Hermetisert te - Canned tea
Hermetisert te er en relativt nylig metode for markedsføring av te som tradisjonelt har blitt solgt som bladte og også de siste 100 årene i teposeform . Den bruker hermetikkprosessen til å produsere en ferdig drink . Opplevde fordeler er brukervennlighet (minimal eller ingen tilberedningstid) og muligheten for tilsetningsstoffer (som smaker eller sukker); ulempene er kostnadene ved forsendelse (og derfor prisen på produktet) og mangel på friskhet.
Te
Te er en drikke laget ved å stelle bearbeidede blader, knopper eller kvister av planten Camellia sinensis i varmt vann i noen minutter. Behandlingen kan omfatte oksidasjon (kalt "gjæring" i teindustrien), oppvarming, tørking og tilsetning av urter, blomster, krydder og frukt. Det er fire hovedtyper te: svart, oolong, grønn og hvit. Te er en naturlig kilde til koffein, teofyllin, teanin og antioksidanter; men det har nesten ikke noe fett, karbohydrater eller protein
Te har blitt konsumert i Kina i rundt 5000 år.
Hermetisering
Hermetisering er en metode for å konservere mat ved å varme den opp til en temperatur som ødelegger forurensende mikroorganismer, og deretter forsegle den i lufttette krukker, bokser eller poser. Patentert i Storbritannia i 1810 , ble denne konserveringsmetoden ikke brukt mye for brus før pull tab-versjonen ble patentert i USA i 1963.
Historie
I 1981 ble det første hermetiske teproduktet, usøtet oolong, introdusert i Japan av Ito En . Introduksjonen førte veldig raskt til mer enn hundre varianter, tilbys både i bokser og i flasker. Oolong-sorten var velegnet da hermetisert te viste seg stabil selv ved temperaturer opp til 50 ° - 60 ° C i salgsautomater. Te appellerte også til forbrukere som var tilbøyelige til å bruke salgsautomater for praktisk tilgang "på gaten." Videre er det opplevde helsemessige fordeler med hermetisert te, i motsetning til andre hermetiske brus, på grunn av teens fremstilling som et hjelpemiddel for å opprettholde en slank kroppsbygging.
Innføringen av oolong ble raskt etterfulgt av utvikling av hermetisert te basert på andre te-varianter, inkludert grønn og svart te. Ekstra smaksalternativer inkluderte også tilsetning av søtningsmidler, sukker, melk og sitron, sammen med andre fruktsmaker. I 1991 tjente markedet for hermetisk te 325 millioner dollar årlig, etter å ha doblet seg i hvert av de ti årene siden introduksjonen.
Typer
Svart te
Svart te , den mest oksyderte av de fire hovedvarianter, har generelt sterkere smak og inneholder mer koffein enn de mindre oksyderte variantene. Det er den tradisjonelle teen i den vestlige verden der den bare kalles "te".
- Iste (usøtet) er et alternativ til kullsyreholdige brus, populært i mange land, spesielt de varmere. En studie har vist at usøtet hermetisert svart te har en nøytral eller gunstig effekt på tannhelsen.
- Iste (søtet) er populært hovedsakelig i det sørlige USA, hvor det er allestedsnærværende og tilgjengelig nylaget, i flasker og bokser eller ved selvbetjente brusfontener . Søt te (også kjent som sørlig bordvin) brygges veldig sterkt med en stor mengde sukker tilsatt mens teen fremdeles er varm. Blandingen av sukker og te avkjøles, fortynnes med vann og serveres over is pyntet med sitron. Alternativt blir ikke sukker- og teblandingen fortynnet, men heller helles den over en full isbit for å avkjøle og fortynne den. På grunn av sitt høye sukkerinnhold har hermetisert søt te vist seg å forårsake tannråte.
Oolong te
Oolong ( kinesisk : 烏 龍 , pinyin : Wulong ) er en tradisjonell kinesisk type te et sted mellom grønn og svart i oksidasjon. Selv om den har en smak som ligner mer på grønn te enn på svart te, har den ikke de stramt gressete vegetabilske tonene som kjennetegner grønn te. Den beste Oolong har en nyansert smaksprofil. Det brygges ofte for å være sterkt og bittert, men etterlater en svakt søt ettersmak. Den første kommersielt hermetiserte Oolong-teen var tilgjengelig i Japan i 1981.
Grønn te
Grønn te ( forenklet kinesisk : 绿茶 ; tradisjonell kinesisk : 綠茶 ; pinyin : lǜchá ) har gjennomgått minimal oksidasjon under behandlingen. Det er populært i Kina , Taiwan , Hong Kong , Japan , Korea og Midtøsten . Nylig har det blitt mer utbredt i Vesten . Den første kommersielt hermetiske grønne teen var tilgjengelig i Japan i 1985. Deretter har andre merker blitt lansert i mange land, hovedsakelig på grunn av hevdet helse- og diettfordelene med grønn te.