Vannmelon - Watermelon

Vannmelon
Taiwan 2009 Tainan City Organic Farm Watermelon FRD 7962.jpg
Vannmelon
Vannmelonskors BNC.jpg
Vannmelon tverrsnitt
Vitenskapelig klassifisering redigere
Kongedømme: Plantae
Clade : Trakeofytter
Clade : Angiospermer
Clade : Eudikoter
Clade : Rosids
Rekkefølge: Cucurbitales
Familie: Cucurbitaceae
Slekt: Citrullus
Arter:
C. lanatus
Binomisk navn
Citrullus lanatus
Synonymer
Liste
Naturalisert i Australia

Vannmelon ( Citrullus lanatus ) er en blomstrende planteart av familien Cucurbitaceae og navnet på den spiselige frukten . En scrambling og etterfølgende vine -lignende plante, det opprinnelig ble domestisert i Afrika . Det er en høyt dyrket frukt over hele verden, med mer enn 1000 varianter .

Ville vannmelonfrø er funnet på det forhistoriske libyske stedet Uan Muhuggiag . Det er også bevis fra frø i farao -gravene for dyrking av vannmelon i det gamle Egypt .

Vannmelon dyrkes i gunstige klima fra tropiske til tempererte regioner over hele verden på grunn av sin store spiselige frukt , som er et bær med hard skall og uten indre delinger, og botanisk kalles en pepo . Det søte, saftige kjøttet er vanligvis dyp rødt til rosa, med mange svarte frø, selv om det finnes frøfrie varianter. Frukten kan spises rå eller syltet, og skallet er spiselig etter tilberedning. Den kan også inntas som juice eller som ingrediens i blandede drikker.

Betydelig avlsinnsats har utviklet sykdomsresistente varianter. Mange kultivarer er tilgjengelige som produserer moden frukt innen 100 dager etter planting. I 2017 produserte Kina omtrent to tredjedeler av verdens vannmeloner.

Beskrivelse

Vannmelonen er en årlig som har en liggende eller klatrende vane. Stilkene er opptil 3 meter lange og ny vekst har gule eller brune hår. Bladene er 60 til 200 millimeter ( 2+Anmeldelse for 1. / 4 for å 7+3 / 4 inches) lang og 40 til 150 mm ( 1+Anmeldelse for 1. / 2- til 6 i) bred. Disse har vanligvis tre fliker som er flikete eller dobbelt flikede. Ung vekst er tett ull med gulbrune hår som forsvinner etter hvert som planten eldes. Som alle unntatt en art i slekten Citrullus , har vannmelon forgreningsrender. Planter har uniseksuelle hann- eller hunnblomster som er hvite eller gule og bæres på 40 millimeter lange ( 1+Anmeldelse for 1. / 2-  i) hårete stilker. Hver blomst vokser enkeltvis i bladakslene, og artens seksuelle system , med hann- og hunnblomster produsert på hver plante, er ( monoecious ). Hannblomstene dominerer i begynnelsen av sesongen; hunnblomstene, som utvikler seg senere, har dårligere eggstokker. De stilene er forent i en enkelt kolonne.

Den store frukten er en slags modifisert bær som kalles en pepo med en tykk skall ( exocarp ) og kjøttfull senter ( mesocarp og endocarp). Villplanter har frukt opptil 20 cm (8 tommer) i diameter, mens dyrkede sorter kan overstige 60 cm (24 tommer). Skallet på frukten er mellom- til mørkegrønn og vanligvis flekkete eller stripete, og kjøttet, som inneholder mange piper spredt utover innsiden, kan være rødt eller rosa (oftest), oransje, gult, grønt eller hvitt.

En bitter vannmelon, C. amarus , har blitt naturalisert i semiarid -regioner på flere kontinenter, og er betegnet som en "skadedyrplante" i deler av Vest -Australia hvor de kalles "grisemelon".

Taksonomi

Den søte vannmelonen ble først beskrevet av Carl Linnaeus i 1753 og fikk navnet Cucurbita citrullus . Den ble tildelt slekten Citrullus i 1836, under erstatningsnavnet Citrullus vulgaris , av den tyske botanikeren Heinrich Adolf Schrader . (Den internasjonale nomenklaturkoden for alger, sopp og planter tillater ikke navn som " Citrullus citrullus ".)

