Malecon (cocktail) - Malecon (cocktail)
.jpg)
Den Malecon er en cocktail oppkalt etter El Malecón , svingete strandpromenade på toppen av demningen i Havana , Cuba.
Cocktail har minst tre forskjellige hovedtyper: en pre- forbud versjonen fra Cuba i seg selv, en oppdatert amerikansk versjon etterpå i 1941, og en mer moderne versjon fra 2007.
Malecon cocktail (1915)
Fra John Escalantes kubanske cocktailguide, Manual Del Cantinero . Drikken krevde like deler Cognac og Chambéry vermouth (sannsynligvis en blanc , som Dolin ) som base, med tilsetninger av en dash tyggegummi (sukker) sirup og en dash Angostura bitter. Pynt med jordbær.
Malecon cocktail (1941)
Fra Crosby Gaiges drikkebok, Cocktail Guide og Ladies 'Companion . Han sa at drikken var ment å fremkalle "fritiden og luksusen i Old Havana".
- 1,5 oz. Hvit rom
- 1,5 oz. Svensk Punsch
- 1,5 oz. Dry Gin
- Et dash aprikosbrandy
El Malecón cocktail (2007)
Som oppdatert av Erik Lorincz da han bartender på Connaught Bar , London.
- 50 ml (1 3/4 oz) Bacardi Superior hvit rom
- 15 ml Smith Woodhouse 10 års port
- 10 ml (1/3 oz) Don José Reserva Oloroso sherry
- 30 ml (1 oz) limejuice
- 2 skjeer / ts [10 ml] (1/3 oz.) Strøsukker
- 3 dråper Peychauds Bitters
Lorincz sa at han ble inspirert til å lage cocktailen etter en tur til Havana, og at cocktailen representerer følelsene Malecón vekket hos ham da han gikk langs havveggen: enkelhet, glede og livs søthet balansert av et snev av bitterhet.
Jeg har lest at essensen av hva det vil si å være kubansk er å akseptere den uunngåelige menneskelige eksistensen, at vi er født og må dø, og å gjøre det aller beste av livet i mellom og ha en så god tid som mulig. Med denne beundringsverdige holdningen i tankene ønsket jeg å lage en drink som kunne nytes når som helst på dagen eller natten, og som ville være hjemme i den mest elegante cocktailbaren i London og like på Malecón i Havana med musikk, latter og tobakkrøyk i luften.
El Malecón var Lorinczs oppføring i romcocktailkonkurransen "Bacardi Legacy 2007" og var en av grunnene til at han i 2010 ble valgt til å lede den revitaliserte amerikanske baren på Savoy Hotel . The Savoy Cocktail Book inkludert oppskriften på den opprinnelige versjonen av en cocktail kalt Havana i 1937.
Lignende cocktailer
Den originale oppskriften på Havana- cocktailen oppført i bøker som Cafe Royal Cocktail Book fra 1937 , The Official Mixers Manual , samt Savoy Cocktail Book deler mange aspekter av Malecon-cocktailen fra 1941, både når det gjelder bakgrunnshistorien til navnet og dets gin, punsch og aprikos konjakk ingredienser. Havana inneholder mye mer aprikosbrandy enn Malecon fra 1941, men representerer halvparten av cocktailen, og inneholder ikke rom. Sammenlignet med den opprinnelige Havana ble Malecon-cocktailen fra 1941 gjort mindre søt og gjort mer veiledende for Cuba ved å senke mengden aprikosbrennevin og etterlyse hvit rom (som Havana Club ).