Spirulina (kosttilskudd) - Spirulina (dietary supplement)
Spirulina er en biomasse av cyanobakterier (blågrønne alger) som kan konsumeres av mennesker og dyr. De tre artene er Arthrospira platensis , A. fusiformis og A. maxima .
Dyrket over hele verden, Arthrospira brukes som et kosttilskudd eller hele mat . Det brukes også som fôrtilskudd i havbruks- , akvarium- og fjærfeindustrien .
Etymologi og økologi
Arten A. maxima og A. platensis ble en gang klassifisert i slekten Spirulina . Det vanlige navnet, spirulina, refererer til den tørkede biomassen til A. platensis , som tilhører fotosyntetiske bakterier som dekker gruppene Cyanobacteria og Prochlorophyta . Vitenskapelig finnes det et skille mellom spirulina og slekten Arthrospira . Arter av Arthrospira har blitt isolert fra alkalisk brakkvann og saltvann i tropiske og subtropiske områder. Blant de forskjellige artene som er inkludert i slekten Arthrospira , er A. platensis den mest utbredte og finnes hovedsakelig i Afrika, men også i Asia. A. maxima antas å bli funnet i California og Mexico. Begrepet spirulina forblir i bruk av historiske årsaker.
Arthrospira- arter er frittflytende, filamentøse cyanobakterier preget av sylindriske , flercellede trichomer i en åpen venstrehendt spiral . De forekommer naturlig i tropiske og subtropiske innsjøer med høy pH og høye konsentrasjoner av karbonat og bikarbonat . A. platensis forekommer i Afrika, Asia og Sør -Amerika, mens A. maxima er begrenset til Mellom -Amerika. De fleste kultivert Spirulina produseres i åpen kanal lengdestrømsrenner dammer , med skovlhjul anvendt for å agitere vannet.
Spirulina trives ved en pH rundt 8,5 og over og en temperatur rundt 30 ° C (86 ° F). De er autotrofe , noe som betyr at de er i stand til å lage sin egen mat, og trenger ikke levende energi eller organisk karbonkilde. Et næringsstoff for å dyrke det er:
- Natron 16 g/l (61 g/US gal)
- Kaliumnitrat 2 g/l (7,6 g/US gal)
- Havsalt - 1 g/l (3,8 g/US gal)
- Kaliumfosfat 0,1 g/l (0,38 g/US gal)
- Jernsulfat 0,0378 g/l (0,143 g/US gal)
| Næringsverdi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 1.213 kJ (290 kcal) |
23,9 g |
|
| Sukker | 3,1 g |
| Kostfiber | 3,6 g |
7,72 g |
|
| Mettet | 2,65 g |
| Enumettet | 0,675 g |
| Flerumettet | 2,08 g |
57,47 g |
|
| Tryptofan | 0,929 g |
| Threonine | 2,97 g |
| Isoleucin | 3,209 g |
| Leucine | 4,947 g |
| Lysin | 3,025 g |
| Metionin | 1,149 g |
| Cystin | 0,662 g |
| Fenylalanin | 2,777 g |
| Tyrosin | 2,584 g |
| Valine | 3,512 g |
| Arginin | 4,177 g |
| Histidin | 1,085 g |
| Alanine | 4,515 g |
| Aspartinsyre | 5,793 g |
| Glutaminsyre | 8,386 g |
| Glycin | 3,099 g |
| Proline | 2,382 g |
| Serine | 2,998 g |
| Vitaminer |
Mengde
%DV †
|
| Vitamin A ekv. |
4% 29 μg3% 342 μg0 μg
|
| Tiamin (B 1 ) |
207% 2,38 mg |
| Riboflavin (B 2 ) |
306% 3,67 mg |
| Niacin (B 3 ) |
85% 12,82 mg |
| Pantotensyre (B 5 ) |
70% 3,48 mg |
| Vitamin B 6 |
28% 0,364 mg |
| Folat (B 9 ) |
24% 94 μg |
| Vitamin B 12 |
0% 0 μg |
| Kolin |
1. 3% 66 mg |
| Vitamin C |
12% 10,1 mg |
| Vitamin d |
0% 0 IE |
| Vitamin E |
33% 5 mg |
| Vitamin K |
24% 25,5 μg |
| Mineraler |
Mengde
%DV †
|
| Kalsium |
12% 120 mg |
| Jern |
219% 28,5 mg |
| Magnesium |
55% 195 mg |
| Mangan |
90% 1,9 mg |
| Fosfor |
17% 118 mg |
| Kalium |
29% 1363 mg |
| Natrium |
70% 1048 mg |
| Sink |
21% 2 mg |
| Andre bestanddeler | Mengde |
| Vann | 4,68 g |
|
| |
|
† Prosentandelene er omtrent tilnærmet ved bruk av amerikanske anbefalinger for voksne. Kilde: USDA FoodData Central | |
Historisk bruk
Spirulina var en matkilde for aztekerne og andre mesoamerikanere fram til 1500 -tallet; høsten fra Lake Texcoco i Mexico og påfølgende salg som kaker ble beskrevet av en av Cortés 'soldater. Aztekerne kalte det tecuitlatl .