Arten er videre delt inn i flere varianter, hvorav bitter ullen melon ( vannmelon (Thunb.) Matsum. & Nakai var. Lanatus ), citron meloner ( vannmelon var. Citroides (LH Bailey) Mansf.), Og den spiselige Var . vulgaris kan være den viktigste. Denne taksonomien stammer fra den feilaktige synonymiseringen av den ullete melonen Citrullus lanatus med den søte vannmelonen Citrullus vulgaris av LH Bailey i 1930. Molekylære data, inkludert sekvenser fra den originale samlingen av Thunberg og annet relevant typemateriale , viser at den søte vannmelonen ( Citrullus vulgaris Schrad) .) og den bitre ullete melonen Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai er ikke nært knyttet til hverandre. Et forslag om å bevare navnet, Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, ble akseptert av nomenklaturkomiteen og bekreftet på den internasjonale botaniske kongressen i 2017.

De ville artene nærmest Citrullus lanatus er den seneløse melonen Citrullus ecirrhosus Cogn . fra sør -afrikanske tørre områder og Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa fra Vest -Afrika, som også noen ganger regnes som en underart innen C. lanatus . Vannmelonbestander fra Sudan er også nær tamme vannmeloner. Den bitre ullete melonen ble formelt beskrevet av Carl Peter Thunberg i 1794 og fikk navnet Momordica lanata . Den ble tildelt slekten Citrullus i 1916 av japanske botanikere Jinzō Matsumura og Takenoshin Nakai .

Historie

Stilleben med vannmeloner, ananas og annen frukt av Albert Eckhout , en nederlandsk maler aktiv i 1600-tallet Brasil
Illustrasjon fra det japanske landbruksleksikonet Seikei Zusetsu (1804)

Bevis for dyrking av både C. lanatus og C. Colocynthis i Nile Valley har vist seg fra det andre tusen BC og framover, og frø av begge arter har blitt funnet på Twelfth Dynasty områder og i graven til Farao Tutankhamon . Vannmeloner ble dyrket for sitt høye vanninnhold og ble lagret for å bli spist i tørre årstider, ikke bare som en matkilde, men som en metode for lagring av vann. Vannmelonfrø ble også funnet i Dødehavsregionen ved de gamle bosetningene Bab edh-Dhra og Tel Arad .

En rekke 5000 år gamle ville vannmelonfrø (C. lanatus) ble oppdaget på Uan Muhuggiag , et forhistorisk arkeologisk område som ligger i sørvestlige Libya . Denne arkeobotaniske oppdagelsen kan støtte muligheten for at anlegget var mer utbredt tidligere.

På 800 -tallet ble det dyrket vannmeloner i India, og på 900 -tallet hadde de nådd Kina, som i dag er verdens eneste største vannmelonprodusent. De maurerne innførte frukten i iberiske halvøya og det er tegn på at det blir dyrket i Córdoba i 961 og også i Sevilla i 1158. Det spredte seg nordover gjennom Sør-Europa , kanskje begrenset i sin forhånd ved sommertemperaturer være utilstrekkelig for god avkastning. Frukten hadde begynt å vises i europeiske urter i 1600, og ble plantet mye i Europa på 1600 -tallet som en mindre hageavling.

Europeiske kolonister og slaver fra Afrika introduserte vannmelonen for den nye verden . Spanske nybyggere vokste det i Florida i 1576, og det ble dyrket i Massachusetts i 1629, og i 1650 ble det dyrket i Peru , Brasil og Panama . Omtrent på samme tid dyrket indianerne avlingen i Mississippi -dalen og Florida. Vannmeloner ble raskt akseptert på Hawaii og andre stillehavsøyer da de ble introdusert der av oppdagelsesreisende som kaptein James Cook . I USAs borgerkrigstid ble vannmeloner vanligvis dyrket av frie svarte mennesker og ble ett symbol for avskaffelse av slaveri. Etter borgerkrigen ble svarte mennesker skadet for deres tilknytning til vannmelon. Følelsen utviklet seg til en rasistisk stereotype hvor svarte mennesker delte en antatt grådig appetitt på vannmelon, en frukt som lenge var korrelert med latskap og urenhet.

