Porfyran - Porphyran
Porphyran er et sulfatert karbohydrat avledet av røde alger av slekten Porphyra .
Sammensetning
Porphyran er et komplekst sulfatert karbohydrat . Det er et høyt substituert komplekst karbohydrat relatert til agarose med en lineær ryggrad som består av 3- koblede beta-D- galaktosylenheter alternerende med enten 4-bundet alfa-L-galaktosyl 6-sulfat eller 3,6-anhydro-alfa-L galaktosylenheter. Sammensetningen omfatter 6-O-sulfaterte L- galaktose , 6-O- metylert D-galaktose, L-galaktose, 3,6-anhydro-L-galaktose, 6-O-metyl-D-galaktose og estersulfat. Noe av esteren er til stede som 1-4-bundet L-galaktose 6-sulfat. Den presise sammensetningen av porfyran viser sesongmessige og miljømessige variasjoner. I Porphyra haitanensis består L-restene hovedsakelig av alfa-L-galaktosyl 6-sulfatenheter, og 3,6-anhydro-galaktosylenhetene er mindre. I Porphyra capensis er forholdet mellom alfa-L-galaktose-6-sulfat og 3,6-anhydrogalaktose 1,2: 1. Porphyran omdannes til agarose ved syklisering av L-galaktose-6-sulfat til 3,6-anhydro-L-galaktose.