Søtgrønn - Sweetgreen

Sweetgreen, Inc.
Søtgrønn
Type Privat
Industri Restauranter
Sjanger Rask uformell
Grunnlagt August 2007 ; 14 år siden ( 2007-08 )
Grunnleggerne Nicolas Jammet
Nathaniel Ru
Jonathan Neman
Hovedkvarter ,
Antall steder
121 (2021)
Området servert
California, Colorado, Connecticut, Illinois, Massachusetts, New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvania, Virginia, Texas, Florida og District of Columbia
Produkter Salater
Inntekt 300 millioner dollar Øke (2019)
Antall ansatte
Over 4000 (2016)
Nettsted sweetgreen.com
Nicolas Jammet og Jonathan Neman foran restauranten Dupont Circle Sweetgreen, 2014

Sweet (lovlig Sweet, Inc. , stiliserte som Sweet , tidligere swɘetgreen ) er en amerikansk rask uformell restaurant kjede som serverer salater. Den ble stiftet i august 2007 av Nicolas Jammet, Nathaniel Ru, og Jonathan Neman, tre måneder etter at de ble uteksaminert fra Georgetown University 's undergraduate business school. Sweetgreen sitt hovedkvarter flyttet til Los Angeles -området fra Washington, DC, i 2016. Fra mai 2021 hadde det 122 butikker i drift i tolv stater over hele USA, inkludert California, Colorado, Connecticut, Illinois, Massachusetts, New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvania, Virginia, Texas, Florida og District of Columbia. Selskapet har over 4000 ansatte.

Kunder kan bestille søtgrønn i butikken eller via appen for henting, levering og utpost, samt bruke appen til å betale for bestilling i butikk (skann for å betale). De er også på forskjellige markedsplasser.

I november 2018 ble det kunngjort at Sweetgreen hadde samlet inn 200 millioner dollar i finansiering. Sweetgreen ble kåret til et av Fast Companys mest innovative selskaper i 2019 og 2020, og vant 2020 Webby -prisen for mat og drikke i kategorien Apps, Mobile & Voice.

Meny og digital app

Sesongmenyen består av tre regionale, sesongbaserte retter på hvert marked.

Sweetgreen serverer en rekke salater, varme boller, tallerkener, sider og delbar. Deres sesongmeny roterer 5 ganger i året, basert på sesongmessighet og beliggenhet - og tilbyr kundene en rekke ferske råvarer i sin høyeste modenhet gjennom året. Noen av de mest populære menyelementene inkluderer Kale Caesar og Harvest Bowl.

I januar 2021 kunngjorde Sweetgreen lanseringen av den populære Crispy Chicken Salad. For å feire slo den raske uformelle restauranten seg sammen med Peloton -instruktøren og TEDx -høyttaleren Ally Love, YouTuber og live -streameren Valkyrae og den virale Houston Ballet Soloist Harper Watters for å lage sine egne tilpassede sprø samlinger som bare var tilgjengelige via mobilappen.

Sweetgreen har investert tungt i appopplevelsen. Merket lanserte sin mobilapp i 2015, og har fortsatt å oppdatere opplevelsen for gjester. Appfunksjoner inkluderer bestilling på forhånd, valg av kostholdsbegrensninger, mulighet til å dele næringsinformasjon fra Sweetgreen -appen til Apples helse -app og betale med appen. I mai 2020 la merkevaren til sporing av bestillingsstatus og push -varsler i sanntid, slik at kundene kunne vite nøyaktig når bestillingen er mottatt, forberedt og klar for henting.

I januar 2020 lanserte Sweetgreen sin egen leveringstjeneste i appen. Kunder kan bestille Sweetgreen for levering via merkevarens mobilapp og nettsted.

Anskaffelser

I august 2021 kunngjorde Sweetgreen sine planer om å kjøpe oppstart av Massachusetts Institute of Technology , Spyce , en restaurant i Boston som bruker serviceroboter til å tilberede måltider. Fusjonen forventes å hjelpe ansatte ved å forbedre bestillingshastigheten samt konsistensen i tilberedning av salat. Systemet vil også tillate personalet å fokusere på gjestfrihet og grunnleggende forberedelser.

