Wassail - Wassail

En gryte med kokende sylseil, fylt med sitrusfrukter og kanelstang .

Wassail ( / w ɒ s əl / , / - eɪ l / Woss-əl, -⁠ayl , sannsynligvis fra norrønt "ves Heill" ) er en drikk laget av varme mulled cider og krydder, drukket tradisjonelt som en integrert del av wassailing , et gammelt engelsk Yuletide- drikkeritual og hilsen enten involvert i veldedighetsgivende dør-til-dør eller brukt til å sikre en god cider- eplehøst året etter.

Etymologi

I følge Oxford English Dictionary stammer ordet "wassail" som et lån fra den gammelnorsk hilsen ves heill, som tilsvarer gammelengelsk hál wes þú eller wes hál - som bokstavelig talt betyr "vær i god helse" eller "vær heldig". Den ble opprinnelig brukt i betydningen 'hagl' eller 'farvel', uten noen drikkekonnotasjon. Den engelske interjeksjonen " hagl " er et kjennskap til etymonen i den andre delen av "wassail", og var sannsynligvis påvirket av den gamle engelske frasen.

Uttrykket ble senere en del av drikkeformelen " wassail ... drinkhail", som OED antyder, opprinnelig oppsto i England blant anglo-danerne , og spredte seg derfra til den innfødte befolkningen, og ble ansett som en spesifikt angelsaksisk egenskap av den 1100 -tallet. Den tidligste platen er rundt 1140, i Geoffrey av Monmouths fortelling om Rowena -historien , som har wes heil..drinc heil (eller, i en variantlesning , var heil ). Senere mellomengelske manuskripter har en rekke stavemåter, inkludert wæs hæil, wæshail, wessail, washayl, washail, wesseyl, wassayl, wassaile, wassaylle, wessayle, whatsaile og whatsaill.

Det andre uttrykket, "drinkhail", kan stammer enten fra gammelnorsk eller gammelt engelsk, igjen med en rekke stavemåter, inkludert drinkel , drincheheil , drechehel , drincheheil , drinceseil , drinqueheil , drinkeil og dringail .

Det tidligste eksemplet på drikkesetningene i en spesifikt engelsk kontekst kommer fra et manuskript fra 1275, med beholdning av en tekst fra 1100-tallet som har gammelengelsk : Þat freond sæiðe to freonde ... Leofue freond wæs hail Þe oðer sæið Drinc hagl . [Den vennen sa til [den andre] vennen ..., "elskede venn, var seil!"; den andre sa, "drinkhail!"]

Av c. 1300, hadde sansen utvidet seg fra en skål til selve drikken, spesielt til krydret øl som ble brukt i tolvte- og julaften ; og i 1598 ble det brukt på skikken med å drikke helse de nettene. Shakespeares bruk av "Keep wassel" i 1603 i Hamlet i. iv. 10 var den første oversikten over bruk av begrepet i en mer generell forstand av " karusell" eller "reveling".

Drikke

En utgave av julaften 1842 av Illustrated London News , som skildrer julenissen i en bolle med seil.

"Wassail Butler" fra Chepstow i blackface , med en vasseilskål.

Vassail er en varm, mulled punch som ofte forbindes med Yuletide, ofte drukket fra en ' wassail bowl '. De tidligste versjonene var oppvarmet mjød der brente krabbe -epler ble kastet ned og sprengt for å lage en drink som ble kalt 'lammeull' drukket på Lammas -dagen , fremdeles kjent på Shakespeares tid. Senere utviklet drikken seg til å bli en mulled cider laget med sukker, kanel , ingefær og muskatnøtt , toppet med skiver toast som supper og drukket fra en stor felles bolle . Moderne oppskrifter begynner med en base av vin , fruktjuice eller gløgg, noen ganger med konjakk eller sherry tilsatt. Epler eller appelsiner blir ofte lagt til blandingen, og noen oppskrifter også ringe for pisket egg til å bli herdet i drikke. Store boller dreid av tre, keramikk eller tinn hadde ofte mange håndtak for felles drikking og høyt dekorerte lokk; antikke eksempler kan fremdeles finnes på tradisjonelle puber. Derav den første strofe av den tradisjonelle julesangen Gloucestershire Wassail ; varianter av disse var kjent for å ha blitt sunget så langt tilbake som på 1700 -tallet, og muligens tidligere:

Vassail! Vassail! Over hele byen,
skålen vår er hvit og ølen vår er brun;
Bollen vår er laget av det hvite lønnetreet ;
Med seileskålen drikker vi til deg.

