Salatkrem - Salad cream
 Heinz salatkrem
| |
| Type | salat dressing |
|---|---|
| Opprinnelsessted | Storbritannia |
| Laget av | Heinz |
| Hovedingredienser | Olje , vann, eggeplommer , ånd eddik |
Salatkrem er en kremaktig, lysegul krydder basert på en emulsjon på omtrent 25–50 prosent olje i vann, emulgert av eggeplomme og surgjort med spriteddik . Det er noe lignende i sammensetning som majones og kan inneholde andre ingredienser som sukker , sennep , salt , fortykningsmiddel, krydder , smakstilsetning og fargestoffer . Det første ferdige kommersielle produktet ble introdusert i Storbritannia i 1914, hvor det brukes som salatdressing og smørbrødsmørbrød .
Historisk sett bestod salatkrem, ofte nevnt i viktorianske kilder, av "hardkokte egg puréert med fløte, sennep, salt og eddik".
Merker
I Storbritannia har den blitt produsert av selskaper inkludert HJ Heinz Company og Crosse & Blackwell . Heinz Salad Cream var det første merket utviklet eksklusivt for det britiske markedet. Da den først ble opprettet i Harlesden -kjøkkenene i Heinz i 1914, ble den tilberedt for hånd. Glassene ble pakket i halmfodret fat med 12 dusin i hver. Kvoten var 180 dusin krukker om dagen, med en halv krone et dusin bonus hvis arbeidsstyrken kunne slå målet.
Se også
- Liste over sauser
- Miracle Whip , et lignende nordamerikansk krydder
Referanser
- ^ Ranken, MD; Baker, Christopher GJ; Kill, Ronald C .; Kill, RC (1997-02-28). Food Industries Manual - MD Ranken, Christopher GJ Baker, RC Kill - Google Books . ISBN 9780751404043. Hentet 2015-08-14 .
- ^ "Næringsdepartementet. - lovfestede regler og pålegg - analytiker (RSC Publishing)" . Rsc.org. 1945-01-01 . Hentet 2015-08-14 .
- ^ Flandern, Judith , Det viktorianske huset: Huslivet fra fødsel til dødsleie , s. 231, 2003, Harper Perennial, ISBN 0007131895
- ^ "Salatkrem" . Heinz. Arkivert fra originalen 2015-07-13 . Hentet 2015-08-14 .