Sangak - Sangak
 Sangak flatbrød
| |
| Alternative navn | Nan-e sangak |
|---|---|
| Type | Flatbrød |
| Opprinnelsessted |
 Iran
|
| Region eller stat | Khorasan |
| Hovedingredienser | Hvetemel , syrlig deig |
| Annen informasjon | Nasjonalt brød i Iran |
Sangak ( persisk : سنگک , aserbajdsjansk : səngək ) eller nan-e sangak ( persisk : نان سنگک ) er en vanlig, rektangulært, trekantet eller iransk hel hvete syret flatbrød .
Historie
På persisk betyr 'sangak' liten stein. Brødet bakes på en seng av små elvesteiner i en ovn. Det er vanligvis to varianter av dette brødet som tilbys på iranske bakerier: det generiske som ikke har pålegg; og den dyrere sorten som er toppet med valmuefrø og/eller sesamfrø .
Sangakbrød var tradisjonelt brødet til den persiske hæren. Det er nevnt for første gang på 1000 -tallet. Hver soldat bar en liten mengde småstein som i leiren ble samlet for å lage "sangakovnen" som ville bake brødet for hele hæren. Det ble spist med lam kabab .
Brødet har alltid blitt mye spist på territoriet til dagens Aserbajdsjan , men etter den sovjetiske overtakelsen i 1920 ble det mindre vanlig. Sovjeterne valgte masseproduksjon av brød, et alternativ som ikke var elskelig for den tradisjonelle, håndformede sangak. I nabolandet Iran mistet sangak imidlertid aldri sin popularitet.
Se også
- Barbari -brød , iransk syret hvitt brød
- Lavash , et vanlig armensk usyret brød
- Taftan , et iransk brød
Referanser
Eksterne linker
-
Media relatert til Sangak på Wikimedia Commons
 |
Denne aserbajdsjanske matrelaterte artikkelen er en stubbe . Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den . |
 |
Dette persisk mat -relaterte artikkelen er en stubb . Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den . |