Spirulina ble funnet i overflod ved Texcoco -sjøen av franske forskere på 1960 -tallet, men ingen henvisning til bruk av aztekerne som daglig matkilde etter 1500 -tallet, sannsynligvis på grunn av tømming av de omkringliggende innsjøene for jordbruk og byutvikling . Temaet tecuitlatl , som ble oppdaget i 1520, ble ikke nevnt igjen før i 1940, da den belgiske fykologen Pierre Dangeard nevnte en kake kalt dihe konsumert av Kanembu -stammen, som høste den fra Tsjadsjøen i den afrikanske nasjonen Tsjad . Dangeard studerte dihe- prøvene og fant det å være en tørket puré av vårformen av de blågrønne algene fra innsjøen. Den dihe brukes til å lage buljonger for måltider, og også solgt i markedene. Spirulinaen høstes fra små innsjøer og dammer rundt Tsjadsjøen.
I løpet av 1964 og 1965 bekreftet botanikeren Jean Leonard at dihe består av spirulina, og studerte senere en blomstring av alger i et produksjonsanlegg for natriumhydroksid . Som et resultat ble den første systematiske og detaljerte studien av vekstbehov og fysiologi til spirulina utført som grunnlag for etablering av storskala produksjon på 1970-tallet.
Mat og ernæring
Som et økologisk , næringsrikt kosttilskudd , blir spirulina undersøkt for å håndtere matsikkerhet og underernæring , og som kostholdsstøtte ved langsiktig romfart eller Mars- oppdrag. Fordelen for matsikkerhet er at den trenger mindre land og vann enn husdyr for å produsere protein og energi.
Tørket spirulina inneholder 5% vann, 24% karbohydrater , 8% fett og omtrent 60% (51–71%) protein (tabell).
Leveres i sin typiske tilskuddsform som tørket pulver, gir en 100 g mengde spirulina 290 kilokalorier (1200 kJ) og er en rik kilde (20% eller mer av daglig verdi , DV) av mange viktige næringsstoffer , spesielt protein , B -vitaminer ( tiamin , riboflavin og niacin , som gir henholdsvis 207%, 306% og 85% DV), og diettmineraler , for eksempel jern (219% DV) og mangan (90% DV) (tabell). Lipidinnholdet i spirulina er 8 vekt% (tabell) som gir fettsyrene , gamma-linolensyre , alfa-linolensyre , linolsyre , stearidonsyre , eikosapentaensyre (EPA), docosahexaensyre (DHA) og arakidonsyre . I motsetning til estimatene fra 2003 (av DHA og EPA hver med 2 til 3% av totalt fettsyrer), indikerte forskning fra 2015 at spirulina-produkter "ikke inneholdt noen påvisbare omega-3-fettsyrer" (mindre enn 0,1%, inkludert DHA og EPA) . En in vitro -studie rapporterte at forskjellige stammer av mikroalger produserte DHA og EPA i betydelige mengder.
Vitamin B 12
Spirulina inneholder ingen vitamin B 12 naturlig (se tabell), og spirulina-kosttilskudd anses ikke å være en pålitelig kilde til vitamin B 12 , da de hovedsakelig inneholder pseudovitamin B 12 (Coα- [α- (7-adenyl)]-Coβ- cyanokobamid), som er biologisk inaktiv hos mennesker. I et posisjonspapir fra 2009 om vegetariske dietter uttalte American Dietetic Association at spirulina ikke er en pålitelig kilde til aktivt vitamin B 12 . Den medisinske litteraturen anbefaler på samme måte at spirulina er uegnet som kilde til B 12 .