På Carhampton , i nærheten av Minehead , blir Apple Orchard Wassailing avholdt på tolvte natt (17. januar) som et ritual for å be gudene om en god eplehøst. Landsbyboerne danner en sirkel rundt det største epletreet, henger stykker toast dynket i cider i grenene for robinene , som representerer treets 'gode ånder'. Et hagle skytes overhead for å skremme bort onde ånder, og gruppen synger følgende som (siste vers):

Gammelt epletre, gammelt epletre;
Vi har kommet for å seile deg;
Å bære og bøye epler enow ;
Hatter fulle, caps full, tre bushel poser fulle;
Ladegulv fulle og en liten haug under trappene.

Lammull

"Lammull" eller "lammull" er en tidlig variant av vasseil, brygget av ale, bakt epler, sukker og forskjellige krydder.

Neste krone skålen full av
Med milde lamull [ sic ],

Adde sukker, muskat og ingefær,
Med lager av øl også,
Og dermed må du gjøre,

For å gjøre Wassaile til en swinger .

-  Richard Cook, Oxford Night Caps , 1835

Den britisk-irske antikvaristen Charles Vallancey foreslo at begrepet "lammeull" er en korrupsjon av navnet på en hedensk irsk festival, "Lamas Ubhal" , der en lignende drink ble spist. Alternativt kan navnet stamme fra drinkens lignende utseende som lam av lam . Ale blir tidvis erstattet av ingefærøl for barn, spesielt rundt Halloween og nyttår .

Kultur

Wassailing

I de ciderproduserende fylkene i Sør-Vest-England (først og fremst Cornwall, Devon, Somerset, Dorset, Gloucestershire og Herefordshire) eller Sørøst-England (Kent, Sussex, Essex og Suffolk) samt Jersey, viser seilseil til en tradisjonell seremoni det innebærer å synge og drikke for helsen til trær på tolvte natt i håp om at de kan trives bedre. Hensikten med vasseiling er å vekke cider -epletrærne og skremme bort onde ånder for å sikre en god høst av frukt om høsten. Seremoniene til hvert seilseil varierer fra landsby til landsby, men de har generelt alle de samme kjerneelementene. En wassail King og Queen leder sangen og/eller en prosesjonstemme som skal spilles/synges fra den ene frukthagen til den neste; vasseil -dronningen løftes deretter inn i grenene på treet der hun legger toast dynket i vasseil fra leirkoppen som en gave til treåndene (og for å vise fruktene som ble skapt året før). I noen fylker vil den yngste gutten eller "Tom Tit" stå for dronningen og henge den cider-gjennomvåt toasten i treet. Da blir en besværelse vanligvis resitert.

Et folkeeventyr fra Somerset som gjenspeiler denne skikken, forteller om epletre -mannen , ånden til det eldste epletreet i en frukthage, og som fruktbarhetens fruktbarhet antas å ligge i. I historien tilbyr en mann sitt siste krus med gløgg cider til trærne i frukthagen og blir belønnet av epletre -mannen som avslører ham plasseringen av begravet gull.

Populær kultur

Moderne musikk

Det britiske folkrockbandet Steeleye Span åpnet sitt tredje album Ten Man Mop, eller Mr. Reservoir Butler Rides Again (1971) med en utvidet, mindre nøkkelversjon av " Gower Wassail ", Tim Hart sang de tradisjonelle versene og de andre ble med i refrenget .

Det britiske rockebandet Blur ga ut en sang med tittelen "The Wassailing Song", hvor hvert medlem tok et vers. Utgivelsen var begrenset til 500 7-tommers press, som ble gitt ut på en konsert i 1992. Versjonen av "The Wassailing Song" fremført av Blur ble senere tilpasset i et innspilling av The Grizzly Folk , som har uttalt at arrangementet bærer en nær likhet med "Gloucestershire Wassail".

I sangen "Oh England My Lionheart", på albumet Lionheart fra 1978 , synger Kate Bush "Give me one wish, and I’m be wassailing in the frukthage, my English rose."

