Rickey (cocktail) - Rickey (cocktail)
| Cocktail | |
|---|---|
 | |
| Type | Cocktail |
| Primær alkohol i volum | |
| Serveres | På steinene ; helles over is |
| Standard pynt | lime halv skall |
| Standard drikkevarer |
.svg){kind=small} |
| Vanlige ingredienser | |
| Forberedelse | Kombiner sprit, lime og skall i et highball- eller vinglass. Tilsett is, rør og tilsett deretter glitrende mineralvann. |
Den Rickey er en pjolter laget av gin eller bourbon , lime juice og kullsyreholdig vann. Lite eller ingen sukker tilsettes rickey. Det ble opprinnelig opprettet med bourbon i Washington, DC på Shoomaker's bar av bartender George A. Williamson på 1880 -tallet, angivelig i samarbeid med den demokratiske lobbyisten oberst Joe Rickey. Populariteten økte når den ble laget med gin et tiår senere.
En oppskrift på rickey dukket opp allerede i Daly's Bartenders 'Encyclopedia (1903, s. 57) av Tim Daly:
GIN RICKEY. Bruk et surt glass. Press saften av en lime inn i den. 1 liten isklump. 1 vinglass Plymouth -gin. Fyll glasset med vannlås, og server med en liten skje.
En gruppe bartendere med base i Washington, DC kjent som DC Craft Bartenders Guild, etablerte juli som Rickey Month.
Historie
Oberst Joe Rickey
I 1883 ble det påstått at oberst Joe Rickey hadde oppfunnet "Joe Rickey", etter at en bartender hos Shoomaker's i Washington, DC tilsatte en kalk til "morgenen om morgenen", en daglig dose Bourbon med klumpis og Apollinaris musserende mineralvann . Noen historier plasserer den eksakte dagen som en mandag etter at oberst Joe Rickey feiret innsatsen sin med en Philadelphian om den vellykkede himmelfarten av John G. Carlisle til taleren i huset. Oberst Joe Rickey var kjent som en "gentleman gambler" og satset mange på utfallet av forskjellige politiske konkurranser.
Den amerikanske almanakken, årbok, leksikon og atlas: bind 2-Side 748 i 1903 "Rickey, oberst Joseph Karr. I New York City, 61 år gammel. Konføderert veteran fra borgerkrigen; opphavsmannen til drikken som bærer navnet hans April. 24 "
2 dager senere ble dette publisert:
St. Louis -republikken. (St. Louis, Mo.) 26. april 1903, DEL IV
"Washington. April S. Den tragiske døden til oberst Joe Rickey I New York ble hørt i Washington med stor sorg for oberst Rickey var, godt kjent i den nasjonale hovedstaden og mange venner her. Hans død minner naturligvis om den berømte drikken som bærer Washington. hans navn og selv om det ble laget for første gang i byen for 23 siden. Oberst Rickey hadde ikke hengitt seg for klokt, men for ofte, og tilfeldigvis forvillet seg inn i skomakerne. George Williamson bak den polerte baren. ba om en bracer. Williamson plasserte en stor -størrelsesbeger før obersten og la en isbit i den. Oberst Rickey så på isen en stund, og sa: litt bourbon og fyll den opp med seltzer fra en sifon.
Dagen etter sa oberst Hatch, som så en skål med lime på disken. "Si. Joe. Hvorfor ikke prøve en lime i det?" Oberst Rickey likte forslaget, og Williamson klemte en halv lime i hvert glass før han la i bourbon og seltzer.
Bare én ting gjorde han noen gang tydelig for sin virkelige politiske overbevisning om at han ikke var en reformator i embetsverket. "
Selve navnet tilskrives også både rep. William Henry Hatch og Fred Mussey som ble sagt å være til stede da drikken ble opprettet og senere kom inn for å be om en "Joe Rickey -drink", eller "Jeg skal ha en Joe Rickey" .
