Saudi -arabisk mat - Saudi Arabian cuisine
Saudi -arabisk mat ( arabisk : المطبخ السعودي) omfatter retter og mat fra Saudi -Arabia . Til tross for at det finnes mange vanlige retter, varierer saudiarabiske retter fra en region til en annen ettersom kulturen i seg selv varierer.
Tradisjonelt kjøkken
Mat og retter
Noen av de vanlige matvarene i det saudiarabiske kjøkkenet inkluderer hvete , ris , lam , kylling , yoghurt , poteter , sjømat og dadler.
Noen ekstra matvarer og retter inkluderer:
- Hininy
- Madfoon
- Mandi
- Jalamah
- Ka'ak
- Kabsa
- Khmer
- Markook
- Aseedah
- Mutabbaq
- Sambusak
- Saleeg
- Datoer Mohalla
- Mabshoor
- Manthoo
- Roz Bukhari
- Kanafeh
- Muhallebi
- Basbousa
- Umm Ali
Drikkevarer
Tradisjonelle kaffehus (Maqha) var tidligere allestedsnærværende, men blir nå fortrengt av kafeer i mathallen. I følge den saudiarabiske kulturmisjonen er "servering av Gahwah (kaffe) i Saudi -Arabia et tegn på gjestfrihet og raushet". Tradisjonelt ble kaffebønnene stekt, avkjølt og malt foran gjestene ved hjelp av en morter og støter. Verten vil deretter legge kardemommebøtter til kaffebønnene under malingsprosessen. Når kaffen var brygget, ble den skjenket for gjestene. I dag er Gahwah imidlertid ikke forberedt foran gjestene; i stedet serveres den elegant i en Dallah og helles i små kopper kalt Finjan.
Yoghurt blir vanligvis til en drink som kalles Laban
Sobia er en kald drink vanligvis laget i Hijaz, men nå tilgjengelig over hele Saudi -Arabia, spesielt under Ramadan . Den er laget av en lett gjæret blanding av bygg / brunt brød , daddelpalmsaft , urter og krydder. Det kan være enten hvitt eller farget avhengig av smaken. Det er også funnet å ha helsemessige fordeler.
Islamske kostholdslover
Islamske kostholdslover forbyer å spise svinekjøtt og drikke alkoholholdige drikker. Denne loven håndheves i hele Saudi -Arabia . I henhold til islamsk lov må dyr slaktes halal og velsignes før de kan spises.
I følge det saudiarabiske kulturoppdraget "serveres gjestene varm kaffe og dadler som et symbol på sjenerøsitet og gjestfrihet. Den samme praksisen utføres i Ramadan -måneden. Muslimer i Saudi -Arabia bryter fasten med dadler, vann og arabisk kaffe . Koffeinen i kaffen og karbohydrater og jern i dadler nærer den fastende personen med mye energi. Dette hjelper dem med å utføre Tarawih som ble holdt på kveldene under Ramadan . "
Se også
Referanser
Videre lesning
- Davies, Catriona. " Saudiske matelskere slipper hurtigmat for fine dining ." CNN . Onsdag 28. mars 2012.