Dyr og havbruk
Ulike studier om spirulina som et alternativt fôr til dyr og havbruk er gjort. Spirulina kan mates med opptil 10% for fjærfe og mindre enn 4% for vaktler. Økning i spirulinainnholdet opp til 40 g/kg (16,64 oz/lb) i 16 dager hos 21 dager gamle slagtekyllinger, resulterte i gul og rød farge på kjøttet, og dette kan skyldes akkumulering av det gule pigmentet , zeaxanthin . Gris og kanin kan motta opptil 10% av fôret og økning i spirulinainnholdet hos storfe resulterte i økning i melkeavkastning og vekt. Spirulina som et alternativt råstoff og immunforsterker for store munnbøfler, melkefisk, dyrket stripet jack, karpe, brasme, tilapia, steinbit, gul hale, sebrafisk, reker og abalone ble etablert og opptil 2% spirulina per dag i havbruksfôr kan trygt anbefales.
Forskning
Ifølge US National Institutes of Health er vitenskapelig bevis ikke tilstrekkelig til å anbefale spirulina -tilskudd for enhver menneskelig tilstand, og mer forskning er nødvendig for å avklare om forbruk gir noen fordeler. Administrasjon av spirulina har blitt undersøkt som en måte å kontrollere glukose hos personer med diabetes , men European Food Safety Authority avviste disse påstandene i 2013. Spirulina har blitt studert som et potensielt kosttilskudd for voksne og barn som er rammet av HIV , men det var ingen avgjørende effekt på dødsrisiko, kroppsvekt eller immunrespons .
Advokater
På slutten av 1980-tallet og begynnelsen av 90-tallet foreslo både NASA ( CELSS ) og European Space Agency ( MELiSSA ) spirulina som en av de viktigste matvarene som skulle dyrkes under langsiktige romoppdrag.
Risiko
Spirulina kan ha negative interaksjoner når det tas med reseptbelagte legemidler , spesielt de som påvirker immunsystemet og blodpropp .
Sikkerhet og toksikologi
Spirulina er en cyanobakterie , hvorav andre produserer giftstoffer som mikrocystiner . Noen spirulina -kosttilskudd har vist seg å være forurenset med mikrocystiner, om enn på nivåer under grensen satt av Oregon Health Department. Mikrocystiner kan forårsake gastrointestinal uro , som diaré , flatulens , hodepine, muskelsmerter, rødme i ansiktet og svette. Hvis det brukes kronisk, kan det oppstå leverskade . Effektene av kronisk eksponering for selv lave nivåer av mikrocystiner er en bekymring på grunn av risikoen for toksisitet for flere organsystemer.
Disse giftige forbindelsene produseres ikke av spirulina selv, men kan oppstå hvis spirulina-partier er forurenset med andre, toksinproduserende, blågrønne alger. Fordi USA anser spirulina som et kosttilskudd , regulerer ikke regjeringen produksjonen og håndhever ingen sikkerhetsstandarder for produksjon eller renhet. De amerikanske nasjonale instituttene for helse beskriver spirulina -kosttilskudd som "muligens trygge", forutsatt at de er fri for mikrocystinkontaminering, men "sannsynligvis usikre" (spesielt for barn) hvis de er forurenset. Gitt mangel på regulatoriske standarder i USA, har noen forskere fra helsefagene tatt opp bekymringen for at forbrukere ikke kan være sikre på at spirulina og andre blågrønne algetilskudd er fri for forurensning. I 1999 fant Health Canada at en prøve av spirulina var mikrocystinfri. ("... 0/10 prøver av Spirulina inneholdt mikrocystiner.")
Tungmetallforurensning av spirulina-kosttilskudd har også skapt bekymring. The Chinese State Food and Drug Administration rapporterte at forurensning av bly , kvikksølv og arsen var utbredt i spirulina -kosttilskudd som ble markedsført i Kina. En studie rapporterte tilstedeværelsen av bly opp til 5,1 ppm i en prøve fra et kommersielt supplement. Spirulina -doser på 10 til 19 gram per dag over flere måneder har blitt brukt trygt.
Sikkerhetsspørsmål for visse målgrupper
Som alle proteinerike matvarer inneholder spirulina den essensielle aminosyren fenylalanin (2,6–4,1 g/100 g), som bør unngås av mennesker som har fenylketonuri , en sjelden genetisk lidelse som forhindrer kroppen i å metabolisere fenylalanin, som deretter bygger seg opp i hjernen, forårsaker skade.
Spirulina forurenset med mikrocystiner har ulike potensielle toksisiteter, spesielt for barn og gravide, inkludert leverskader, sjokk og død.