 -tallet brukte tyske hagebrukere mange anstrengelser for å utvikle nye Riesling -hybrider som ville skape en mer fleksibel, mindre temperamentsfull drue som fortsatt kunne beholde noen av de elegante egenskapene til Riesling. Den mest bemerkelsesverdige er Müller-Thurgau utviklet i Geisenheim drueoppdrettsinstitutt i 1882, som er et kryss mellom Riesling og Madeleine Royale (selv om det lenge antas å være Riesling x Silvaner ). Andre Riesling/Silvaner -kryss inkluderer Pfalz -regionale favoritt Scheurebe og Rieslaner . Kerner , en krysning mellom Riesling og rødvinsdruen Trollinger er et kryss av høy kvalitet som nylig har overskygget Riesling i plantinger.
Den VIVC viser følgende kors med Riesling som første foreldre:
Alb de Yaloven , Arnsburger , Augustriesling , Beutelriesling , Bouquetriesling , Dalkauer , Edelmuskat , ehrenfelser , Feinriesling , Floricica , Frühriesling , Geisenheim 195, Geisenheim 643-10, Geisenheim 643-20, Geisenheim 649, Johanniter , Kocsis Zsuzsa , Manzoni bianco , Marienriesling , Müller Thurgau , Multaner , Muscat de la Republique , Naumburg 231-52, Oraniensteiner , Osiris , Osteiner , Quanyu B , Rabaner , Rieslina , Riesling Magaracha , Romeo , Weinsberg S186, Weinsberg S195
Og som den andre forelderen: Aris , Arnsburger , Aurelius , Dalmasso 12-40, Dona Emilia , Dr. Deckerrebe , Elbriesling , Freiburg 3-29, Geilweilerhof FS 4-208-13, Geilweilerhof Koe-49-81, Geilweilerhof Koe-68 -107, Geilweilerhof Koe-70-4, Geilweilerhof Koe-70-96, Geilweilerhof Sbl. 2-19-43, Geisenheim 154, Geisenheim 156, Kamchia , Kerner , Lafayette , Misket Varnenski , Negritienok , President Carnot , Rabaner , Rieslaner , Riesling Bulgarski , Ruling , Thurling , Weinsberg S509, Weinsberg S516, Weinsberg S523, Weinsberg S2630
Navngivning
Mange druer som inneholder navnet Riesling er ikke sanne Riesling. For eksempel:
- Welschriesling er en ikke -relatert sort, som er vanlig i Østerrike, Kroatia, Tsjekkia, Ungarn og Romania, og som også kan merkes som Riesling Italico, Welsch Rizling, Olasz Rizling eller Laski Rizling.
- Schwarzriesling (Black Riesling) er det tyske navnet på Pinot Meunier , en drue som brukes i Champagne , men som også dyrkes i Sør -Tyskland.
- Cape Riesling er det sørafrikanske navnet på den franske druen Crouchen .
- Grå Riesling er faktisk Trousseau gris , en hvit mutant av Bastardo portvinsdrue .
- White Riesling er den "ekte" Riesling, som også kalles Johannisberg Riesling (oppkalt etter den berømte Schloss Johannisberg ) og Rhinen Riesling (= Riesling Renano i Italia, tidvis Rheinriesling i Østerrike).
Se også
Notater og referanser
Eksterne linker
- En historie med tysk riesling
- En casestudie av Chateau Ste. Michelle in Marketing Riesling (ppt -nedlasting)
- Riesling -rapporten
- Myten om Sweet Riesling
- Riesling aromaer