Sanders Confectionery - Sanders Confectionery

Sanders Chocolates ble først åpnet av Fred Sanders 17. juni 1875. Virksomheten vokste til mer enn 57 butikker i Great Lakes -regionen og andre steder. Sanders forhandlere solgte godteri , fudge pålegg og bakevarer, samt lette lunsjer og et utvalg av desserter på fontenen tellere, inkludert Ice Cream Brus , iskremer og Hot Fudge Cream Puffs.

I 2002 kjøpte Morley Candy Makers navnet Sanders og originale oppskrifter for å legge til sin egen tradisjon siden 1919.

Historie

Selskapet ble grunnlagt av tyskfødte Frederick Sanders Schmidt 17. juni 1875, da han åpnet en godteributikk uten noe annet enn barndomsdrømmene, en tønne lånt sukker og en leid butikk på Woodward Avenue i Gratiot i Detroit sentrum. Schmidt, som gikk under hans mellomnavn, hadde opprinnelig åpnet sin første butikk i Chicago, men flyttet til Detroit etter at butikken hans i Chicago ble ødelagt i den store brannen i 1871 . Is ble snart lagt til på menyen, deretter bakevarer og brus med søt krem. En populær historie hevder at butikken på en varm sommerdag var full av tørste kunder, og Sanders la merke til at den søte fløten som ble brukt til brusen hadde blitt sur. Så han byttet raskt ut is, og det ble snakk om byen. Sanders er blant dem som hevder å ha funnet opp iskremen . Virksomheten ble så rask at butikken utvidet seg og Sanders ansatte flere ansatte.

"The Pavilion of Sweets", Sanders mest berømte konditori, åpnet på Woodward i 1891. Den hadde en rød og hvit markise og et tårn som lignet en moské. Det var her nasjonens første iskrem tilsynelatende ble født, selv om Sanders ikke er den eneste mannen som satser påstanden hans for å ha funnet drikken. En kveld sommeren 1876 gikk Sanders tom for fersk krem ​​til krembrusene sine. I et forsøk på å glede butikken full av ivrige kunder, brukte han i stedet en skål med iskrem. Hans lånetakere var begeistret for smaken og ordet til den nye drikkespredningen. Erstatning av iskrem med vanlig krem ​​ble et vanlig tilbud på brusfontener og butikker i hele landet.

I tillegg til godteri og iskrem ble hot fudge et av Sanders 'viktigste produkter. Som andre Sanders -godbiter, ble oppskriften videreført gjennom generasjoner. Et annet spesielt ettertraktet godbit som har gledet "søte tooths" i mange år er Sanders' ‘ Bumpy Cake ’, oppkalt etter sjokolade ganache som dekker tykke rygger av smørkrem .

Snart hadde Sanders lagt hjørnet på godterimarkedet i Motor City. Selskapet startet en kjede med frittstående godteributikker i nabolaget, noen med tellere som også serverte lette lunsjer og brus med fontene . Kjeden utvidet seg også til kjøpesentre og Detroit Free Press rapporterte "I 1962, da John Sanders, oldebarn til grunnleggeren, overtok selskapet etter sin far, hadde Sanders 111 butikker og mer enn 20 millioner dollar i året i salg. ” Imidlertid tok den virkelige verden til slutt igjen det familieeide selskapet, og på 1970- og 1980-tallet så det mange oppturer og nedturer med firmaet som sliter. "Problemene begynte på midten av 1970-tallet," sa Detroit Free Press, "da Sanders møtte økende konkurranse. Nedgangen ble tydelig da selskapet stengte sin flaggskip i sentrum. Sanders gikk til slutt gjennom flere forskjellige eiere, og på et tidspunkt ble han tvunget til å begjære konkurs.

Sanders stengte de fleste lunsjdiskene og hovedkvarteret i Highland Park . Selskapet omstrukturerte seg ved å selge produktene sine direkte til dagligvarebutikker. Selskapet ble kjøpt i 2002 av Morley Candy Company, et annet Michigan-basert konfektfirma, og under det nye eierskapet begynte Sanders utsalgssteder og produkter å komme tilbake i Detroit-området. Fra 2014 var det 9 Metro Detroit Sanders Chocolate & Ice Cream Shops og ytterligere to utsalgssteder som ligger på Mackinac Island, Michigan. I 2016 sa Detroit Free Press at Sanders blir en "voksende nasjonal aktør innen desserter og godteri."

Legacy

Sanders hadde vært en av de første virksomhetene i Detroit som var åpne søndag. Selv om virksomheten ville være bra, ville Fred Sanders til slutt bøye seg for press og stenge på søndager.

Mens iskrem var det første signaturmenyelementet, ville Sanders også blitt kjent for sine dessertpålegg, inkludert varm fudge og klassisk karamell - ved å bruke de originale oppskriftene som ble overført fra generasjon til generasjon. Andre populære menyelementer inkluderer Hot Fudge Cream Puff, som Sanders fortsatt tilbyr i butikkene sine, og Bumpy Cake (1912), en djevelens matkake toppet med "humper" med smørkrem og skjult i sjokoladeganache. Mange forbrukere som ikke lenger bor i Michigan, bestiller fremdeles elektroniske bestillinger på Bumpy Cake i dag.

Ford Motor Company grunnlegger Henry Ford jobbet for Sanders, som var et av de første selskapene i Detroit som brukte elektriske motorer for å kjøre utstyr. Som en ny kilde til teknologi ville motorene ofte gå i stykker. For å bøte på dette, ansatte Fred Sanders Henry Ford, en ung mekaniker som jobbet i Edison Illuminating Company før han startet Ford Motor Company.

Fred Sanders var en sann visjonær. På begynnelsen av 1900 -tallet eide Sanders -familien en av de første elektriske bilene; det ga mye moro for de tidlige skeptikerne. Den "elektriske" syntes å ha en temperamentsfull rekke; det ville bringe familien til sentrum i stor stil, men når den hadde parkert foran Sanders -butikken, ville den nekte å løpe bortsett fra omvendt.

For å feire hundreårsdagen for selskapet i 1975, inviterte Jack Sanders, oldebarn etter grunnleggeren, daværende Detroit-ordfører Coleman Young , Detroit bystyre og andre kjendiser i Detroit til å lage sine favorittis-desserter. Sanders gjenskapt også en hestevogn fra 1890-tallet som krysset Detroit-området for å feire hundreårsmarkeringen.

Detroit Historical Society hedret Sanders samme år for innovasjoner som inkluderte den første utførelsestjenesten, den lave avføringen og skrankerne, og bruk av tørris for å holde isen kald.

Sanders tilbyr nå nok en gang isen sin i butikkene over hele USA og tilbyr hånddyppet skjeer i sine egne Sanders Chocolate & Ice Cream Shops i Michigan.

Referanser

  1. ^ a b c "Hjemmeside - Sanders" . www.sanderscandy.com .
  2. ^ "Sanders | Detroit Historical Society" . detroithistorical.org .
  3. ^ "Sanders - Detroit Historical Society" . detroithistorical.org .
  4. ^ "Fire at Historic Sanders Bakery« Michigan Now " . www.michigannow.org .
  5. ^ Meyer, Zlati. "Sweet! Sanders serverer godteri, desserter nasjonalt" . USA I DAG . Hentet 17.04.2020 .
  6. ^ "www.sanderscandy.com" .
  7. ^ "www.sanderscandy.com" .

Kilder