Slovensk vin - Slovenian wine
Slovensk vin er vin fra Slovenia . Vinodling og vinfremstilling har eksistert i denne regionen siden keltenes og illyriernes stammer, lenge før romerne ville introdusere vinfremstilling til landene Frankrike , Spania og Tyskland .
I dag har Slovenia mer enn 28.000 vingårder som produserer mellom 80 og 90 millioner liter årlig fra landets 22 300 ha vingårder. Cirka 75% av landets produksjon er hvitvin. Nesten all vinen blir konsumert innenlands, med bare 6,1 millioner liter i året som eksporteres - for det meste til USA , Bosnia-Hercegovina , Kroatia og i det siste Tsjekkia . Mesteparten av landets vinproduksjon faller inn under klassifiseringen av premium (vrhunsko) vin med mindre enn 30% klassifisert som grunnleggende bordvin (namizno vino) . Slovenia har tre hoved vin regioner: den Drava vinregionen , den nedre Sava vinregionen , og Littoral vinregionen .
I 2016 viste en forskningsstudie basert på DNA-profilering og historiske ampelografiske kilder at to internasjonale varianter av rød drue , Blaufränkisch og Blauer Portugieser , sannsynligvis stammer fra Steiermark-regionen i det moderne Slovenia.
Historie
I motsetning til mange av de store europeiske vinregionene, er Slovenias vinodlingshistorie forut for romersk innflytelse og kan spores tilbake til de tidlige keltiske og illyriske stammene som begynte å dyrke vinranker for vinproduksjon en gang mellom 5. og 4. århundre f.Kr. I middelalderen kontrollerte den kristne kirken det meste av regionens vinproduksjon gjennom klostrene . Under regjering av det østerriksk-ungarske imperiet hadde privateide vinprodusenter en viss tilstedeværelse i regionen, men gikk stadig ned etter imperiets fall og begynnelsen av Jugoslavia . Ved slutten av andre verdenskrig , kooperativer kontrollert nesten alle regionens vin produksjon og kvalitet var svært lav som vekten var på bulk vinproduksjon. Unntaket var de få små private vingårder i Drava Valley-regionen som var i stand til å fortsette driften.
I 1967 opprettet regjeringen PSVVS (Business Association for Viticulture and Wine Production) som etablerte testpraksis for kvalitetssikring og utstedte godkjenningsmerker for viner som oppfylte organisasjonens standarder. I 1991 var Slovenia den første jugoslaviske republikken som erklærte uavhengighet. Mens vinindustrien, i likhet med andre sektorer i den slovenske økonomien , opplevde en viss tilbakegang etter uroen i de jugoslaviske krigene , lot regionens sterke bånd til Vesten industrien raskt komme seg tilbake. I dag er den slovenske vinindustrien den mest avanserte og velutviklede av de tidligere jugoslaviske republikkene og begynner å få interesse for verdens vinmarked.
Klima og geografi
Slovenia har en variert geografi som gir et bredt utvalg av mikroklima . Det grenser mot Nord av Østerrike , atskilt av Alpene . I vest ligger Italia og Adriaterhavet , Ungarn i øst og Kroatia utgjør den sørlige grensen. Regionen har et kontinentalt klima med kalde, tørre vintre og varm sommer. De langt vestlige regionene i Littoral har en viss middelhavsinnflytelse . Noen vanlige farer for vinodling i regionen inkluderer vårfrost , tørke i vekstsesongen og hagl om sommeren . Mange av Slovenias vingårder ligger ved foten av Julian- og Karavanke- Alpene og Pannonian-sletten . De Drava og Sava Rivers er store påvirkninger i Drava dalen og lavere Savadalen hhv.
Vinavlsregioner
Slovenia har tre viktigste vindyrkingsregioner ( slovensk : vinorodne dežele ): regionen Littoral, som omfatter området i den tradisjonelle regionen slovensk littoral , Nedre Sava-regionen, som inkluderer Nedre Sava-dalen , den hvite Carniola og Nedre Carniola , og Drava-regionen, som inkluderer Drava-dalen . Littoral-regionen er Slovenias mest internasjonalt kjente region. Selv om det hovedsakelig er en hvitvinprodusent, er det ansvarlig for det meste av Slovenias produksjon av rødvin.
Littoral Region
Den Littoral vinregionen ( Primorska vinorodna dežela ) har to av Slovenias mest kjente og fremtredende vindistrikter, den Gorizia Hilla ( Goriška Brda ) og Koper distrikter. Den er delt inn i fire distrikter. Den Brda bydel grenser til italiensk vin regionen Friuli-Venezia Giulia med Gorizia Hills Denominazione di Origine Control (DOC). Denne regionen var en av de første i Slovenia som gjorde et konsentrert forsøk på å etablere et internasjonalt rykte for kvalitet. Området er beplantet med internasjonale varianter av Merlot , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Sauvignon blanc , Pinot gris (Sivi Pinot) og Pinot noir (Modri Pinot) samt Rebula , Refosco (Refošk) og Friulano . Brda er best kjent for sin Rebula hvitvin og Merlot-Cabernet-blandinger.
Den Koper distriktet på Istria- halvøya langs Adriaterhavskysten er den varmeste vinregionen i Slovenia. Druene Refosco og Malvazija er den mest plantede i Koper. Den Karst platået distriktet, som ligger nær den italienske byen Trieste , er kjent for vin stilen Teran som er en veldig mørk, svært syrlig rød vin laget av Refosco plantet i regionen røde jern rik jord. Andre varianter dyrket i regionen inkluderer Piccola nera .
