Sveitsisk vin - Swiss wine

Vingårder i Sion
Vingårder ved Genfersjøen ved Rivaz

Sveitsiske vin blir produsert fra nesten 15 000 hektar (37000 dekar ) av vingårder , og vinene produseres hovedsakelig i vest og i sør av Sveits , i kantonene Genève , Neuchâtel , Ticino , Valais og Vaud . Hvite druesorter dyrkes på 43% av landets vingårdsområde, og røde druesorter på 57%.

Ifølge det sveitsiske føderale kontoret for jordbruk var sveitsisk vinproduksjon i 2019 drøyt 979.445 hektoliter (25.874.200 amerikanske gal; 21.544.800 imp gal), nesten like store mengder rødt og hvitt.

Nesten all nasjonal produksjon er full innenfor de nasjonale grensene; mindre enn 2% av vinen eksporteres (hovedsakelig til Tyskland). For eksempel ble det i 2019 eksportert bare 13 193 hektoliter. Sveits er blant de ti beste på vininntak per innbygger, og fra 1983 importerte to tredjedeler av det, inkludert flere Beaujolais enn USA. I 2019 ble 1 784 371 hektoliter vin som ble konsumert importert, mot 945 585 hektoliter innenlands vin som ble konsumert.

Historie

Tradisjonen med vin og vindyrking i Sveits er veldig gammel, som begynner senest i romertiden .

Den første flasken, laget i keramikk , ble funnet nær Sembrancher (Valais), i en keltisk grav av en dame fra 2. århundre f.Kr. En påskrift på flasken indikerer at den inneholdt vin. Rundt 150 -tallet f.Kr. , i keltisk tid, tilbød folket i Valais vin til de døde, og sannsynligvis drakk de også den samme vinen. Etter et århundre dukket også den romerske amforaen opp.

Geografi og klima

De viktigste vinregionene i Sveits markert med brunt.

Seks vinregioner er definert av Swiss Wine Promotion, en forening som representerer sveitsiske vinprodusenter. De er: Genève, tysktalende Sveits , Three Lakes (inkludert Neuchatel, Fribourg og en del av kantonen Bern), Ticino, Vaud og Valais.

Sveits er et ganske lite land med stort mangfold i klima og jordsmonn på grunn av Alpene . Ticino, på sørsiden, har et solfylt klima som er mer påvirket av Middelhavet, mens resten av landet, som er på nordsiden, er mer påvirket av været som kommer fra Atlanterhavet.

Druesorter

Røde druesorter som vokser i Graubünden.
Chasselas -vinstokker vokser i Genève.

De to vanligste druesortene i Sveits er den røde Pinot noir på rundt 30% og den hvite Chasselas på rundt 27%. Et stort antall druesorter dyrkes i Sveits, mange av dem urfolk eller regionale spesialiteter. Omtrent 90 druesorter dyrkes på et område på 1 hektar (2,5 dekar) eller mer.

Vanlige druesorter i Sveits (2009, alle varianter større enn 50 ha)
Variasjon Farge Synonym (er) Område (%) Område (ha)
Pinot noir rød Blauburgunder 29.7 4402
Chasselas hvit Gutedel 27.1 4013
Gamay rød 10.2 1514
Merlot rød 6.9 1028
Müller-Thurgau hvit 3.3 493
Gamaret rød 2.6 380
Chardonnay hvit 2.2 321
Sylvaner hvit Rhin 1.6 241
Pinot gris hvit Malvoisie 1.5 216
Garanoir rød 1.4 203
Syrah rød 1.2 181
Petite Arvine hvit 1.0 154
Sauvignon blanc hvit 0,9 134
Humagne rouge rød 0,9 128
Cornalin rød Landroter 0,8 116
Diolinoir rød 0,8 112
Pinot blanc hvit 0,7 105
Savagnin blanc hvit Heida 0,6 83
Cabernet Sauvignon rød 0,4 63
Cabernet Franc rød 0,4 54
Alle hvite varianter 42.1 6245
Alle røde varianter 57,9 8574
Totalt 100,0 14820

Andre druer dyrket i Sveits inkluderer hybridsorter som Muscat bleu som hadde 3 hektar (7.4 dekar) i dyrking for kommersiell vinproduksjon 2009.

Klassifisering

Genève var den første kantonen som implementerte en AOC -etikett. Her avbildet den største vinproduksjonskommunen i Sveits, Satigny

Sveits manglet lenge detaljerte nasjonale forskrifter om vinklassifisering , noe som betydde at det i stor grad var opp til vinprodusentene om hva de skulle sette på vinetiketter ; verken et tysk vin -stil Prädikat -system eller et fransk vin -stil appellasjonssystem ble implementert, og som et ikke -EU -medlem måtte Sveits ikke implementere EU -forskrifter for vin . Viner ble vanligvis merket etter opprinnelseslandsbyen, etter druesort eller ved å bruke et merkenavn. Fra slutten av 1980-tallet begynte imidlertid et Appellation d'Origine Contrôlée- system i fransk stil å bli implementert, og begynte med Genève-kantonen. Disse forskriftene er hovedsakelig implementert av kantonene selv.

Vin stiler

Gjennom årene har sveitserne utviklet en rekke unike spesialviner fra druer som sjelden finnes utenfor Sveits. Disse inkluderer:

  • Vin des bre -a sherry -stil vin som benytter et Solera system av vin som er lagret i lerk tre eller eik fat som aldri blir fullstendig tømt med nyere årganger blir lagt til de fat med de eldre årganger. Vinene er først og fremst laget av den sveitsiske vindruen Rèze i kantonen Valais .

Se også

Referanser

Eksterne linker