Rosa × damascena -Rosa × damascena

Rosa × damascena
Rosa damascena5.jpg
Vitenskapelig klassifisering redigere
Kongedømme: Plantae
Clade : Trakeofytter
Clade : Angiospermer
Clade : Eudikoter
Clade : Rosids
Rekkefølge: Rosales
Familie: Rosaceae
Slekt: Rosa
Arter:
R.  × damascena
Binomisk navn
Rosa × damascena

Rosa x damascena , mer kjent som den damask rose , eller noen ganger som bulgarsk rose, tyrkisk rose, Taif rose, arabisk rose, Ispahan rose og Castile rose, er en rose hybrid , avledet fra Rosa Gallica og Rosa moschata . DNA -analyse har vist at en tredje art, Rosa fedtschenkoana , har gitt noen genetiske bidrag til Damask -rosen .

Blomstene er kjent for sin fine duft, og høstes kommersielt for roseolje (enten "rose otto" eller "rose absolute") som brukes i parfymeri og for å lage rosevann og "rosebetong". Blomsterbladene er også spiselige. De kan brukes til å smake mat, som garnityr, som urtete , og konservert i sukker som gulkand .

Beskrivelse

Damaskrosen er en løvfellende busk som vokser til 2,2 meter høy, stilkene tett bevæpnet med tøffe, buede pigger og stive børster. De bladene er finnete, med fem (sjelden sju) brosjyrer. Rosene er lys til moderat rosa til lys rød. De relativt små blomstene vokser i grupper. Busken har en uformell form. Det regnes som en viktig type Old Rose , og også viktig for sin fremtredende plass i stamtavlen til mange andre typer.

Varianter

Hybriden er delt inn i to varianter:

  • Sommerdamasker ( R. × damascena nothovar. Damascena ) har en kort blomstringstid, bare om sommeren.
  • Autumn Damasks ( R. × damascena nothovar. Semperflorens (Duhamel) Rowley) har en lengre blomstringstid, som strekker seg utover høsten; de kan ellers ikke skilles fra sommerdamasken.

Hybriden Rosa × centifolia er delvis avledet fra Rosa × damascena , det samme er Bourbon, Portland og hybrid evige roser.

Sorten kjent som Rosa gallica forma trigintipetala eller Rosa damascena 'Trigintipetala' anses å være et synonym for Rosa × damascena .

'Celsiana' er en blomstrende semi-dobbel sort.

Historie

Gole mohamadi.JPG

Rosa × damascena er en dyrket blomst som ikke finnes viltvoksende. Nyere genetiske tester indikerer at det er en hybrid av R. moschata x R. gallica krysset med pollen fra Rosa fedtschenkoana , noe som indikerer en sannsynlig opprinnelse ved foten av Sentral -Asia eller Iran.

Den franske korsfareren Robert de Brie , som deltok i beleiringen av Damaskus i 1148 ved det andre korstoget , blir noen ganger kreditert for å ha brakt Damask -rosen fra Syria til Europa . Navnet på rosen refererer til byen Damaskus i Syria , kjent for stål ( damaskstål ), tekstiler ( damask ) og roser.

Andre beretninger sier at de gamle romerne brakte det til sine kolonier i England , og en tredje beretning er at legen til kong Henry VIII ga ham en rundt 1540.

Det er en historie om duftproduksjon i Kabul -provinsen i Afghanistan fra Damask -rosen. Det er gjort et forsøk på å restaurere denne industrien som et alternativ for bønder som produserer opium .

Blomsten, kjent på hawaiisk som Lokelani , er den offisielle blomsten på øya Maui .

Dyrking

Rosa × damascena dyrkes optimalt i hekkrekke for å beskytte blomstene mot vindskader og for å lette høstingen. Å samle blomstene er intens manuell arbeidskraft. Det er omtrent 20–40 dager i året når høstingen skjer, avhengig av kultivaren som dyrkes. Rosene er samlet for hånd og brakt til et sentralt sted for dampdestillasjon.

Bulgarsk rose, rose Otto eller Karlovo og Kazanlak rose)

Bulgaria og Tyrkia er de mest produktive produsentene av rose olje fra de ulike sortene av Rosa × damascena . Frankrike og India bidrar også betydelig til verdensmarkedet. Marokko , Tunisia og noen andre Midtøsten -nasjoner produserte det også historisk, men deres moderne bidrag er ubetydelig. Andre produsenter er Afghanistan og Chile.

Byene Kazanlak og Karlovo , Bulgaria, har vært bebodd i tusenvis av år. De fleste historikere antar at dyrking av "bulgarsk rose", ettersom Rosa × damascena er denominert i den regionen. Det er rapportert at roser har blitt dyrket i området siden romertiden. Den dyrkes for kommersiell bruk i et område i nærheten av Kazanlak og Karlovo kalt "Rosens dal". Destillatet fra disse rosene kalles "bulgarsk roseolje" og "bulgarsk rose Otto".

Tyrkisk roseolje selges som "Rose Oil", "Turkish Rose Otto" og "Rosa Damascena Attar", eller "Ittar" på lignende språk. Mens familier fremdeles driver sine egne små destillerier og produserer det som kalles "landsbyolje", er kommersialiseringen av roseolje som et kvalitetsprodukt nøye regulert av et statlig kooperativ i Isparta -regionen i Tyrkia . Rosene dyrkes fortsatt av de små familiegårdene, men blomstene bringes til stillbilder etablert og regulert av kooperativet for destillasjon og kvalitetskontroll.

India har også utviklet en industri som produserer roseolje, både "Rose Attar" og "Rose Absolutes", samt "Rose Concrete". Kanskje på grunn av de lave lønnskostnadene, er disse produktene fra India billigere enn de fra Bulgaria og Tyrkia .

Kulinarisk bruk

Damaskroser brukes i matlaging som smakstilsetning eller krydder. De er en ingrediens i den marokkanske krydderblandingen denominert " ras el hanout ". Rosevann og roser i pulverform brukes i Midtøsten og indisk mat. Rosevann drysses ofte på kjøttretter, mens rosepulver tilsettes sauser. Kylling med rose er en populær rett i mat fra Midtøsten. Hele blomster, eller kronblad, brukes også i urtete "zuhurat". Den mest populære bruken er imidlertid i smaken av desserter som is , syltetøy , tyrkiske herligheter , rispudding , yoghurt , etc.

I århundrer har Damask -rosen symbolisert skjønnhet og kjærlighet. Duften av rosen er fanget og bevart i form av rosevann ved en metode som kan spores til antikken i Midtøsten og senere til det indiske subkontinentet.

Moderne vestlig matlaging bruker ikke roser eller rosevann mye. Imidlertid var det en populær ingrediens i antikken og fortsatte å være populær langt inn i renessansen . Det ble mest brukt i desserter, og er fremdeles en smak i tradisjonelle desserter som marsipan eller turrón . Det har sett en viss vekkelse i TV-matlaging i det tjueførste århundre.

Se også

Referanser

Eksterne linker