William Copeland (brygger) - William Copeland (brewer)

William Copeland (10. januar 1834 - 11. februar 1902) var en norsk-amerikansk brygger. I 1869 etablerte han Spring Valley Brewery i Yamate , Yokohama , Japan.

Spring Valley Brewery var et av Japans første ølbryggerier, og ble i 1907 grunnleggende produksjonsanlegg for Kirin Brewery Company , en av Japans største innenlandske ølprodusenter.

Tidlig liv

Copeland ble født Johan Martinius Thoresen i Arendal i Norge. På 1840-tallet jobbet Copeland i fem år som lærling hos en tysk bryggerimester noen kvartaler fra hjemmet sitt før han immigrerte til USA og skiftet navn til William Copeland.

Jobbe i Japan

Da han flyttet til Yokohama , Japan i 1864, jobbet Copeland først i meierivirksomheten og satte seg deretter opp som brygger i 1869 med Spring Valley Brewery. Den lå på stedet for en naturlig kilde ved siden av Amanuma-dammen nedenfor det fremmede boligområdet i Yamate , hvor han gravde en 210 meter hule inn i siden av en ås og brukte den lave faste temperaturen for å hjelpe ølet med å modnes. Etter at Louis Pasteur oppfant pasteurisering , var Copeland rask med å ta i bruk den nye teknikken i fabrikken sin. Copeland produserte tre varianter av øl : en pilsnerøl, en bayersk øl og en bayersk bockøl. Hans øl ble hovedsakelig solgt i fat til lokale Yokohama tavernaer med en liten mengde øl på flaske som ble gjort tilgjengelig for utenlandske innbyggere i Yokohama, og ble deretter sendt til Tokyo og Nagasaki. Han dro tilbake til Norge og giftet seg med Anne Kristine Olsen i 1872. De bodde i Japan, men hun ble syk og døde syv år senere. Selv om Copeland viste talent som ølbrygger, var han en dårlig manager, og i 1884 ble Spring Valley Brewery lagt ut på offentlig auksjon.

Med bistand fra den skotske kjøpmann Thomas Blake Glover ble Spring Valley Brewery solgt tidlig i 1885 til en gruppe japanske investorer og omdøpt The Japan Brewery. Den tyske bryggerimesteren Hermann Heckert ble ansatt for å føre tilsyn med produksjonen. Glover var også med på å etablere en salgsagentkontrakt med Meidi-ya for det relanserte bryggeriet, Kirin Beer , som ble lansert i mai 1888.

William Copelands grav, vedlikeholdt av Kirin Brewery Company , ligger på Foreigner's Cemetery i Yamate, Yokohama. Nettstedet til det tidligere Spring Valley Brewery er nå okkupert av Kitagata Elementary School. Monumenter og vannbrønner som er synlige i utkanten av skoleplassen, vitner om områdets historie.

Gjenopplivelse av Spring Valley Brewery Brand

I juli 2014 kunngjorde Kirin Company, Limited at de hadde til hensikt å gjenopplive merkevaren Spring Valley Brewery som et heleid datterselskap for å fokusere på å produsere og selge øl i mikrobryggeri-stil produsert ved bruk av tradisjonelle ingredienser og bryggemetoder.

Se også

• Øl i Japan

Referanser