John Lawson Johnston - John Lawson Johnston
Johnston som karikert av Spy ( Leslie Ward ) i Vanity Fair , februar 1897
John Lawson Johnston (1839– 24. november 1900) var skaperen av Bovril . Han ble født i 29 Main Street, Roslin, Midlothian . En minneplakett er på eiendommen og kan sees over døren. Plakaten ble lagt der av Roslin Heritage Society.
Livet og "Bovril"
Johnston studerte i Edinburgh på et tidspunkt og kom i kontakt med Lyon Playfair , professor i kjemi ved University of Edinburgh. Gjennom ham utviklet John en interesse for matvitenskap og konservering.
Uavhengig av hva hans intensjoner opprinnelig hadde vært som yrkesvalg, var Johnstons onkel John slakter og nevøen hans bestemte seg for å drive dette som en handel og lærte ham. Etter hvert overtok han slakterbutikken i Edinburgh og ble godt etablert. Mens han jobbet som slakter i Edinburgh, bestemte han seg for å bruke den store mengden biffpynt som ble produsert i slakteriprosessen for å lage sin egen glace de viande (kjøttglasur) - storfekjøtt, konsentrert ved oppvarming til den blir mørk brun og tyktflytende gir lang holdbarhet. Dette solgte så godt at han åpnet en andre butikk og en fabrikk i Holyrood -området.
I 1871 emigrerte han til Canada og startet virksomhet i det landet. I 1874 ga den franske hæren ham en kontrakt om å forsyne hæren med konserverte biffprodukter, og Storbritannia hadde ikke nok biff til å dekke den franske etterspørselen i den fransk-prøyssiske krigen . Mens han var der, utviklet han Johnstons Fluid Beef (merke Bovril) . Dette var noe annerledes enn vanlig kjøttglasur ved at gelatinen, som finnes i all kjøttglasur og gjør den solid ved romtemperatur, ble hydrolysert med alkali for å gjøre blandingen halvflytende og derved lettere å pakke, måle og bruke. For sine tjenester ble han tildelt Order of the French Red Cross.
Han solgte sin kanadiske virksomhet i 1880, etter at fabrikken hans brant, og dro til England hvor han bodde på 'Bovril Castle' - Kingswood House , West Dulwich - mens han utviklet merkevaren Bovril over hele Storbritannia, basert på kommersiell markedsføring av diett . I 1889 ble Bovril -virksomheten i Storbritannia flytet på aksjemarkedet og ble et offentlig selskap. I 1896 mottok selskapet et tilbud på £ 2 millioner fra Ernest Terah Hooley og aksjonærene gikk med på salget. Lawson Johnston, som var den største aksjonæren i det gamle selskapet, kjøpte et betydelig antall aksjer i et nystiftet selskap og ble i styret til han døde i 1900.
Han var en ivrig lystseiler og døde ombord på yachten White Ladye i Cannes , Frankrike, 24. november 1900. Kroppen hans ble brakt tilbake til England og gravlagt i et stort mausoleum på West Norwood Cemetery .
Hans andre sønn George Lawson Johnston ledet også Bovril -selskapet og ble oppvokst til likestilling som baron Luke .