Tilapia - Tilapia

Denne artikkelen handler om fisken som faller under begrepet tilapia i vanlig bruk. For arter som tilhører slekten Tilapia, se Tilapia (slekten) .
Nile tilapia , Oreochromis niloticus
Global høsting av tilapia i millioner tonn som rapportert av FAO , 1950–2009

Tilapia ( / t ɪ l ɑː p i ə / tih- LAH -pee-ə ) er det vanlige navnet for nesten hundre arter av cichlid fisk fra coelotilapine , coptodonine , heterotilapine , oreochromine , pelmatolapiine , og tilapiine stammer (tidligere alle var "Tilapiini"), med de økonomisk viktigste artene plassert i Coptodonini og Oreochromini. Tilapia er hovedsakelig ferskvannsfisk som lever i grunne bekker, dammer, elver og innsjøer, og som er mindre vanlig å leve i brakkvann . Historisk sett har de vært av stor betydning for håndverksfiske i Afrika, og de har stadig større betydning innen havbruk og akvaponikk . Tilapia kan bli en problematisk invasiv art i nye naturtyper med varmt vann som Australia, enten det er bevisst eller ved et uhell innført , men vanligvis ikke i tempererte klima på grunn av deres manglende evne til å overleve i kaldt vann.

Tilapia er den fjerde mest konsumerte fisken i USA som dateres tilbake til 2002. Tilapias popularitet kom på grunn av den lave prisen, den enkle tilberedningen og den milde smaken.

Historie

Den grav Nakht , 1500 BC, inneholder en tilapia hieroglyf like over og til høyre for hodet av den sentrale høy figur.

Oppdrett av Nile tilapia går tilbake til det gamle Egypt , hvor det ble representert av hieroglyfen K1 , på Gardiner -listen : 𓆛

Tilapia var et symbol på gjenfødelse i egyptisk kunst , og ble i tillegg assosiert med Hathor . Det ble også sagt at den skulle følge og beskytte solguden på hans daglige reise over himmelen. Tilapia malt på gravvegger , minner om stave 15 i Book of the Dead der den avdøde håper å ta hans plass i solbåten: "Du ser tilapiaen i sin [sanne] form ved det turkise bassenget", og " Jeg ser tilapiaen i sin [sanne] natur som leder den raske båten i farvannet. "

Tilapia var en av de tre hovedtypene fisk fanget i talmudisk tid fra Galileahavet , nærmere bestemt den galileiske kammen ( Sarotherodon galilaeus ). I dag, på moderne hebraisk, kalles fiskearten amnoon (sannsynligvis en sammensetning av am , "mor" og middag , "fisk"). På engelsk er det noen ganger kjent under navnet "St. Peters fisk", som kommer fra historien i Matteusevangeliet om at apostelen Peter fanget en fisk som bar en mynt i munnen , selv om passasjen ikke heter fisken . Selv om navnet også gjelder Zeus faber , finnes en marin fisk som ikke finnes i området, noen få tilapia -arter ( Sarotherodon galilaeus , Oreochromis aureus , Coptodon zillii og Tristramella ) som finnes i Galileahavet, hvor forfatteren av evangeliet om Matthew forteller at hendelsen fant sted. Disse artene har vært mål for småskala håndverksfiske i området i tusenvis av år.

Den vanlige navnet "tilapia"' er basert på navnet på cichlid slekten Tilapia , som selv er en latinization av tlhapi , den Tswana ordet for 'fisk'. Den skotske zoologen Andrew Smith navngav slekten i 1840.

Kjennetegn

Nile tilapia ( Oreochromis niloticus )

Tilapia har vanligvis sidekomprimerte, dype kropper. Som andre ciklider er deres nedre faryngealben smeltet sammen til en enkelt tannbærende struktur. Et komplekst sett med muskler gjør at de øvre og nedre faryngealbenene kan brukes som et annet sett med kjever for bearbeiding av mat (jf. Morays ), noe som muliggjør en arbeidsdeling mellom de "sanne kjever" ( underkjeven ) og " svelgkjeftene " . Dette betyr at de er effektive matere som kan fange og behandle et stort utvalg av matvarer. Munnen deres er utstikkende , vanligvis kantet med brede og ofte hovne lepper. Kjevene har koniske tenner. Vanligvis har tilapia en lang ryggfinne og en sidelinje som ofte bryter mot slutten av ryggfinnen, og starter igjen to eller tre rader med skalaer nedenfor. Noen Nile tilapia kan vokse så lenge som 2,0 fot.