Samarbeid

Naomi Osaka

I mai 2021 kunngjorde Sweetgreen sin første nasjonale idrettsutøverambassadør noensinne og deres yngste investor til nå, tennisspilleren Naomi Osaka . Partnerskapet markerer også det første matsamarbeidet for Osaka, en fire ganger Grand Slam-mester i singler, og en mangeårig Sweetgreen-kunde. Osaka jobbet med Sweetgreen's kulinariske team for å designe en tilpasset bolle tilgjengelig via Sweetgreen -appen. Naomi Osaka-bollen har varm quinoa, babyspinat, koriander, tomat, tortillachips, rå gulrøtter, geitost, svert kylling, lime-koriander jalapeño-vinaigrette, avokado og søtgrønn varm saus. I feiringen av partnerskapet støttet Sweetgreen og Naomi i fellesskap The Asian American Foundation i deres forsøk på å fremme egenkapital i AAPI -samfunnet.

David Chang

Sweetgreen samarbeidet med David Chang fra Momofuku for å lage en ny salatdressing som ble omtalt i New York -lokalene sommeren 2014. "Hozon Salad" brukte Momofukus solsikkehosanna i dressingen på en bolle med grønnkål, solsikkespirer, grønnkål, stekt kylling, løk, gulrøtter, agurker, savnet frø og basilikum.

I februar 2020 inngikk Sweetgreen et samarbeid med David Chang for å lansere Tingly Sweet Potato and Kelp Bowl. Samarbeidet brakte virksomheten til Maine -økonomien, hvis fangst av lobstermen var ned 40% i 2019 og økte bevisstheten om forsuring av havet og dets virkninger på sjølivet ved bruk av bærekraftig tang. Bollen inneholdt grønnkål, marinert tare, krydret hvit søtpotet, stekt kylling, tomater, kål, villris, en lime-cashewdressing og to krydderblandinger, inkludert Momofuku's Tingly Seasoned Salt.

Dan Barber og Blue Hill

Sommeren 2015 samarbeidet Sweetgreen med kokken Dan Barber for å lage Blue Hills "wastED" salat som brukte matrester som vanligvis kastes. Formålet med samarbeidet var å lære forbrukerne om landets matavfallsproblem og oppmuntre folk til å bruke plantedeler som ofte er "bortkastet".

Jon og Vinny

Da han kom inn på Los Angeles -markedet i 2015, gikk Sweetgreen sammen med kokkeduoen Jon og Vinny for å lage "Za'atar Salad." En del av salget gikk direkte til støtte for den lokale partneren for Sweetgreen på skolene.

Kendrick Lamar

I 2015, i forkant av Sweetlife -musikkfestivalen, samarbeidet Sweetgreen med musiker Kendrick Lamar frem til hans andre opptreden på sweetlife -musikkfestivalen. Salaten, kalt "Beets Don't Kale My Vibe", var et ordspill som spilte ut en av Lamars mest kjente tekster. Samarbeidet resulterte i over 100 artikler med salaten, og 10% av inntektene fra salaten gikk til FoodCorps for å koble barna til ekte mat.

Mark Bittman

Kokebokforfatter og New York Times spaltist Mark Bittman jobbet med Sweetgreen våren 2014 for å lage April VB6 -salaten. Bittman opprettet VB6 -dietten der du bare spiser vegansk før klokken 18 for å gå ned i vekt og "gjenopprette helsen".

Nancy Silverton

James Beard prisvinnende kokk, Nancy Silverton, inngikk et samarbeid med Sweetgreen for å lage en begrenset utgave hakket salat for merket i 2018. Hennes berømte oppskrift inkluderer radicchio, kikerter, pepperoncini, provolone og salami.

Michael Solomonov

I 2017 slo den raske uformelle kjeden seg sammen med Michael Solomonov for å lage Zahav Bowl-en bolle eksklusivt tilgjengelig for Philadelphia-området. Bollen var en blanding av varme kikerter, grønnkål, gurkemeie stekt blomkål, stekt kylling, strimlet gulrot, mandler og Sweetgreen sin hjemmelagde varme saus. Bollen ble ferdig med to pålegg utviklet av Solomonov: kombinasjon av dill og mynte og en sitrondill -tahinidressing.

Danny Bowein

Mission -eieren av kinesisk mat samarbeidet med Sweetgreen i en begrenset periode 'Tiger Bowl' i 2017. Skålen inneholdt økologisk spinat, organisk villris, shiso, strimlet gulrot, agurk, krydret solsikkefrø, pærer, kimchi, sesamstekt tofu, nori furikake , og salte tigerdressing.