Det er imidlertid komplisert å gi æren for navnets opprinnelse, da en 17. juni 1900-utgave av Saint Paul Globe hevdet å ha hørt Joe Rickey på Waldorf-Astoria argumentere for at han faktisk aldri drakk rickeys, men likte bourbon, kullsyreholdig vann og sitron. I samme beretning tilskriver oberst Joe Rickey tilsetning av kalk til bartenderne på Shoomaker's. Det er mange andre artikler som beskriver oberst Joe Rickeys misnøye med å bli tilskrevet forfatterskap:
Noen mennesker er født til berømmelse; andre oppnår det, mens kjendis blir lagt på noen få. Blant sistnevnte er oberst Joe Rickey, fra Missouri. Men i stedet for å føle seg stolt over det faktum at han har gitt navnet sitt til en populær tipp, føler oberst Rickey seg veldig. "Bare for noen få år siden," sa han nylig, "var jeg oberst Rickey, fra Missouri, venn av senatorer, dommere og statsmenn og noe av en autoritet i politiske saker og politiske bevegelser ... Men har jeg noen gang talt av disse grunnene? Jeg frykter ikke. Nei, jeg er kjent for å være berømt som forfatteren av "rickey", og jeg må være fornøyd med det. Det er en trøst i at det er moter i drinker. Populariteten til den skotske høyballen kan muligens miste meg omdømmet mitt og gjenopprette meg min tidligere berømmelse. '
Shoomaker's resort
Shoomaker 's var et velkjent "feriested", eller bar, åpnet i 1858 av kaptein Robert Otto "Charley" Hertzog og major William Shoomaker og ligger på 1331 E Street nær National Theatre. Begge mennene var tyske immigranter som tjente som offiserer i unionshæren i borgerkrigen og anglikiserte navnene deres. Etter at de to mennene døde, kjøpte oberst Joseph "Joe" K. Rickey, en demokratisk lobbyist fra Missouri, Shoomaker's i 1883. Baren flyttet senere i 1914 til 1311 E Street (Library of Congress har et bilde fra 1916 eller 1917 av dette stedet) i nettarkivet). Strekningen av E Street mellom Willard Hotel og 13. gate ble kjent som "Rum Row".
Rundt hjørnet på 14th Street var " Newspaper Row ", hvor mange av de nasjonale avisene hadde sine Washington -byråer mellom E og F Streets. Den opprinnelige Washington Post -bygningen fra 1893 var på E Street, midt i sentrum av Rum Row, i likhet med Munsey -bygningen, hjemmet til The Washington Times . Newspaper Row og Rum Row dannet et symbiotisk forhold: lobbyister og politikere ville drikke og underholde på favorittbarene sine, samhandle med journalister som kunne gå rundt hjørnet til byrået sitt og arkivere en historie. Dette systemet ble avsluttet da Sheppard Act stengte alle salonger i distriktet 1. november 1917 - mer enn to år før det nasjonale forbudet begynte. Avisbyråene har for lengst blitt rasert; den eneste påminnelsen fra Newspaper Rows glansdager er National Press Building .
Kjente forfattere, politikere og politiske typer var hyppige gjester hos Shoomaker's, inkludert noen av de "største mennene i landet". Elbert Hubbard skrev om klientellet til Shoomaker's og stedets hyggelige natur:
Mennene som kommer hit bor stort sett i palasser. De er rike og mektige. De bærer store byrder. Her slapper de av og er fri fra vaktene til butler, kone, døtre eller greie naboer. Det er demokrati båret til det ytterste. ... Her får menn frihet fra tingenes tyranni. Ingenting betyr noe. Bartenderne er naboene dine, innehaveren av din kjente venn, lånetakerne dine partnere.
Shoomaker's var godt kjent for kvaliteten på både whisky og vin, noe som fikk dommer Cowan fra Texas under en undersøkelse av Congressional Agricultural Committee til å erklære Shoomaker's "som stedet der den beste whiskyen i Washington er å ha". Shoomaker's distribuerte også brennevin og vin og hadde sitt eget merke av rugwhisky, som ofte ble brukt i whiskyversjonen av rickeys.
Shoomakers mangel på innredning var beryktet. Den hadde to kallenavn: "Shoo's" og "Cobweb Hall" - sistnevnte fordi den på sin første plassering aldri ble støvet av spindelvev. Det snusket utseendet ble høyt æret av kundene.
31. oktober 1917 var den siste våte dagen i distriktet - Sheppard -loven trådte i kraft dagen etter. Det rapporteres at Shoomaker stengte ved 22 -tiden 31. oktober, da de gikk tom for brennevin. Gjestene skal ha sunget en populær sang den gangen, " Over There ". Shoomaker åpnet ikke igjen som en salong, men som et sted som serverer brus, men publikum var ikke interessert. Den stengte også i mars 1918.
George A. Williamson
Oberst Joe Rickey var aksjonær i Shoomaker's og kjøpte den senere direkte da major Shoomaker døde i 1883. Han installerte henholdsvis Augustus "Gus" Noack og George A. Williamson som president og sekretær. Williamson var også en bartender og høyt æret for sin hyggelige natur og politiske skarphet. En nekrolog fra 1915 i Washington Evening Star hevdet at, "Mange store spørsmål om nasjonal politikk har blitt utryddet, om ikke avgjort, i [Williamsons] tilstedeværelse og selv deltatt i diskusjonen."
Williamson var også kjent som "King of Juleps" ifølge The Washington Post og kalte "... den mest berømte av [Shoomakers bartendere]", ifølge en minner fra Joe Crowley, tidligere president i Washington, DC's Bartender's Union før Forbud.
