Shirazi salat - Shirazi salad
Shirazi salat ( persisk : سالاد شیرازی salat Shirazi ) er en iransk salat som stammer fra og er oppkalt etter Shiraz sør i Iran . Det er en relativt moderne rett, som stammer fra en gang etter introduksjonen av tomaten til Iran på slutten av det nittende århundre i Qajar -tiden . Hovedingrediensene er agurk, tomat, løk, olivenolje, urtekrydder og verjuice , selv om limejuice noen ganger brukes i tilberedningen. I Iran spises den om sommeren som en tilbehør alene, og året rundt som en tilbehør ved siden av kjøttbaserte matvarer som kebab og som tilbehør til og etter måltider. Shirazisalat serveres noen ganger som tilbehør til ris som loobia polo , en iransk risrett laget med grønne bønner og tomater. Kokebokforfatter Jila Dana-Haeri beskriver det som en forfriskende rett om sommeren.
Shirazi -salat er blitt beskrevet som å ligne en nasjonal salat i Iran, og det er et vanlig måltid. Det kan også brukes på en måte som ligner et krydder, for å redusere kryddergryten. Den har vanligvis en skarp og fuktig tekstur, og ligner noe på pico de gallo og israelsk salat .
Ingredienser
Hovedingrediensene i Shirazi-salaten består av liten agurk , finhakket tomat og løk , som blandes med verjuice (eller noen ganger fersk sitron eller limesaft) og litt tørket mynte. Olivenolje, salt og pepper kan brukes, og ytterligere ingredienser kan inkludere hakket mynte, persille, løk, dill, sumak og rød eddik. Salaten kan ha en syrlig og salt smak, og smaken kan øke etter å ha blitt satt i en time eller lenger før servering, noe som gir smaken tid til å blande seg. Den kan serveres med brød som pita og lavash , eller med ost og/eller valnøtter.
Se også
Referanser
Videre lesning
- Løk, middels vår; Skiver, tynt (5. mai 2013). "Shirazi -salat" . God appetitt . Hentet 31. oktober 2015 .