Sumoll - Sumoll
Sumoll | |
---|---|
Drue ( Vitis ) | |
Farge på bærhud | Svart |
Også kalt | Rabo de ovella, Sumoi, Sunier, Sumoll negro, Sumoll tinto, Vijariego negra, Verijariego negra, Vijariego Negro |
Bemerkelsesverdige regioner | Penedès |
VIVC- nummer | 12072 |
Den Sumoll er en svart drue variasjon. Det er en rustikk variant, innfødt fra Penedès- regionen i Catalonia (EU), tørkebestandig og med ensartet utvikling. Druen er lang og stor. Den brukes til å produsere røde, hvite, roséviner og cava (katalansk form for champagne, den såkalte tradisjonelle metoden). Dens tidligere tilstedeværelse er også tydelig i antall forskjellige navn i katalanske dialekter: sumoi, chimoi, saumoll, somoi, sumoy, ximoll, somoll, ximoy, xemoll, blant andre.
Navnet er relatert til det lokale slanguttrykket sumollar, som betyr modning eller visning, fra det latinske verbet submolliare . Young vin fra Sumoll druen har en liten råhet som forsvinner med aldring. Produksjonen er lav, og behandling for å oppnå kvalitetsviner krever høye ferdigheter innen vinproduksjon. Før og etter phylloxera var Sumoll en rekke svart druer som var mye dyrket i hele Catalonia. Inngangen til EU i 1986 fremskyndet miskredisjon av lokale varianter, som ikke ble ansett som i stand til å lage gode og konkurransedyktige viner. Den er erstattet av andre varianter, og i dag er kulturen sjelden, med mindre enn hundre hektar plantet (247 dekar). Denne trenden begynner å endre seg de siste årene. Vindyrkere er begynt å komme seg og sette pris på denne varianten, som de ser en mulighet til å lage originale viner som skiller seg ved å lage sine egne spesialiteter, få en avstand fra de store industriselskaper med kun de bestandene av internasjonale stedsnærværende fasjonable typer - Cabernet Sauvignon , Merlot eller Chardonnay .
Sumoll er en av variantene som er referert av følgende DO-er (regionalt opprinnelsesbevis), Catalunya, Pla de Bages, Tarragona. I Australia er det blitt opprettet fire kryssinger fra Cabernet Sauvignon og Sumoll: Cienna , Vermillion , Rubienne og Tyrian . Hensikten med denne kryssingen er å tilpasse Sumoll-kvalitetene til det australske klimaet.
Ved å bruke synonymet Vijariego Negro, som det har vist seg å være genetisk identisk, er det en godkjent variant i en rekke DOP-er på Kanariøyene, og det spanske fastlandet Pla de Bages DOP.
Sumoll Blanc er en hvit sort som ikke er genetisk relatert.
Bibliografi
- La varietat sumoll , Institució Catalana d'Estudis Agraris, 2012, 76 sider, nedlastbar.
- Què diuen del sumoll . Antologi av tekster av flere forfattere på sumoll.