Shokuiku - Shokuiku

Shokuiku ( Kanji :食育) er den japanske ordet for " mat utdanning ". Loven definerer det som "tilegnelse av kunnskap om mat og ernæring , samt evnen til å ta passende beslutninger gjennom praktisk erfaring med mat, med sikte på å utvikle folks evne til å leve på et sunt kosthold ".

Det ble initiert av Sagen Ishizuka , en berømt militærlege og pioner for det makrobiotiske dietten . Etter introduksjonen av vestlig hurtigmat på slutten av 1900-tallet ga den japanske regjeringen mandat til utdanning i ernæring og matopprinnelse, og begynte med grunnloven til Shokuiku i 2005, og fulgte med skolenes helselov i 2008. Universiteter har etablert programmer for å undervise. shokuiku i offentlige skoler, samt å undersøke effektiviteten gjennom akademiske studier.

Store bekymringer som førte til utviklingen av shokuiku-lovene inkluderer skolebarn som hopper over frokost, barn som kjøper måltider i en nærbutikk i stedet for å spise sammen med foreldrene sine, og familier som ikke spiser måltider sammen.

Klasser i shokuiku studerer prosesser for å lage mat som oppdrett og gjæring , hvordan tilsetningsstoff skaper smak , og hvor mat kommer fra.

Referanser

Eksterne linker