Det alternative rockebandet Half Man Half Biscuit fra Tranmere , England inkluderte en sang med navnet "Uffington Wassail" på albumet Trouble over Bridgwater fra 2000 . Med sine referanser til den israelske Eurovision-deltakeren Dana International , re-enactment Society for Sealed Knot English Civil War, og også til skiløperen Vreni Schneider , er betydningen av sangens tittel i denne sammenhengen litt uklar.

I 2013 opprettet Folk Rock -musiker Wojtek Godzisz et arrangement av de tradisjonelle Gloucestershire Wassail -ordene med original musikk for Pentacle Drummers 'første årlige Wassail -festival (2013), ganske enkelt kalt "Wassail".

For Pentacle Drummers andre Wassail -festival (2014) skrev det hedenske rockebandet Roxircle også en Wassail -sang spesielt for arrangementet kalt "Wassail (Give Thanks to the Earth)". Pentacle Drummers oppfordrer sine overskriftshandlinger til å skrive en sang sentrert rundt seiling, en måte å holde tradisjonen levende.

Det engelske progressive rockebandet Big Big Train ga ut en EP med tittelen "Wassail" i 2015, oppkalt etter tittelsporet.

Yorkshire -baserte folkesangeren Kate Rusby inkluderte sporet "Cornish Wassail" på albumet The Frost Is All Over fra 2015 .

Fjernsyn

Wassail ble nevnt i TV -showet Mystery Science Theatre 3000 . Crow T. Robot og Tom Servo ber Mike Nelson om å gi noen, og når de blir bedt om å forklare nærmere hva seil er, innrømmer de at de ikke aner, selv om de antar at det kan være en "antiinflammatorisk". Etter å ha fått noen, beskriver de det som "skunky", og oppdager at det er en 500 år gammel batch.

Det ble nevnt og forklart for Bing Crosby av Frank Sinatra i en spesiell episode av Frank Sinatra Show med tittelen "Happy Holidays with Bing and Frank" utgitt 20. desember 1957.

I 2004 ble den alternative julebudskapet presentert av The Simpsons som lukker ut med en kopp "tradisjonell britisk seilseil". Når regissøren kutter, spytter de det ut i avsky, med Bart som bemerker at det smakte "som kast".

Wassail ble omtalt på BBC Two special Oz og Hugh Drink to Christmas , som ble sendt i desember 2009. Oz Clarke og Hugh Dennis samplet drikken og seilingsfesten i Sørvest -England som en del av utfordringen deres for å finne Storbritannias beste juledrikker.

Under episoden "We Two Kings" på NBC -sitcom Frasier , ber tittelfigurens bror Niles om å få låne skålen hans på seilseil; når Frasiers far Martin spør hvorfor de ikke bare kan bruke en slagskål, svarer Niles: "Da ville det ikke vært Wassail da?" Som svar slår Martin opp 'wassail' i ordboken, definert som 'en julestans'.

I den spesielle episoden Good Eats Holiday "The Night Before Good Eats" får Alton Brown en vasseiloppskrift av St. Nicholas, som han deretter må lage for å blidgjøre en skare av sinte carolers.

I Will Vintons Claymation Christmas Celebration, som opprinnelig ble sendt 21. desember 1987, snakker hovedpersonene i den spesielle Rex og Herb om begrepet "wassail" med hensyn til en bestemt julesang, som er komisk mis-sunget av varierende grupper som viser opp gjennom hele showet.

Se også

• Apple Day
• Apple Wassail
• Her kommer vi-seiling
• Liste over varme drikker
• Mari Lwyd (en beslektet tradisjon i Wales)

Referanser

Bibliografi

• Bladey, Conrad Jay (2002). Do the Wassail: A Short Guide to Wassail, Songs, Customs, Recipes and Traditions: How to Have a Fine Geegaw of a Wassail! , Hutman Productions, ISBN  0-9702386-7-3 .
• Gayre, Robert (1948). Vassail! I Mazers of Mead: en beretning om mjød, metheglin, sekk og andre gamle brennevin, og om mazerkoppene de ble drukket av, med noen kommentarer til drikkeskikken til våre forfedre , Phillimore & Co. Ltd., London.

Eksterne linker

• Autentisk oppskrift på lammeull
• Rask oppskrift på lammeull
• The Whimple Wassail (Whimple History Society)
• Å lage en vasseilskål
• Vanskelig historie og eksempler
• Chisholm, Hugh, red. (1911). "vasseil"  . Encyclopædia Britannica (11. utg.). Cambridge University Press.