Annet enn deres temperaturfølsomhet, eksisterer tilapia i eller kan tilpasse seg et veldig bredt spekter av forhold. Et ekstremt eksempel er Saltonhavet , der tilapia ble introdusert da vannet bare var brakk, lever nå i saltkonsentrasjoner så høye at annen marin fisk ikke kan overleve.

Tilapia er også kjent for å være munnyngende arter, noe som betyr at de bærer befruktede egg og ungfisk i munnen i flere dager etter at eggeplommesekken er absorbert.

Galleri

Arter

Historisk sett har alle tilapia blitt inkludert i deres navnebror slekt Tilapia . I de siste tiårene ble noen flyttet inn i noen få andre slekter, særlig Oreochromis og Sarotherodon . Selv med denne modifikasjonen var Tilapia tilsynelatende sterkt poly- eller parafyletisk . I 2013 løste en stor taksonomisk gjennomgang dette ved å flytte de fleste tidligere Tilapia spp. til flere andre slekter. Som en konsekvens forblir ingen av artene som har stor økonomisk betydning i Tilapia , men plasseres i stedet i Coptodon , Oreochormis og Sarotherodon .

Eksotiske og invasive arter

Se også: Tilapia som eksotiske arter

Tilapia har blitt brukt som biologisk kontroll for visse vannplanteproblemer. De har en preferanse for en flytende vannplante, duckweed ( Lemna spp.), Men bruker også noen trådalger. I Kenya ble tilapia introdusert for å kontrollere mygg , som forårsaket malaria , fordi de spiser mygglarver , og følgelig reduserer antallet voksne kvinnelige mygg, sykdommens vektor . Disse fordelene oppveies imidlertid ofte av de negative aspektene ved tilapia som invasive arter.

Tilapia klarer ikke å overleve i tempererte klima fordi de krever varmt vann. Den rene stammen til den blå tilapiaen, Oreochromis aureus , har størst kulde -toleranse og dør ved 45 ° F (7 ° C), mens alle andre arter av tilapia dør i et område på 52 til 62 ° F (11 til 17 ° C) ). Som et resultat kan de ikke invadere tempererte naturtyper og forstyrre innfødte økologier i tempererte soner; Imidlertid har de spredt seg langt utover introduksjonspunktene i mange friske og brakkiske tropiske og subtropiske habitater, og forstyrrer ofte innfødte arter betydelig. På grunn av dette er tilapia på IUCNs 100 av verdens verste liste over invasive arter. I USA finnes tilapia i store deler av sør, spesielt Florida og Texas , og så langt nord som Idaho, hvor de overlever i utslippssoner for kraftverk. Tilapia er også for tiden på lager i Phoenix, Arizona , kanalsystemet som et tiltak for å kontrollere alger. Mange statlige fiske- og dyrelivsbyråer i USA, Australia, Sør -Afrika og andre steder anser dem for å være invasive arter .

Akvarium arter

Større tilapia -arter er generelt fattige akvariefisk i samfunnet fordi de spiser planter, graver opp bunnen og løper med andre fisk. De større artene blir imidlertid ofte oppdratt som næringskilde fordi de vokser raskt og tåler høy strømtetthet og dårlig vannkvalitet.

Mindre vestafrikanske arter, som Coelotilapia joka og arter fra kratersjøene i Kamerun , er mer populære. I spesialiserte cichlid akvarier, kan tilapia blandes med hell med nonterritorial ciklider, pansrede steinbit , tinfoil mothaker , garpike og annet robust fisk. Noen arter, inkludert Heterotilapia buttikoferi , Coptodon rendalli , Pelmatolapia mariae , C. joka og brakkvannet Sarotherodon melanotheron , har attraktive mønstre og er ganske dekorative.

Denne artikkelen er en del av en serie om
Kommersiell fisk
Blue walleye.jpg
Stor pelagisk
Fôr
Demersal
Blandet

Kommersielle arter

Tilapia ble opprinnelig oppdrettet i hjemlandet Afrika og Levant . Rasktvoksende, tolerant for strømningstetthet og tilpasningsdyktige tilapia har blitt introdusert for og dyrkes mye i mange deler av Asia og er stadig mer vanlige havbruksmål andre steder.