Den Vipava dalen distriktet spesialiserer seg på lette, friske hvite viner laget av lokale Pinela og Zelen druer. Andre druer som finnes i regionen Littoral inkluderer Barbera , Beli Pinot (Beli Burgundec), Cabernet Franc , Cipro , Glera , Klarnica , Laški Rizling , Maločrn , Rumeni Muškat , Syrah og Vitovska Grganja .
Nedre Sava-regionen
Den nedre Sava vinregionen ( Posavska vinorodna dežela ) er den eneste slovensk vin regionen som produserer mer rødvin enn hvitt, men ikke med stor margin. Området er delt inn i tre distrikter. Den Bizeljsko - Brežice distriktet er kjent for sin musserende vin produksjon og sure hvite viner laget fra Rumeni Plavec drue. The Lower Carniola distriktet er kjent for sin produksjon av Cviček laget av en blanding av hvite og røde vindruer, oftest Kraljevina og Žametovka . Den hvite Carniola distriktet er kjent for sin rødvin laget av Modra Frankinja og Rumeni Muskat . Andre druer som er funnet plantet i hele Nedre Sava-dalen inkluderer Beli Pinot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay , Modri Pinot, Neuburger , Ranina , Rdeča Zlahtnina , Renski Rizling , Šentlovrenka , Šipon , Sivi Pinot, Traminec og Zweigelt . For tiden domineres regionen i Nedre Sava-dalen mer av bulkvin, i stedet for premiumvin, produksjon.
Drava-regionen
Den Drava vinregionen ( Podravska vinorodna dežela ) er den største vinregionen i Slovenia og er delt inn i 7 distrikter. Den Radgona-Kapela distriktet var den første Slovenia vinregionen å produsere musserende (Penina) vin med Methode Champe i 1852. Ljutomer - Ormož distrikt omfatter landsbyen Jeruzalem som er kjent for hvitvin laget av Dišeči Traminec og Ranina. Sammen med Radgona-Kapela og Maribor- distriktet, produserer Ljutomer-Ormož noen av de beste eksemplene på Drava Valley-vin. Mens Haloze- distriktet forbedrer kvaliteten, har distriktet sammen med distriktene Prekmurje , Central Slovene Hills og Šmarje-Virštanj liten produksjon som blir konsumert lokalt. Nesten 97% av vinen som er laget i Drava Valley-regionen er hvitvin. Andre druesorter som finnes i Drava-dalen inkluderer Chasselas , Gamay, Kerner , Kraljevina, Muškat Otonel , Portugalka , Ranfol , Rizvanec , Rumeni Muškat, Zeleni Silvanec , Zlahtnina og Zweigelt.
Vinodling og vinfremstilling
I Slovenia ligger mange vingårder langs skråninger eller åssider i terrasserte rekker. Historisk er vinstokker trent i en pergola- stil som optimaliserer fruktutbyttet . Imidlertid har vekt på vinproduksjon av høyere kvalitet oppmuntret flere vingårder til å bytte til en Guyot- stil med vinopplæring . Det bratte terrenget i de fleste vingårder oppmuntrer til bruk av manuell høsting over mekanisk.
Viner i Slovenia har tradisjonelt fulgt den østerrikske preferansen til single sort over blandede viner, men produksjonen av blandede viner øker. Mens viner ble historisk alderen i store slovenske eller Slavonian tre cask, har trenden vært å bruke små og varierende størrelser av fransk og slovensk eik fat . I Littoral går både røde og hvite viner ofte gjennom malolaktisk gjæring med Drava-dalen og Sava-dalen, og bruker vanligvis den teknikken bare for produksjon av rødvin. I Littoral lages dessertviner i passito- stil med Brda-regionen som spesialiserer seg på viner laget av Verduc og Pikolit . I Drava Valley-regionen produseres botrytiserte viner fra Laški Rizling, Renski Rizling og Šipon og klassifiseres i et system som ligner på den tyske vinklassifiseringen, basert på sødme - fra pozna trgatev ( Spätlese ), izbor ( Auslese ), jagodni izbor ( Beerenauslese) ), ledeno vino ( Eiswein ) og suhi jagodni izbor ( Trockenbeerenauslese ).
Slovenske vinlover bestemmer at alle viner må underkastes kjemisk analyse og smaksprøver før de slippes ut på markedet. Etter testing tildeles vinene et kvalitetsnivå i henhold til et system som ligner EUs QWPSR-system - Quality Wines Produced in Specified Regions . Kvalitetskategoriene er følgende:
- Bordvin ( namizno vino )
- Land vin med en sertifisert geografisk emblem ( deželno vino s priznano geografsko označbo , deželno vino PGO )
- Kvalitetsvin med beskyttet geografisk opprinnelse ( kakovostno vino z zaščitenim geografskim poreklom , kakovostno vino ZGP )
- Førsteklasses kvalitetsvin med beskyttet geografisk opprinnelse ( vrhunsko vino z zaščitenim geografskim poreklom , vrhunsko vino ZGP )
Slovenias vinmerker inkluderer søthetsnivået til vinene fra suho (tørr), polsuho (middels tørr), polsladko (middels søt) og sladko (søt). Det spesielle tradisjonelle navnet ( posebno tradicionalno poimenovanje ; PTP) betegnes på en tradisjonell Slovenia-vin fra en bestemt region. Fra og med 2009 er PTP-vinene i Slovenia Karst- vinen Teran fra den slovenske Littoral, den nedre Carniolan-vinen Cviček , den hvite Carniolan-vinen Belokranjec og Metliška Črnina , og både den røde og den hvite Bizeljčan fra Bizeljsko-Sremič.
Referanser
Eksterne linker
-
Media relatert til Wines of Slovenia på Wikimedia Commons - Slovensk vinportal
- Historien om vindyrking i Slovenia