Frøfrie vannmeloner ble opprinnelig utviklet i 1939 av japanske forskere som var i stand til å lage frøfrie triploide hybrider som opprinnelig forble sjeldne fordi de ikke hadde tilstrekkelig sykdomsresistens . Frøfrie vannmeloner ble mer populære i det 21. århundre, og økte til nesten 85% av det totale vannmelonsalget i USA i 2014.

Dyrking

Vannmeloner er planter som vokser i klima fra tropisk til temperert, og trenger temperaturer høyere enn omtrent 25 ° C (77 ° F) for å trives. På en hageskala blir frø vanligvis sådd i potter under lokk og transplantert i godt drenert sandholdig leir med en pH mellom 5,5 og 7, og middels nivåer av nitrogen.

Store skadedyr i vannmelonen inkluderer bladlus , fruktfluer og rotknute nematoder . Ved høy luftfuktighet er plantene utsatt for plantesykdommer som mugg og mosaikkvirus . Noen varianter som ofte vokser i Japan og andre deler av Fjernøsten er utsatt for fusarium -visning . Grafting av slike varianter på sykdomsresistente grunnstammer gir beskyttelse.

Vannmelon uten frø

Det amerikanske landbruksdepartementet anbefaler å bruke minst en bikube per dekar (4000 m 2 per bikube) for pollinering av konvensjonelle frøede sorter for kommersielle plantinger. Frøfrie hybrider har sterilt pollen. Dette krever planting av pollineringsrader med varianter med levedyktig pollen. Ettersom tilførselen av levedyktige pollen er redusert og bestøving er mye mer kritisk ved fremstilling av den steinfrie variasjon, det oppgitte antall elveblest pr acre ( bestøver tetthet) øker til tre elveblest pr acre (1300 m 2 pr bikube). Vannmeloner har en lengre vekstperiode enn andre meloner, og kan ofte ta 85 dager eller mer fra transplantasjonstidspunktet for frukten å modnes. Mangel på pollen antas å bidra til "hul hjerte" som får kjøttet i vannmelonen til å utvikle et stort hull, noen ganger i en intrikat, symmetrisk form. Vannmeloner som lider av hul hjerte er trygge å spise.

Bønder i Zentsuji -regionen i Japan fant en måte å dyrke kubiske vannmeloner ved å dyrke fruktene i metall- og glassbokser og få dem til å anta formen på beholderen. Kubikkformen ble opprinnelig designet for å gjøre melonene lettere å stable og lagre, men disse " firkantede vannmelonene " kan være tredoblet prisen på vanlige, så appellerer hovedsakelig til velstående urbane forbrukere. Pyramidformede vannmeloner har også blitt utviklet, og enhver polyederform kan potensielt brukes.

Kultivargrupper

En rekke kultivargrupper er identifisert:

Citroides -gruppen

(syn. C. lanatus subsp. lanatus var. citroides ; C. lanatus var. citroides ; C. vulgaris var. citroides )

DNA -data avslører at C. lanatus var. citroides Bailey er det samme som Thunbergs bitre ullete melon, C. lanatus og også det samme som C. amarus Schrad. Det er ikke en form for den søte vannmelonen C. vulgaris og er ikke nært knyttet til den arten.

Den citron melon eller makataan - en rekke med søt gult kjøtt som er dyrket over hele verden for fôr, og produksjon av citron peel og pektin .

Lanatus -gruppe

(syn. C. lanatus var. caffer )

C. caffer Schrad. er et synonym for C. amarus Schrad.

Sorten kjent som tsamma vokser for sitt saftige hvite kjøtt. Sorten var en viktig matkilde for reisende i Kalahari -ørkenen .

En annen variant kjent som karkoer eller bitterboela er usmakelig for mennesker, men frøene kan spises.

En liten fruktform med en humpete hud har forårsaket forgiftning hos sauer.

Vulgaris -gruppen

Dette er Linnés søte vannmelon; den har blitt dyrket til konsum i tusenvis av år.

  • C. lanatus mucosospermus (Fursa) Fursa

Denne vestafrikanske arten er den nærmeste ville slektningen til vannmelonen. Det dyrkes til storfe.

I tillegg har andre ville arter bitter frukt som inneholder cucurbitacin . C. colocynthis (L.) Schrad. eks Eckl. & Zeyh., C. rehmii De Winter og C. naudinianus (Sond.) Hook.f.

