Tyrkisk vin - Turkish wine
Tyrkisk vin er vin laget i det transkontinentale eurasiske landet Tyrkia . Den Kaukasus -regionen, hvor Georgia og Iran er plassert, spilte en sentral rolle i den tidlige historien om vin og vil sannsynligvis ha vært en av de tidligste vinproduserende regioner i verden.
Ampelografer anslår at Tyrkia er hjemsted for mellom 600 og 1200 urfolk av Vitis vinifera (den europeiske vinranken ), selv om mindre enn 60 av disse dyrkes kommersielt. Med over 8 120 kvadratkilometer (2 010 000 dekar) plantet under vintreet, er Tyrkia verdens fjerde ledende produsent av druer for vinproduksjon .
Mustafa Kemal Atatürk , Tyrkias første president , etablerte landets første kommersielle vingård i 1925. I følge OIV var den totale vinproduksjonen i 2005 på 287.000 hl. I første halvår av 2009 nådde vinforbruket i Tyrkia 20 906 762 liter.
Klima og vinområder
Tyrkias størrelse og geografi står for den store klimatiske variasjonen i Tyrkias vinregioner. Vinregionene i Thrakia langs Marmarahavet har svakt middelhavsklima som ligner det i nabolandet sørvest i Bulgaria og nordøst i Hellas . Dette området er ansvarlig for nesten 40% av Tyrkias vinproduksjon, som også produserer de mest elegante og balanserte viner i Tyrkia. Delområdet Thrakia , Kirklareli , er kjent for sine sprø hvite viner og fine røde. Vinregionene langs Egeerhavet , for det meste nær Izmir , står for 20% av landets vinproduksjon, og har mye mer utpreget middelhavsklima med milde vintre og varme, tørre somre. Den resterende delen av Tyrkias vinproduksjon foregår i spredte lommer i regionene Øst og Sentral -Anatolia . Regionen Sentral -Anatolia er den mest klimatisk vanskeligste regionen å produsere vin, med de fleste vingårder i høyder nær 1250 meter over havet . Winter frost er et alvorlig viticultural fare, med vintertemperaturer ofte synker til -25 ° C (-13 ° F ). Om sommeren kan druer i denne regionen motta opptil 12 timers solskinn om dagen. Vinmarkene i Øst -Anatolia rundt Elazığ , Malatya og Diyarbakır ligger i Eufrat -dalen, som er en av verdens eldste vinregioner og den anekdotiske beliggenheten til Noahs vingårder fra 9. kapittel i 1. Mosebok .
Druer og vin
Med mellom 600 og 1200 opprinnelige druesorter , er det mange alternativer som tyrkiske vinprodusenter kan forfølge for å lage vin. For tiden dyrkes bare 60 varianter kommersielt. Noen av de innfødte tyrkiske variantene inkluderer Yapıncak og Papazkarası dyrket i Thrakia; den Sultaniye av Egeerhavet, den Öküzgözü og Boğazkere (brukt til å lage Buzbağ ) av Eastern Anatolia; den Çalkarası av Denizli-provinsen i Vest-Anatolia, og Kalecik Karasi , Narince og Emir of Central Anatolia. De siste årene har noen av de internasjonale druesortene økt tilstedeværelsen, inkludert Sémillon (kjent som Trakya), Riesling , Muscat , Gamay , Cinsault , Grenache , Carignan , Cabernet Sauvignon og Merlot .
Vinprodusenter
Fra 2008 ble den største vingården i Tyrkia drevet av Tekel , som startet som et statlig monopol. TTA/TEKEL seksjon for alkoholholdige drikkevarer privatisert ved et blokksalg av 100% av aksjene for 292 millioner dollar til Nurol -Özaltın-Limak-Tütsab-konsortiet og aksjekjøpsavtalen som ble undertegnet 27. februar 2004. Andre kjente vingårder inkluderer Sarafin på Gallipoli- halvøya i Thrakia, som var Tyrkias første privateide "boutique vingård", Doluca av Thrakia, Kavaklıdere i Ankara. Også Pamukkale Winery lager viner. Sevilen Winery produserer ti millioner flasker/år vin. Med en helt ny mottakelse (dobbelt sorteringsbord) respekterer den fermenterende prosessen integriteten til druene, som alle er høstet for hånd. Nyest i Egeerhavet er LA Organik som lager vin fra økologiske druer og har i sitt første år vunnet internasjonal anerkjennelse i bladet Decanter . Korubaşı Vineyards , er den minste lisensierte boutique -vingården i Tyrkia. Beliggende 6 km fra det gamle stedet Assos, ble det etablert i 2003 etter en detaljert jordanalyse utført ved Ege University og UCDavis labs. Deres første Merlot og Cabernet Sauvignon vinstokker ble plantet våren 2004, etterfulgt av Montepulciano og Sauvignon Blanc gjennom de neste seks årene, alt på R110 eller R140 grunnstammer som foreslått av jordanalysen. For tiden er vinproduksjonen begrenset til i underkant av 10000 flasker årlig. Korubaşı vingårder har medaljert tre ganger for sine Doseluna -viner på den prestisjetunge International Wine Challenge i London.
Buzbağ er en fullsmakende rødvin laget av Boğazkere -druer dyrket i Anatolia -regionen i Tyrkia . Vinen er en rødvin med høye tanniske nivåer. Det er noen ganger produsert på en is vin mote med druer lov til å henge på vintreet før den første frosten, og deretter knust mens druene er fortsatt frosset. Historisk sett regnes området der Buzbağ blir produsert som en mulig fødested for vin. De bibelske beretningene om Noah etter flommen får ham til å plante en vingård i nærheten av området der arken landet. Dette området antas å være Mount Ararat der Buzbağ fremdeles produseres i dag av de statlige vingårdene i Tekel nær byen Elazığ ved elven Eufrat .