Caparrones - Caparrones
 En tallerken med caparrones stekt med chorizo
| |
| Type | Stew |
|---|---|
| Opprinnelsessted | Spania |
| Region eller stat | La Rioja |
| Hovedingredienser | Caparrón (røde nyrebønner ), chorizo |
Caparrones er en spansk lapskaus laget av caparrón , en rekke røde nyrebønner og en krydret pølsekorizo , som begge er lokale spesialiteter i den spanske La Rioja- regionen. Formen på caparrónbønne er kortere og rundere enn vanlige røde nyrebønner. Gryteretten regnes som en av de viktigste rettene i Riojan-matlagingen.
Dens kulturelle betydning i regionen kan sammenlignes med den asturiske fabadaen . Caparrones er assosiert med styrke , så vel som med flatulens . Det er noen restauranter og vertshus i La Rioja som tar dette navnet ( Mesón los Caparrones , etc.).
Denne planten dyrkes mye i lunder rundt La Rioja, og de mest berømte er fra Anguiano hvor det holdes en årlig festival for å hedre disse bønnene.
Stenger hentet fra grener av trær som poppel eller busker som eldre og brukt til å lede plantens vekst kalles palos de caparrón (caparrón staves). Disse stavene blir reddet fra ett år til et annet bundet i bunter som kalles gavillas . Det er også noen varianter av caparrones som kalles sin palo (uten stav) fordi de ikke blir veldig høye og derfor ikke krever kunstig støtte.
Se også
Referanser
Eksterne linker
 |
Denne spanske kjøkkenrelaterte artikkelen er en stubbe . Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den . |