Simone Beck - Simone Beck

Simone Beck
Simca
Simca
Født ( 1904-07-07 ) 7. juli 1904
Normandie, Frankrike
Døde 20. desember 1991 (1991-12-20) (87 år gammel)
Pseudonym Simca
Okkupasjon Forfatter og kokkelærer
Nasjonalitet fransk
Sjanger Kokebøker
Bemerkelsesverdige verk Hva er matlaging i Frankrike?

Simone "Simca" Beck (07.07.1904 i Normandie , Frankrike - 20 desember 1991) var en fransk kokebok forfatter og matlaging lærer som sammen med kolleger Julia Child og Louisette Bertholle , spilt en betydelig rolle i innføringen av fransk matlaging teknikk og oppskrifter inn i amerikanske kjøkken.

Tidlig liv

Hun ble født 7. juli 1904, i Tocqueville-en-Caux, nær Dieppe i Normandie . Familien hennes var rik fordi de hadde en virksomhet med produksjon av benediktinlikør. Da hun var liten, likte hun å hjelpe familien til å lage mat til å tilberede desserter eller hele måltider. Hun brukte noen år på å lære bokbinding og være salgsrepresentant, hvor hun møtte sin andre ektemann, men etter Becks karriere var viet til mat. I 1933, på slutten av ekteskapet med Jacques Jarlaud, søkte hun på Le Cordon Bleu- skolen i Paris. I 1937 giftet hun seg med Jean Victor Fischbacher, holde henne pikenavn som et nom de plume og profesjonelt, men ved hjelp av ektemannens navn sosialt.

Matlagingskarriere

Starten på Becks profesjonelle karriere som kokk og lærer var etter andre verdenskrig , og etter at han begynte i Le Cercle des Gourmettes , en eksklusiv kvinnekulinarisk klubb. Hun ble involvert i matlagingsverdenen. Hun ble inspirert til å skrive en kokebok for amerikanere av Louisette Bertholle og mannen hennes.

Det første forsøket på å skrive en kokebok var ikke vellykket, så Beck og Bertholle ga ut den korte rapporten What's Cooking in France? i 1952. Deretter ga Beck ut et hefte Le pruneau devant le fourneau: Recettes de cuisine (ca. 1952), Beck's eneste publikasjon på fransk. I 1949, etter at hun hadde møtt Julia Child , ble hun inspirert til å skrive en fransk kokebok for amerikanere igjen. Hun, Child og Bertholle skrev sammen Mastering the Art of French Cooking , som ble utgitt i 1961. Mastering the Art of French Cooking, Vol. II (uten Louisette Bertholle ) fulgte i 1970, og utdypet flere emner (spesielt baking og kjøttpålegg ) som forfatterne følte at de hadde fått utilstrekkelig dekning i første bind.

Både Bertholle og Child ble medlemmer av Le Cercle des Gourmettes . Etter tre år dannet de tre kvinnene l'École des trois gourmandes for å gi leksjoner i fransk matlaging til amerikanske kvinner som bodde i Paris. Denne skolen hadde jobbet frem til slutten av 1970-tallet. Mens Child ble en suksessfull TV-kokk i USA , fortsatte Beck sin undervisning i hjemmet. I 1972 ga hun ut sin egen kokebok , Simca's Cuisine (med Patricia Simon), ved å bruke noen av oppskriftene som ikke hadde blitt nevnt i hennes tidligere bøker med Child og Bertholle. I 1979 ga hun ut andre bind, New Menus from Simca's Cuisine , med Michael James, som var hennes student, venn og assistent siden 1970-tallet. Food and Friends: Recipes and Memories from Simca's Cuisine , hennes selvbiografi og siste kokebok (med Suzy Patterson), ble utgitt i 1991, året hun døde.

Hun ble portrettert av den amerikanske skuespilleren Linda Emond i 2009-filmen Julie & Julia .

Død

Simone Beck døde fredag ​​20. desember 1991 hjemme hos henne i Châteauneuf-de-Grasse , en liten landsby nær Nice . Hun var 87. Fetteren, Harold Earle, sa at hun hadde hatt hjerteproblemer i flere måneder og hadde sluttet å spise, la han til: "Legen sa at fordi hun ikke ville spise, døde hun".

Bibliografi

Referanser

Eksterne linker