Hoved kommersielle tilapia arter
Vanlig navn Vitenskapelig navn Maksimal
lengde 		Felles
lengde 		Maksimal
vekt 		Maksimal
alder 		Trofisk
nivå 		Fish
Base 		FAO WoRMS IUCN -status
Nilen tilapia Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758) 60 cm cm 4,324 kg 9 år 2.0 Ikke vurdert
Blå tilapia     - Oreochromis aureus (Steindachner, 1864)
       		45,7 cm 16 cm 2,010 kg år 2.1 Ikke vurdert
Nile tilapia + blå tilapia hybrid cm cm kg år
Mosambik tilapia Oreochromis mossambicus (Peters, 1852) 39 cm 35 cm 1,130 kg 11 år 2.0 NT IUCN 3 1.svg Nær truet
Global høst av tilapia -arter i millioner tonn
som rapportert av FAO , 1950–2009
↑ Villfangst
↑ Produksjon av oppdrett

Havbruk

Hovedartikkel: Akvakultur av tilapia
Rød nile tilapia under eksperimentering i CLSU , Filippinene

Oppdrettet tilapiaproduksjon i 2002 på verdensbasis var omtrent 1,5 millioner tonn (1,5 millioner lange tonn; 1,7 millioner korte tonn) årlig, med en estimert verdi på 1,8 milliarder dollar, omtrent lik laks og ørret .

I motsetning til kjøttetende fisk, kan tilapia mate av alger eller plantebasert mat. Dette reduserer kostnaden for tilapiaoppdrett, reduserer fisketrykket på byttedyr, unngår å konsentrere giftstoffer som samler seg på høyere nivåer i næringskjeden , og gjør tilapia til foretrukne "akvatiske kyllinger" i handelen.

På grunn av sin store størrelse, raske vekst og smak, er tilapia ciklider i fokus for store oppdrettsinnsatser, spesielt forskjellige arter av Oreochromis , Sarotherodon og Coptodon (alle var tidligere i samme navn som Tilapia ). Som andre store fisk er de en god proteinkilde og populær blant håndverksfiske og kommersielle fiskerier . De fleste slike fiske ble opprinnelig funnet i Afrika, men utendørs oppdrettsanlegg i tropiske land, som Papua Ny -Guinea , Filippinene og Indonesia , er i gang i ferskvannssjøer. I tempererte sonelokaliteter krever tilapiine oppdrettsvirksomhet energi for å varme vannet til tropiske temperaturer. En metode bruker spillvarme fra fabrikker og kraftstasjoner.

Med 1,3 millioner tonn per år er Kina den største tilapia -produsenten i verden, etterfulgt av Egypt med 0,5 millioner. USA, til sammenligning, produserer 10 tusen tonn mot et forbruk på 2,5 millioner.

I moderne oppdrett blir ikke villtype Nile tilapia så ofte sett, ettersom kjøttets mørke farge ikke er ønsket av mange kunder, og fordi det har litt rykte på seg å være en grov fisk forbundet med fattigdom. Imidlertid vokser de raskt og gir gode fileter ; leucistiske ("røde") raser som har lettere kjøtt er utviklet og er veldig populære.

Hybridbestand brukes også i havbruk; Nile × blå tilapia-hybrider er vanligvis ganske mørke, men en lyse hybridraser kjent som "Rocky Mountain White" tilapia vokser ofte på grunn av det veldig lette kjøttet og toleransen for lave temperaturer.

Kommersielt dyrket tilapia er nesten utelukkende mannlige, vanligvis gjort ved å legge mannlige kjønnshormonet i maten til tilapia yngel , forårsaker eventuelle kvinnelige tilapia å bytte sex til menn. Det kan også oppnås gjennom hybridisering av visse tilapia-arter eller bruk av såkalte "superhunner" som har homozygote mannlige kjønnskromosomer (noe som resulterer i at alle deres avkom mottar et mannlig kjønnskromosom og dermed blir hanner). Hanner foretrekkes fordi de vokser mye raskere enn kvinner. I tillegg, fordi tilapia er produktive oppdrettere, resulterer tilstedeværelsen av kvinnelige tilapia i raskt økende bestander av småfisk, i stedet for en stabil populasjon av dyr med høststørrelse.

Andre metoder for tilapia befolkningskontroll er polykultur , med rovdyr oppdrettet sammen med tilapia eller hybridisering med andre arter.

Som mat

Escabeche fersk tilapia
Redbelly tilapia, Tilapia zillii ("St. Peters fisk") fra Galilea -sjøen serveres i en restaurant i Tiberias
Svertet tilapia med Cajun -krydder, sitron og limejuice
Svarte tilapia -fileter krydret med Cajun -krydder, sitron og limejuice

Hele tilapiafisk kan bearbeides til skinnfrie, beinfrie (pin-bone out) fileter: utbyttet er fra 30 til 37%, avhengig av filetstørrelse og siste trim. I noen av de kommersielle stammene har utbyttet blitt rapportert opptil 47% ved slaktevekt.

