Rouille - Rouille
Rouille ( uttales [ʁuj] , fransk 'rust') er en saus som består av olivenolje med brødsmuler , hvitløk , safran og cayennepepper . Den serveres som pynt med fisk , fiskesuppe og spesielt bouillabaisse . Rouille brukes oftest i kjøkkenet i Provence .