Varianter

De mer enn 1200 sortene av vannmelon varierer i vekt fra mindre enn 1 kilo ( 2+1 / 4 pounds) til mer enn 90 kg (200 lb); kjøttet kan være rødt, rosa, oransje, gult eller hvitt.

  • 'Carolina Cross' produserte den nåværende verdensrekorden for tyngste vannmelon, som veide 159 kg (351 lb). Den har grønt skinn, rødt kjøtt og produserer vanligvis frukt mellom 29 og 68 kg (65 og 150 lb). Det tar omtrent 90 dager fra planting til høsting.
  • 'Golden Midget' har en gyllen skall og rosa kjøtt når den er moden, og tar 70 dager fra planting til høsting.
  • 'Orangeglo' har et veldig søtt oransje kjøtt, og er en stor, avlang frukt som veier 9–14 kg (20–31 lb). Den har en lysegrønn skall med ujevne mørkegrønne striper. Det tar omtrent 90–100 dager fra planting til høsting.
  • Variasjonen 'Moon and Stars' ble opprettet i 1926. Skallen er lilla/svart og har mange små gule sirkler (stjerner) og en eller to store gule sirkler (måne). Melonen veier 9–23 kg (20–51 lb). Kjøttet er rosa eller rødt og har brune frø. Løvverket er også oppdaget. Tiden fra planting til høsting er omtrent 90 dager.
  • 'Cream of Saskatchewan' har små, runde frukter på omtrent 25 cm i diameter. Den har en tynn, lys og mørkegrønn stripet skall og søtt hvitt kjøtt med svarte frø. Den kan vokse godt i kjølige klimaer. Det ble opprinnelig brakt til Saskatchewan , Canada , av russiske immigranter . Melonen tar 80–85 dager fra planting til høsting.
  • ' Melitopolski ' har små, runde frukter med en diameter på omtrent 28–30 cm (11–12 tommer). Det er en tidlig modningssort som stammer fra Astrakhan -regionen i Russland , et område kjent for dyrking av vannmeloner. Melitopolski -vannmelonene blir sett stablet høyt av leverandører i Moskva om sommeren. Denne sorten tar rundt 95 dager fra planting til høsting.
  • Vannmelonen 'Densuke' har rund frukt opp til 11 kg (24 lb). Skallen er svart uten striper eller flekker. Den dyrkes bare på øya Hokkaido, Japan, hvor det produseres opptil 10 000 vannmeloner hvert år. I juni 2008 ble en av de første høstede vannmelonene solgt på en auksjon for 650 000 yen (6 300 dollar), noe som gjorde den til den dyreste vannmelonen som noensinne er solgt. Gjennomsnittlig salgspris er vanligvis rundt 25 000 yen ($ 250).
  • Mange kultivarer dyrkes ikke lenger kommersielt på grunn av deres tykke skall, men frø kan være tilgjengelig blant gartnere og spesialfrøfirmaer. Denne tykke skallet er ønskelig for å lage vannmelonsylte, og noen gamle kulturer som er favoriserte for dette formålet inkluderer 'Tom Watson', 'Georgia Rattlesnake' og 'Black Diamond'.
Vannmelon (en gammel sort) som avbildet i et maleri fra 1600-tallet, olje på lerret, av Giovanni Stanchi

Forbedring av variasjon

Charles Fredrick Andrus, gartner ved USDA Vegetable Breeding Laboratory i Charleston, South Carolina , satte seg for å produsere en sykdomsresistent og visningsbestandig vannmelon. Resultatet, i 1954, var "den grå melonen fra Charleston". Den avlange formen og harde skallet gjorde det enkelt å stable og sende. Dens tilpasningsevne betydde at den kunne vokse over et bredt geografisk område. Den ga høye avlinger og var motstandsdyktig mot de mest alvorlige vannmelonsykdommene: antraknose og fusarium -visning .

Andre jobbet også med sykdomsresistente kultivarer; JM Crall ved University of Florida produserte 'Jubilee' i 1963 og CV Hall of Kansas State University produserte 'Crimson Sweet' året etter. Disse vokser ikke lenger i særlig grad, men deres slekt er videreutviklet til hybridsorter med høyere utbytte, bedre kjøttkvalitet og attraktivt utseende. Et annet mål for planteoppdrettere har vært eliminering av frøene som forekommer spredt gjennom kjøttet. Dette har blitt oppnådd ved bruk av triploide varianter, men disse er sterile, og kostnaden for å produsere frøet ved å krysse en tetraploid forelder med en normal diploid forelder er høy.