Liz Prueitt

Tartine Manufactory's Liz Prueitt slo seg sammen med det raske uformelle merket i 2017 for å lage en 'lilla mettet' bolle med lilla gulrøtter, babygrønt, romaine, rå paprika, barbert reddik, rå rødbeter, geitost, basilikum og hampefrø kledd med en eplecider vinaigrette.

Ken Oringer

I 2017 brakte Ken Oringer 'Toro Bowl' til Sweetgreen i Boston. Inspirert av de spanske smakskombinasjonene på Oringer South End restaurant Toro, inneholdt bollen quinoa, varme kikerter, grønnkål, stekte poteter, reddiker, basilikum, sitron og fetaost. Den kommer også med to nye varer han utviklet spesielt for Sweetgreen: en jalapeño yoghurtdressing og stekt mais med tomater og jalapeños.

Chris Shepherd

Ved åpningen i Houston i 2019 samarbeidet Sweetgreen med James Beard Award -vinner Chris Shepherd for å lage Southern Chop Bowl. Salaten inneholdt sorte kyllinglår, epler, rå mais, tomater, strimlet kål, rødløk, organisk ruccola, hakket romaine, pimentoost, toppet med en vinaigrette.

Finansiering

Sweetgreen hentet inn det første 375 000 dollar i oppstartsmidler fra investorer inkludert de tre grunnleggernes foreldre, Joe Bastianich , Seth Goldman og Washingtons Latino Economic Development Center. I 2013 godtok det en investering på 22 millioner dollar fra Revolution Growth , et venturekapitalfond grunnlagt av Steve Case . I 2014 mottok det 18,5 millioner dollar i investeringer fra Revolution Growth. I 2015 samlet det inn ytterligere 35 millioner dollar i investeringer under ledelse av T. Rowe Price med bidrag fra eksisterende investor Revolution Growth. Selskapet har hittil samlet inn over 95 millioner dollar.

I 2018 økte oppstarten en serie H på 200 millioner dollar ledet av Fidelity som verdsatte selskapet til mer enn 1 milliard dollar, og brakte Sweetgreens totale finansieringsbeløp til 365 millioner dollar. Høsten 2019 samlet Sweetgreen inn ytterligere 150 millioner dollar i serie I -runde ledet av Lone Pine Capital og D1 Capital Partners , og brakte selskapets totale verdivurdering til 1,6 milliarder dollar.

I juli 2021 rapporterte Axios at Sweetgreen hadde søkt konfidensielt om en børsnotering.

Sosiale handlinger

Under starten av COVID-19-krisen kunngjorde sweetgreen lanseringen av sweetgreen Impact Outpost Fund i samarbeid med World Central Kitchen for å levere gratis måltider til sykehusarbeidere i frontlinjen. I 2020 serverte selskapet mer enn 400 000 måltider til over 400 sykehus på landsbasis.

Sweetgreen gjorde det lettere for ansatte å stemme ved valget i 2020 ved å gi opptil 3 timer betalt fri for alle timeansatte til enten å stemme tidlig eller stemme på valgdagen. Kjeden opprettet også en registreringsportal og QR -kode i samarbeid med When We All Vote, noe som gjorde det lettere for teammedlemmer å registrere seg.

I 2019 inngikk sweetgreen et samarbeid med FoodCorps, en nasjonal ideell organisasjon som er dedikert til å koble barn til sunn mat på skolene for å videreutdanne mat. Sweetgreen forpliktet $ 1 million over to år til å støtte FoodCorps 'praktiske hagearbeid og matlagingskurs, samt pilotprogrammer for å introdusere barna for ekte mat på innovative måter, for eksempel smakstenger og smakstester, forsterke studentens valg og stemme og tenke nytt skolekafeteria miljø.

I 2018 inngikk sweetgreen et samarbeid med Hanks Mini Market, en familieeid hjørnebutikk i Hyde Park-området i LA, en kjent matørken , for å bidra til å tilby sunnere alternativer til kundene som en del av arbeidet med å utvide tilgangen til mat.

Sweetlife Festival

Sweetlife Food and Music Festival 2015, Merriweather Post Pavilion - Columbia, MD

Mellom 2011 og 2016 arrangerte Sweetgreen en årlig musikk- og matfestival på Merriweather Post Pavilion i Columbia, Maryland .

Overskrift

Referanser