Tilapia er noen av flere kommersielt viktige oppdrettsarter som er utsatt for smaker (andre inkluderer ørret, barramundi og steinbit ). Disse "gjørmete" eller "muggen" smakene er vanligvis forårsaket av geosmin og 2-metylisoborneol , organiske produkter av allestedsnærværende cyanobakterier som ofte er tilstede eller blomstrer sporadisk i vannforekomster og jord. Disse smakene er ingen indikasjon på fiskens ferskhet eller sikkerhet, men de gjør produktet lite attraktivt for forbrukerne. Enkle kvalitetskontrollprosedyrer er kjent for å være effektive for å sikre kvaliteten på fisk som kommer inn på markedet.

Tilapia har svært lave nivåer av kvikksølv , ettersom de er raskt voksende, magre og kortlivede, med hovedsakelig vegetarisk diett, så ikke akkumuler kvikksølv som finnes i byttedyr. Tilapia inneholder lite mettet fett , kalorier, karbohydrater og natrium, og er en god proteinkilde. De inneholder også mikronæringsstoffene fosfor , niacin , selen , vitamin B 12 og kalium .

Noen undersøkelser har funnet at tilapia kan være en mindre næringsrik fisk enn man vanligvis tror. The Wake Forest University School of Medicine utgitt en rapport i 2008 som viser at fiskens omega-3 fatty acid innhold er ofte langt lavere enn for andre vanlig spist fiskearter. Den samme studien viste også at omega-6-fettsyrenivået var uvanlig høyt. Flere studier har evaluert effekten av tilsetning av linfrøderivater (en vegetabilsk kilde til omega-3 fettsyrer) til fôret av oppdret tilapia. Disse studiene har funnet at både de mer vanlige omega-3-fettsyrene som finnes i lin, ALA og de to typene som er nesten unike for animalske kilder ( DHA og EPA ), øker i fisken som får denne dietten. Ledet av disse funnene, kan oppdrettsteknikker for tilapia justeres for å imøtekomme ernæringskritikken rettet mot fisken, samtidig som den beholder sin fordel som en altetende som er i stand til å spise økonomisk og miljømessig billig vegetabilsk protein. Tilstrekkelig diett for laks og annen kjøttetende fisk kan alternativt formuleres fra proteinkilder som soyabønner , selv om soyabaserte dietter med soyamelje også kan endre seg i balansen mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer.

Diverse bruksområder

Tilapia, ung og moden, av Tamil Nadu

Tilapia fungerer som en naturlig, biologisk kontroll for de fleste vannplanteproblemer. De bruker flytende vannplanter, som for eksempel andemat watermeal ( Lemna spp.), De fleste "uønskede" nedsenkede planter, og de fleste former for alger. I USA og land som Thailand , er de i ferd med å bli den valgfrie plantekontrollmetoden, og reduserer eller eliminerer bruken av giftige kjemikalier og tungmetallbaserte algecider.

Tilapia konkurrerer sjelden med annen "dam" fisk om mat. I stedet fordi de spiser planter og næringsstoffer som ikke brukes av andre fiskearter og reduserer oksygenreduserende detritus vesentlig, øker tilapia ofte bestanden, størrelsen og helsen til andre fisk. De brukes til dyrehager som en matkilde for fugler.

Tilapia kan dyrkes med reker på en symbiotisk måte, noe som positivt forbedrer produktiviteten til begge.

Arkansas lager mange offentlige dammer og innsjøer for å hjelpe til med vegetasjonskontroll, og favoriserer tilapia som en robust fôrart og for sportsfiskere.

I Kenya hjelper tilapia med å kontrollere mygg , som bærer malariaparasitter . De bruker mygglarver , noe som reduserer antall voksne hunn, sykdommen vektoren .

I Brasil brukes Nile tilapia ( Oreochromis niloticus ) fiskeskinn påført som bandasje i en ny klinisk studie for å behandle brannskader. I USA har tilapiahud blitt brukt til å behandle tredjegrads sår på potene til to sorte bjørner fanget i Thomas-brannen i Thomas , og også til å behandle brannskader på en svart bjørn fra California Carr-brannen . Nile tilapia skin har fullført en fase III klinisk studie for brannskadebehandling, men det er ikke lagt ut noen resultater fra november 2020.

Parasitter

Som med de fleste fisk har tilapia en rekke parasitter . For monogeneans , disse spesielt innbefatter arter i megadiverse slekten Cichlidogyrus , som er gjelleparasitter. Arter av Enterogyrus er parasitter i fordøyelsessystemet. Tilapia, som viktige oppdrettsfisk, har blitt introdusert mye over hele verden, og ofte hadde de monogene parasitter med seg. I Sør -Kina har en studie fra 2019 vist at ni arter av monogeneans ble båret av innført tilapia.

Se også

Referanser

Videre lesning

Eksterne linker