Astacus astacus -Astacus astacus
| Astacus astacus | |
|---|---|
|
|
| Astacus astacus | |
Vitenskapelig klassifisering 
|
|
| Kongedømme: | Animalia |
| Filum: | Arthropoda |
| Subphylum: | Krepsdyr |
| Klasse: | Malacostraca |
| Rekkefølge: | Decapoda |
| Familie: | Astacidae |
| Slekt: | Astacus |
| Arter: |
A. astacus
|
| Binomisk navn | |
|
Astacus astacus |
|
| Synonymer | |
|
Astacus fluviatilis Fabricius, 1775 |
|
Astacus astacus , den europeiske kreps , edel kreps eller bredfingret kreps , er den vanligste artten av kreps i Europa , og en tradisjonell matkilde . Som andre ekte kreps er A. astacus begrenset til ferskvann , som bare lever i uforurensede bekker, elver og innsjøer. Den finnes fra Frankrike i hele Sentral -Europa , til Balkanhalvøya og nordover til deler av De britiske øyer , Skandinavia og Finland og Øst -Europa. Hannene kan bli opptil 16 cm lange og hunnene opptil 12 cm.
Økologi
Europeisk kreps lever av ormer , vannlevende insekter , bløtdyr og planter.
De er nattlige og tilbringer dagen med å hvile i en hule .
A. astacus blir kjønnsmoden etter tre til fire år og en rekke felling , og hekker i oktober og november. Befruktede egg bæres av hunnen, festet til pleopodene hennes , til neste mai, når de klekkes og sprer seg.
De viktigste rovdyrene til A. astacus , både som unge og voksne, er europeisk mink , ål , abbor , gjedde , eurasiske oter og moskus .
Forbruk
Denne arten var en gang rikelig i Europa, selv om den var dyr i kjøp, og regnes for å være den fineste spiselige sjøkreps. Den er imidlertid utsatt for krepsepest som den invasive nordamerikanske arten signaler kreps ( Pacifastacus leniusculus ), så den er oppført som en sårbar art på IUCNs rødliste .
Dokumentasjon om forbruket av A. astacus dateres tilbake til middelalderen , da den var populær blant den svenske adelen , og spredte seg til alle sosiale klasser på 1600- og 1700 -tallet på grunn av at den var tilgjengelig. Krepsene samles fra naturen i feller, en praksis som blir erstattet av mer intensiv oppdrett av signalkreps i menneskeskapte dammer. Forbruket av kreps er en viktig del av tradisjonell nordisk kultur, inkludert kreps part ( Swedish : kräftskiva , finsk : rapujuhlat ), til en fest markere slutten på sommeren.
Hundrevis av mindre eller større innsjøer ble en gang funnet i det nordlige Moldavia , brukt til dyrking av A. astacus beregnet til konsum i de lengre fasteperiodene i den ortodokse kristne kalenderen. Arealet av den tidligere Dorohoi len var et slikt område, og denne arven var synlig i den fylke historiske våpen, med en A. astacus ( Rmn. Rac ).
Astacin
Astaciner er en familie av fordøyelsesenzymer , oppdaget på 1990 -tallet , som først ble isolert fra A. astacus . Mer enn 20 enzymer fra denne gruppen har siden blitt oppdaget hos dyr fra Hydra til mennesker .