Café du Monde - Café du Monde
| Café Du Monde | |
|---|---|
 | |
 Café Du Monde er åpen 24 timer i døgnet (2011)
| |
| Restaurant informasjon | |
| Etablert | 1862 |
| Eier (e) | Fernandez-familien |
| Matvaretype | Kaffe og beignets |
| Kleskode | Uformelt |
| gateadresse | 800 Decatur Street |
| By | New Orleans |
| Stat | Louisiana |
| Postnummer | 70116 |
| Land | forente stater |
| Sitteplasser | 400 |
| Reservasjoner | Nei |
| Nettsted | Cafedumonde.com |
Café du Monde (fransk for "Café of the World" eller "the People's Café") er en kjent utendørs kaffebar som ligger på Decatur Street i det franske kvarteret i New Orleans , Louisiana , USA. Det er et landemerke og turistmål i New Orleans, kjent for sin café au lait og beignets . Kaffen med sikori er allment tilgjengelig i det kontinentale USA.
Historie
Den franske brakt kaffe med dem som de begynte å bosette seg langs Gulfkysten og Mississippi-elven , circa 1700. Under amerikanske borgerkrigen , New Orleans kreoler utviklet sikori -blended kaffe (som det var en kaffe mangel) - som har ble fortsatt servert på Café Du Monde og andre restauranter i New Orleans. Sikori tilfører en sjokoladeaktig smak til café au lait .
De Acadierne ( Cajuns ) fra Nova Scotia brakte andre franske skikker, som for eksempel beignet , til Louisiana i det 18. århundre. I motsetning til de fleste smultringer er beignets kvadratiske biter av deig uten hull i midten, og dekkes ofte med melis . Noen ganger blir de sett servert med frukt, syltetøy, lønnesirup eller til og med salte ting. På Café du Monde serveres beignets med et tykt belegg med melis og selges i bestillinger på tre.
Menyen på Café Du Monde inneholder bare mørkbrent kaffe med cikorie (servert svart eller au lait), beignetter, hvit og sjokolademelk, varm sjokolade og ferskpresset appelsinjuice. I følge Café du Monde's visepresident, Burton E. Benrud Jr., er beignets det eneste matvaren på menyen til det franske markedet. og Café Du Monde er forpliktet til å "holde ting slik de alltid har vært: oppskrifter har gått relativt uendret."
Post-Katrina
På grunn av orkanen Katrina stengte butikken ved midnatt 27. august 2005. Selv om den bare fikk mindre skader, holdt den seg stengt i nesten to måneder. Eiere benyttet seg av intervallet med lite trafikk etterpå for å pusse opp spiseplassene og kjøkkenene. Seks uker etter orkanen begynte Café Du Monde å fremme gjenåpningen som et tegn på at byens utvinning hadde begynt. Over 100 nyhetsmedier, inkludert ABC-TVs Good Morning America , rapporterte om gjenåpningen. Det franske kvarteret åpnet igjen 19. oktober 2005, under nasjonal medieoppmerksomhet.
Steder
"The Butcher's Hall" er navnet på den opprinnelige bygningen på det franske markedsstedet der Café Du Monde ligger. Den ble bygget av spanjolene i 1791; den ble imidlertid skadet av en orkan i 1812 . En ny markedsbygning gikk opp i 1813. Kaffestativet ble etablert i enden av det franske markedet i 1862.
I over et århundre var Café Du Monde en av to lignende kaffe- og beignetsteder i markedet, den andre var Morning Call , som ble etablert i 1870 og flyttet ut av det gamle franske markedet i 1974 til forstadsområdet Metairie . Etter å ha mistet leiekontrakten i Metairie, flyttet Morning Call til slutt inn i et stort anlegg i New Orlean's City Park hvor flere år senere fortrengte Cafe du Monde dem og fikk et annet lukrativt sted, til tross for at han måtte betale en betydelig avgift til City of New Orleans for plassering.
