Stromboli (mat) - Stromboli (food)
 Hjemmelaget stromboli
| |
| Type | Omsetning |
|---|---|
| Opprinnelsessted | forente stater |
| Region eller stat | Philadelphia , Pennsylvania |
| Laget av | Nazzareno Romano |
| Hovedingredienser | Brøddeig, ost (vanligvis mozzarella ), kjøtt eller grønnsaker |
| Del av en serie om |
| Pizza |
|---|
 |
Stromboli er en type omsetning fylt med forskjellige italienske oster (vanligvis mozzarella ) og vanligvis italiensk kjøttpålegg (typisk italiensk kjøtt som salami , capocollo og bresaola ) eller grønnsaker . Den deigen som brukes er enten italiensk brød deig eller pizza dough. Stromboli ble oppfunnet av italiensk-amerikanere i USA i forstaden Philadelphia . Navnet på parabolen er hentet fra filmen Stromboli fra 1950 , som igjen er oppkalt etter en vulkansk øy utenfor kysten av Sicilia .
En stromboli ligner en calzone , og de to er noen ganger forvirret. I motsetning til kalzoner, som alltid er fylt og brettet til en halvmåneform, rulles eller brettes en stromboli vanligvis til en sylinder, og kan noen ganger inneholde et tynt lag tomatsaus på innsiden.
Forberedelse
Mange amerikanske pizzabutikker serverer en stromboli ved å bruke pizzadeig som er brettet i to med fyllinger, på samme måte som en halvmåneformet calzone . På andre virksomheter lages en stromboli med en firkantet pizzadeig som kan toppes med hvilken som helst pizzatopp og deretter rulles til en sylindrisk geléform og bakes. Andre varianter inkluderer tilsetning av pizzasaus eller frityrsteking, lik panzerotti .
Opprinnelse
Det er flere påstander om opprinnelsen til bruken av navnet stromboli for mat i USA.
Romanos italienske restaurant og pizzeria hevder å ha brukt navnet først i 1950 i Essington, Pennsylvania , like utenfor Philadelphia , takket være Nazzareno Romano, en italiensk innvandrer. Pizzeriaeieren hadde eksperimentert med " pizza imbottita " , eller "fylt pizza", og tilsatt skinke, cotechino -pølse , ost og paprika i en lomme med brøddeig. Hans fremtidige svoger foreslo at han ga den navnet etter den nylig utgitte filmen Stromboli , beryktet for en affære utenfor skjermen mellom gift skuespillerinne, Ingrid Bergman , og gift regissør, Roberto Rossellini , noe som resulterte i et kjærlighetsbarn.
I 1954 sier Mike Aquino fra Mike's Burger Royal i Spokane, Washington , at han også oppkalte en omsetning etter den samme filmen. Imidlertid ser det ut til at Aquinos versjon bare deler samme navn som den vanlig aksepterte versjonen av stromboli og er vesentlig forskjellig fra Philadelphia -omsetningsversjonen som vanligvis er definert som en "stromboli". Aquinos "stromboli" består av capicola skinke og provoloneost dekket av en italiensk chilisaus på en fransk brødrulle. Variasjoner finnes også i Indiana .
Se også
-
Matportal
- Calzone
- Scaccia
- Liste over regionale retter i USA
- Liste over fylte retter
- Pepperoni -rulle
- Pølsebrød
- Italiensk-amerikanere i Philadelphia
Referanser
Videre lesning
- Mariani, John (1999). The Encyclopedia of American Food and Drink . New York: Lebhar-Friedman Books. ISBN 0-86730-784-6 . OCLC 41319951 .
- Romano, Pete. Barnebarnet til Nazzareno Romano
Eksterne linker
Medier relatert til Stromboli (mat) på Wikimedia Commons