George Rothwell Brown plasserte Williamson som Rickey's oppfinner i sin bok fra 1930, Washington: A Not Too Serious History . Brown foreslo at en ukjent fremmed diskuterte med Williamson hvordan drikker ble tilberedt i Karibia med halvparten av en lime, ga Williamson litt lime og ba ham erstatte rugwhisky med rom. Morgenen etter ble det sagt at Williamson hadde laget en til oberst Rickey som godkjente.
The Gin Rickey
På 1890 -tallet hadde gin rickey erstattet den tidlige bourbon -versjonen som nå er kjent som "Joe Rickey". George Rothwell Brown tilskrev opprettelsen av gin rickey til Chicago -utstillingen fra 1893 der jinrikisha, eller rickshaw, ble introdusert fra Japan. Det ble en spøk blant reisende.
Vitsen dukker opp i 1891 i Omaha Daily Bee , som stammer fra Washington Star :
Det første en toper ber om i Japan er en gin-ricksha.
I 1907 var gin rickey så viktig at en artikkel fra Los Angeles Herald med tittelen "Limes are on Time" uttalte:
La det varme været komme og la sifonene suse, for limene er her klare for gin -rickeys. Tre hundre tilfeller av rickeys, eller for å være mer eksplisitt, 2.000.000 junior sitroner - for helt sikkert manglet de karboniske vannet og gin - kom i dag fra Vestindia på dampskipet Pretoria.
Imidlertid merket noen aviser allerede på 1900 -tallet at scotch highball og Mamie Taylor overhalte populariteten til gin rickey.
Det finnes mange varianter av gin rickey, for eksempel jordbær lime gin rickey, som inkluderer gin, jordbær, limejuice, honning, mynteblader, klubbbrus og sukker.
I populærkulturen
Gin rickey vises i kapittel 7 av F. Scott Fitzgeralds klassiker fra 1925 The Great Gatsby . Scenen begynner på en dag som er "broiling, nesten den siste, absolutt den varmeste, av sommeren." Jay Gatsby og fortelleren, Nick Carraway, har blitt invitert til lunsj hjemme hos Tom og Daisy Buchanan. Jordan Baker, Daisys beste venn og Nicks kjærlighetsinteresse, er også der. På dette tidspunktet har Gatsby og Daisy gjenopplivet sin gamle romantikk. Selv om Tom først ikke er klar over det, mistenker han at Gatsby er en bootlegger og misliker ham uansett. Dermed er temperaturen varm og stemningen anspent. På et tidspunkt forteller Daisy Tom å "lage en kald drink til oss." Akkurat som Tom forlater rommet, kysser Daisy Gatsby og bekjenner sin kjærlighet til ham. Når Tom kommer tilbake, er han "foran fire gin -rickeys som klikket full av is. Gatsby tok opp drinken hans." De ser absolutt kule ut, "sa [Gatsby] med synlig spenning. Vi drakk i lange, grådige sveler." Under lunsj innser Tom at Gatsby og Daisy har en affære. Vred over flørtingen krever Tom at alle skal fullføre lunsj og gå inn til byen, og sette opp en rekke hendelser som fører til bokens tragiske slutt.
Glenn Miller Orchestra spilte inn sangen "Jukebox Saturday Night" (ord av Albert Stillman) der en alkoholfri versjon av drikken er omtalt (spilt inn av Glenn Miller Orchestra 15. juli 1942 med Marion Hutton og Modernaires):
Mopp opp sodapop rickeys
Til vår hjertes glede
Dans til swingeroo quickies
Jukebox lørdag kveld
I The Simpsons -episoden " Burns, Baby Burns " drikker Mr. Burns en rickey når han ble introdusert for sin uekte sønn Larry. Han skjønte ikke at Larry er sønnen hans, og utlyser "Hvordan tør du avbryte kalkrikken min!"
Variasjoner og lignende cocktailer
Sheeney Rickey
Sheeney Rickey er en versjon av gin rickey uten tilsetning av kalkskallet, ifølge The Life and Times of Henry Thomas, Mixologist . Thomas var en kjent bartender fra Washington, DC, som jobbet på Shoomaker's og hvis bok ble utgitt privat i 1926 og 1929. Dessverre er Sheeny også en antisemittisk slur, og kan være årsaken til navnet på denne drinken.
DC Craft Bartenders Guild
DC Craft Bartenders Guild, en uavhengig laug av bartendere i distriktet, utpekte juli som Rickey Month og har siden holdt årlige konkurranser for å feire distriktets innfødte cocktail ved å invitere lokale bartendere til å konkurrere. I 2011 ble rickey erklært distriktets offisielle innfødte cocktail, og juli måned ble erklært Rickey -måned i DC