I dag dyrker bønder i omtrent 44 delstater i USA vannmelon kommersielt. Georgia, Florida, Texas, California og Arizona er USAs største vannmelonprodusenter, med Florida som produserer mer vannmelon enn noen annen stat. Denne nå vanlige frukten er ofte stor nok til at dagligvarer ofte selger halve eller kvart meloner. Noen mindre, sfæriske varianter av vannmelon- både rød- og gulaktig- kalles noen ganger "isboksmeloner". Den største registrerte frukten ble dyrket i Tennessee i 2013 og veide 159 kilo (351 pund).

Vannmelonproduksjon, 2019
(millioner tonn)
 Kina
60,9
 Tyrkia
3.9
 India
2.5
 Brasil
2.3
 Algerie
2.2
Verden
100,4
Kilde: FAOSTAT av FN

Produksjon

I 2017 var den globale produksjonen av vannmeloner 118 millioner tonn , og Kina alene sto for 67% av totalen. Sekundære produsenter inkluderte Iran, Tyrkia og Brasil.

Mat og Drikke

Vannmelonkjøtt, rått
Næringsverdi per 100 g (3,5 oz)
Energi 127 kJ (30 kcal)
7,55 g
Sukker 6,2 g
Kostfiber 0,4 g
0,15 g
0,61 g
Vitaminer Mengde
%DV
Vitamin A ekv.
4%
28 μg
3%
303 μg
Tiamin (B 1 )
3%
0,033 mg
Riboflavin (B 2 )
2%
0,021 mg
Niacin (B 3 )
1%
0,178 mg
Pantotensyre (B 5 )
4%
0,221 mg
Vitamin B 6
3%
0,045 mg
Kolin
1%
4,1 mg
Vitamin C
10%
8,1 mg
Mineraler Mengde
%DV
Kalsium
1%
7 mg
Jern
2%
0,24 mg
Magnesium
3%
10 mg
Mangan
2%
0,038 mg
Fosfor
2%
11 mg
Kalium
2%
112 mg
Natrium
0%
1 mg
Sink
1%
0,1 mg
Andre bestanddeler Mengde
Vann 91,45 g
Lykopen 4532 μg

Prosentandelene er omtrent tilnærmet ved bruk av amerikanske anbefalinger for voksne.
Kilde: USDA FoodData Central

Vannmelon er en søt, vanlig konsumert sommerfrukt, vanligvis som ferske skiver, terninger i blandede fruktsalater eller som juice. Vannmelonsaft kan blandes med annen fruktjuice eller gjøres til vin .

Frøene har en nøtteaktig smak og kan tørkes og stekes eller males til mel. I Kina spises frøene ved kinesisk nyttårsfeiring . I vietnamesisk kultur blir vannmelonfrø konsumert under den vietnamesiske nyttårsferien, Tết , som en matbit. Vannmelonfrø er en populær mat i Israel. Vannmelonene er lokalt dyrket, og frøene blir stekt og vanligvis saltet.

Vannmelonskall kan spises, men deres uattraktive smak kan overvinnes ved sylting , noen ganger spist som grønnsak , stekt eller stuet .

Oklahoma State Senate vedtok et lovforslag i 2007 som erklærte vannmelon som den offisielle statlige grønnsaken, med noen kontroverser om det er en grønnsak eller en frukt.

Citrullis lanatus , sortcaffer , vokser vilt i Kalahari -ørkenen , hvor den er kjent som tsamma . Fruktene brukes av San -folket og ville dyr til både vann og næring, slik at man kan overleve på en diett med tsamma i seks uker.

Næringsstoffer

Vannmelonfrukt er 91% vann , inneholder 6% sukker og har lite fett (tabell).

I en 100 gram ( 3+1 / 2 -ounce) serverer, vannmelon frukt leverer 125 kilojoule (30 kilocalories) av mat energi og lave mengder av viktige næringsstoffer (se tabell). Bare vitamin C er tilstede i et betydelig innhold på 10% av daglig verdi (tabell). Vannmelonmasse inneholder karotenoider , inkludert lykopen .

Den aminosyren citrullin blir produsert i vannmelon skall .

Galleri

Se også

Referanser

Eksterne linker