Bovril - Bovril

Bovril
Oppfinner John Lawson Johnston
Oppstart 1889
Produsent Bovril Company
Nåværende leverandør Unilever

Bovril er et varemerkebeskyttet navn på en tykk og salt kjøttekstraktpasta som ligner et gjærekstrakt , utviklet på 1870 -tallet av John Lawson Johnston . Den selges i en særegen pæreformet krukke, og som terninger og granulater. Bovril eies og distribueres av Unilever UK. Utseendet ligner Marmite og Vegemite .

Bovril kan gjøres til en drink ved å fortynne med varmt vann eller, mindre vanlig, med melk. Den kan brukes som smakstilsetning for supper, buljong, gryteretter eller grøt, eller som pålegg, spesielt på toast på lignende måte som Marmite og Vegemite.

Etymologi

Salgsfremmende medalje eller token for kobberlegering for Bovril, ca. 1866-1914

Den første delen av produktets navn kommer fra latin bovīnus , som betyr "okse". Johnston tok -vril- suffikset fra Edward Bulwer-Lyttons daværende populære roman, The Coming Race (1870), hvis handling dreier seg om en overlegen rase av mennesker, Vril-ya, som henter sine krefter fra et elektromagnetisk stoff kalt "Vril". Derfor indikerer Bovril stor styrke hentet fra en okse.

Historie

Plakat til Bovril, ca 1900; V&A Museum nr. E.163-1973
"De to ufeilbare maktene : paven og Bovril"; plakat for Bovril, ca. 1900

I 1870, i den fransk-prøyssiske krigen , beordret Napoleon III en million bokser med storfekjøtt for å mate troppene sine. Oppgaven med å gi dette gikk til John Lawson Johnston, en skotte bosatt i Canada. Store mengder storfekjøtt var tilgjengelig over de britiske dominionene og Sør -Amerika, men transport og lagring var problematisk. Derfor skapte Johnston et produkt kjent som 'Johnston's Fluid Beef', senere kalt Bovril, for å dekke Napoleons behov. I 1888 solgte over 3000 britiske offentlige hus , kjøpmenn og apotekere Bovril. I 1889 ble Bovril Ltd dannet for å utvikle Johnstons virksomhet videre.

Under beleiringen av Ladysmith i 1900 i den andre boerkrigen ble det produsert en Bovril-lignende pasta av hestekjøtt i garnisonen. Kallenavnet Chevril (et portmanteau av Bovril og cheval , fransk for hest) ble produsert ved å koke ned kjøtt fra hest eller muldyr til en gelépasta og servere det som en "biff -te".

Bovril fortsatte å fungere som en "krigsmat" i første verdenskrig og ble ofte nevnt i beretningen Not So Quiet: Stepdaughters of War fra 1930 av Helen Zenna Smith . Den beskriver drikken som ble forberedt på havariene i Mons der "ordensmøtene akkurat begynte å lage Bovril for de sårede, da bærerne og ambulansevognene ble beskutt da de brakte de sårede inn på sykehuset".

Bovril biff-te var den eneste varme drikken som Ernest Shackletons team hadde da de ble marooned på Elephant Island under Endurance Expedition 1914-17 .

En termos med biffte var den foretrukne måten å avverge kulden på fotballkamper i vintersesongen for generasjoner av britiske fans; Bovril oppløst i varmt vann selges fremdeles på stadioner over hele Storbritannia .

Da John Lawson Johnston døde, arvet sønnen George Lawson Johnston og overtok Bovril -virksomheten. I 1929 ble George Lawson Johnston utnevnt til baron Luke , fra Pavenham, i fylket Bedford.

Bovrils instant beef -lager ble lansert i 1966 og "King of Beef" -serien med umiddelbare smaker for gryteretter, gryteretter og saus i 1971. I 1971 kjøpte James Goldsmith 's Cavenham Foods Bovril Company, men solgte deretter de fleste av sine meierier og Sør Amerikanske operasjoner for å finansiere ytterligere overtakelser. Merket eies nå av Unilever.

Bovril har det uvanlige skillet med å ha blitt annonsert hos en pave . En reklamekampanje på begynnelsen av 1900 -tallet i Storbritannia avbildet pave Leo XIII sittende på tronen, med et krus Bovril. Kampanjens slagord lød: The Two Infallible Powers - The Pope & Bovril.

Lisensiert produksjon

Bovril er produsert i Sør -Afrika av Bokomo -divisjonen av Pioneer Foods.

Oppskrift endringer

I 2004 fjernet Unilever biffingredienser fra Bovril -formelen, noe som gjorde det vegetarisk. Dette skyldtes hovedsakelig bekymring for redusert salg, spesielt fra eksport på grunn av et eksportforbud mot britisk storfekjøtt, som et resultat av vegetarismens økende popularitet , religiøse kostholdskrav og offentlig bekymring for storfe svampformet encefalopati . I 2006 reverserte Unilever den beslutningen og introduserte biffingredienser til Bovril -formelen når salget økte og forbudet mot eksport av oksekjøtt ble opphevet. Unilever produserer nå Bovril ved hjelp av storfekstrakt og en kylling med kyllingekstrakt.

I november 2020 Forest Grønn Rovers Football Club annonsert et samarbeid med skaperne av Bovril å skape en bete basert versjon av Bovril å bli solgt på sin New Lawn stadion, der kjøtt-baserte produkter hadde blitt fjernet fra salg noen år tidligere.

Kulturell betydning

Annonse for Bovril på Southsea , ca. 1914
Bovril reklametoken utstedt for Diamond Jubilee of Queen Victoria

Siden oppfinnelsen har blitt, har Bovril blitt et ikon for britisk kultur . Det er vanligvis forbundet med fotball kultur , siden løpet britiske fotballfans vinter i stadion terrasser ofte drikker det fra Thermos flasker; eller fra engangskopper i Skottland, hvor termoser er forbudt fra fotballstadioner.

I filmen In Who We Serve får tjenestemennene på broen servert "Bovril ganske tungt snudd med sherry" for å varme dem opp, etter å ha blitt reddet under evakueringen av Dunkirk av den britiske ekspedisjonsstyrken .

Den britiske fjellklatreren Chris Bonington dukket opp i TV -reklamer for Bovril på 1970- og 1980 -tallet der han husket smeltende snø og is på Everest for å lage varme drikker.

Se også

Referanser

Eksterne linker