Saudi -arabisk mat - Saudi Arabian cuisine

Saudi -arabisk mat ( arabisk : المطبخ السعودي) omfatter retter og mat fra Saudi -Arabia . Til tross for at det finnes mange vanlige retter, varierer saudiarabiske retter fra en region til en annen ettersom kulturen i seg selv varierer.

Tradisjonelt kjøkken

Mat og retter

Kleeja , en kardemommekake som også er kjent i Irak

Noen av de vanlige matvarene i det saudiarabiske kjøkkenet inkluderer hvete , ris , lam , kylling , yoghurt , poteter , sjømat og dadler.

Noen ekstra matvarer og retter inkluderer:


Drikkevarer

Tradisjonelle kaffehus (Maqha) var tidligere allestedsnærværende, men blir nå fortrengt av kafeer i mathallen. I følge den saudiarabiske kulturmisjonen er "servering av Gahwah (kaffe) i Saudi -Arabia et tegn på gjestfrihet og raushet". Tradisjonelt ble kaffebønnene stekt, avkjølt og malt foran gjestene ved hjelp av en morter og støter. Verten vil deretter legge kardemommebøtter til kaffebønnene under malingsprosessen. Når kaffen var brygget, ble den skjenket for gjestene. I dag er Gahwah imidlertid ikke forberedt foran gjestene; i stedet serveres den elegant i en Dallah og helles i små kopper kalt Finjan.

Yoghurt blir vanligvis til en drink som kalles Laban

Sobia er en kald drink vanligvis laget i Hijaz, men nå tilgjengelig over hele Saudi -Arabia, spesielt under Ramadan . Den er laget av en lett gjæret blanding av bygg / brunt brød , daddelpalmsaft , urter og krydder. Det kan være enten hvitt eller farget avhengig av smaken. Det er også funnet å ha helsemessige fordeler.

Islamske kostholdslover

Islamske kostholdslover forbyer å spise svinekjøtt og drikke alkoholholdige drikker. Denne loven håndheves i hele Saudi -Arabia . I henhold til islamsk lov må dyr slaktes halal og velsignes før de kan spises.

I følge det saudiarabiske kulturoppdraget "serveres gjestene varm kaffe og dadler som et symbol på sjenerøsitet og gjestfrihet. Den samme praksisen utføres i Ramadan -måneden. Muslimer i Saudi -Arabia bryter fasten med dadler, vann og arabisk kaffe . Koffeinen i kaffen og karbohydrater og jern i dadler nærer den fastende personen med mye energi. Dette hjelper dem med å utføre Tarawih som ble holdt på kveldene under Ramadan . "

Se også

Referanser

Videre lesning

Eksterne linker