Brominert vegetabilsk olje - Brominated vegetable oil

Brominert vegetabilsk olje ( BVO ) er en kompleks blanding av triglyserider avledet fra planter som har blitt reagert for å inneholde atomer av elementet brom som er bundet til molekylene. Bromert vegetabilsk olje brukes hovedsakelig for å hjelpe til med å emulgere brus med smak av sitrus , og hindre dem i å skille seg under distribusjonen. Brominert vegetabilsk olje har blitt brukt av brusindustrien siden 1931, vanligvis på et nivå på omtrent 8  ppm .

Nøye kontroll av typen olje som brukes, tillater bromering av den for å produsere BVO med en spesifikk tetthet på 1,33 g/ml, som er merkbart større enn vann (1 g/ml). Som et resultat kan den blandes med mindre tette smaksstoffer som sitrusolje for å produsere en resulterende olje, hvis tetthet samsvarer med vann eller andre produkter. Dråpene som inneholder BVO forblir suspendert i vannet i stedet for å separere og flyte på overflaten.

Alternative tilsetningsstoffer som anvendes for det samme formål omfatter sukrose acetat isobutyrat (Saib, E444) og glycerolesteren av treharpiks (ester gum, E445).

Kjemisk struktur av et representativt bestanddel av BVO, med ovenfra, bromerte linoleat , linolenoat , og oleat- estere.

Regulering og bruk

forente stater

I USA ble BVO i 1958 utpekt som generelt anerkjent som trygt (GRAS), men dette ble trukket tilbake av US Food and Drug Administration i 1970. US Code of Federal Regulations pålegger i dag restriksjoner på bruk av BVO som mat tilsetningsstoff i USA , begrenser konsentrasjonen til 15 ppm , begrenser mengden frie fettsyrer til 2,5 prosent og begrenser jodverdien til 16.

BVO brukes i Sun Drop , laget av Dr Pepper Snapple Group . Mange generiske sitrusbrus bruker det også, inkludert; "Mountain Lightning"/ Walmart -brus, "Clover Valley"/ Dollar General sodavann, "Orangette" og Stars & Stripes . BVO brukes mye sjeldnere som emulgator i ikke- kullsyreholdige drikker, for eksempel smakssirup for koffeinholdige drikker og spesialjuicer. 5. mai 2014 sa Coca-Cola og PepsiCo at de ville fjerne BVO fra produktene sine. Fra 2020 bruker Mountain Dew produsert av PepsiCo ikke lenger BVO i hovedserien med drikkevarer; men den opprinnelige BVO-holdige formelen selges fortsatt noen ganger som den mindre distribuerte " Mountain Dew Throwback " -drikken.

BVO er et av fire stoffer som US Food and Drug Administration har definert som midlertidige tilsetningsstoffer i matvarer ; de tre andre er akrylnitril -kopolymerer , mannitol , og sakkarin .

Online begjæring

En online -begjæring på Change.org som ber PepsiCo om å slutte å legge BVO til Gatorade og andre produkter samlet over 200 000 underskrifter innen januar 2013. Oppropet påpekte at siden Gatorade selges i land der BVO ikke er godkjent, er det allerede en eksisterende formulering uten denne ingrediensen. PepsiCo kunngjorde i januar 2013 at de ikke lenger ville bruke BVO i Gatorade, og kunngjorde 5. mai 2014 at de ville slutte å bruke alle drikkene, inkludert Mountain Dew . Fra 8. juni 2020 er BVO fortsatt en ingrediens i Sun Drop, og brukes ikke lenger i Mountain Dew eller AMP Energy.

Canada

BVO er for tiden tillatt som tilsetningsstoff i Canada, men bare i drikkevarer som inneholder sitrus- eller granoljer.

Europa

I EU er BVO forbudt å bruke som tilsetningsstoff; og alle BVO-holdige produkter som kan skli gjennom forskriften, trekkes fra hyllene ved oppdagelse. I EU bruker drikkevareselskaper vanligvis glyserolester av treharpiks eller johannesbrødgummi som et alternativ til BVO.

India

Standarder for brus i India har forbudt bruk av BVO siden 1990.

Japan

Det er forbudt å bruke BVO som tilsetningsstoff i Japan siden 2010.

Helseeffekter

Det er tilfelle rapporter om bivirkninger forbundet med overdreven forbruk av BVO-holdige produkter. Et tilfelle rapporterte at en mann som spiste to til fire liter brus som inneholder BVO daglig, opplevde hukommelsestap, skjelvinger, tretthet, tap av muskelkoordinasjon, hodepine og ptosis i høyre øyelokk, samt forhøyet serumklorid . I de to månedene det tok å diagnostisere problemet riktig, mistet pasienten også evnen til å gå. Til slutt ble bromisme diagnostisert og hemodialyse ble foreskrevet som resulterte i en reversering av lidelsen.

Referanser

Eksterne linker