Fra slutten av 1980-tallet åpnet Café Du Monde flere steder i kjøpesentre . Det er totalt ni Café du Monde kaffestativ i hovedstadsområdet i New Orleans: originalen ligger i det franske markedet på 800 Decatur Street , Riverwalk Marketplace, Esplanade Mall, Lakeside Mall, Oakwood Mall, Veterans Boulevard, Mandeville , Covington . , City Park i New Orleans, og New Orleans Louis Armstrong International Airport.
Japansk franchise
Begynnende med Louisiana verdensutstilling i New Orleans 1984 , ble Café Du Monde kontaktet av japanske virksomheter som var interessert i å utvide merket til Japan. I 1989 kontaktet Duskin Company formelt Café Du Monde, og det ble avtalt en franchiseavtale i tide for Duskin å åpne sine første japanske utsalgssteder i 1990. Franchisen utvidet seg til en topp på 32 steder, og har fra 2016 10 steder i Japan. I dagene rett før slutten av franchiseavtalen var det imidlertid bare ett sted igjen.
For det meste har den japanske Café Du Monde-serien holdt den samme estetiske som de opprinnelige stedene: grønt og hvitt fargevalg og stilen til det franske kvarterarkitekturen. I motsetning til Café Du Monde-butikkene i Louisiana utvidet franchisen i Japan den originale menyen ved å legge til forskjellige varianter av beignetter, men Café Du Monde-kaffen med cikorie forblir den samme. Sammen med deres varianter av beignetpålegg, tilbyr den japanske franchisen også sesongbaserte desserter, som ikke tilbys på Café Du Monde i Louisiana. Duskin avsluttet imidlertid forretningsforholdet tidlig på 2018, og stengte alle Café Du Monde-lokasjoner i Japan 31. mars 2018.
Matvarebutikker
Siden begynnelsen av 1990-tallet kan Café du Monde-kaffe vanligvis kjøpes i uavhengige østasiatiske dagligvarebutikker og markeder over hele det kontinentale USA. Etter Vietnamkrigen ankom mange flyktninger fra landet til USA, og var vant til cikoriekaffe i fransk stil, en arv de hadde til felles med Louisiana fra den franske kolonitiden. Da flere familier begynte å bosette seg i byene rundt Gulfkysten, begynte mange vietnamesere i New Orleans-området med tiden å hyppige Café du Monde, så vel som å jobbe der. Mange i dette samfunnet ville sende de karakteristiske oransje-gule boksene til Café Du Monde-kaffe til familie og venner rundt om i landet, som et alternativ til amerikansk kaffe som manglet cikorie, og etter hvert begynte dette å bli lagerført av markeder som serverer denne demografien.
I populærkulturen
Café Du Monde har dukket opp i flere fiktive skildringer av byen, inkludert "Dave Robicheaux" -serien med romaner av James Lee Burke , og romaner av John Connolly , Adam Gnade , Poppy Z. Brite , Sherrilyn Kenyon , Anne Rice , Kresley Cole , David Morrell og Nancy A. Collins . Kafeen slik den dukket opp i 1955 kan sees i en utvidet rekkefølge i William Castle- filmen New Orleans Uncensored ; og som det dukket opp før Katrina i to scener av filmen Runaway Jury fra 2003 .
Virksomheten synges om i Jimmy Buffett- sangen, "The Wino and I Know." I en episode fra 2009 av Man v. Food sentrert i New Orleans får restauranten besøk av Adam Richman . I filmen Now You See Me fra 2013 utfører karakteren Merritt McKinney spilt av Woody Harrelson sine magiske triks inne i kafeen. I tillegg vises den flere ganger i TV-serien Tremé . Café Du Monde er fremtredende omtalt som et destinasjonssted i 2014-filmen Chef , regissert av og med hovedrollen i Jon Favreau . Virksomheten dukket også opp i et av The Simpsons-kapitlet.
Se også
Referanser
Eksterne linker
Koordinater : 29,957515 ° N 90,061823 ° V 29 ° 57′27 ″ N 90 ° 03′43 ″ V /