Darren Purchese - Darren Purchese
Darren Purchese | |
|---|---|
 | |
| Født |
3. februar 1975 |
| Nasjonalitet | Britisk |
| Yrke | Konditor / Bedriftseier |
| År aktive | 1995 - nåtid |
| Ektefelle (r) | Cath Claringbold |
| Nettsted | www |
Darren Purchese (født 3. februar 1975) er en britisk konditor, forfatter og TV-personlighet. Han er skaperen av den populære kake- og dessertbransjen, Burch & Purchese Sweet Studio, i Melbourne, Australia. Darren er en vanlig gjest kokk på Network 10s Masterchef Australia.
Karriere
Baker
I 1997 ble Purchese med i konditoravdelingen på Savoy Hotel og jobbet under konditor William Curley i hovedbakken , bakeriet og i River Restaurant. Han jobbet seg til stillingen som senior konditor før han flyttet til Goring Hotel i 2000 som konditor. I 2002 flyttet han til Raffles Brown's Hotel i Mayfair som konditor på restauranten '1837' hvor han bodde til 2003. Han flyttet deretter til Bentley Hotel i Knightsbridge som utøvende konditor. Det var i løpet av sin tid på Bentley Hotel at han mottok en Acorn Award fra magasinet, Caterer og Hotelkeeper tildelt de mest lovende personene under 30 år i den britiske gjestfrihetsbransjen.
I 2004 mens hun jobbet i London, ble Purchese invitert til å presentere seg som gjestekokk på The Brisbane Masterclass Weekend i Queensland, Australia. Det var her Purchese møtte sin fremtidige kone Cath Claringbold, en kokk og restauratør i Melbourne . Purchese kom tilbake til Australia, denne gangen til Melbourne, i 2005 og begynte å jobbe for Shannon Bennett på Vue de monde-restauranten som konditor. I løpet av Purchese på Vue de monde mottok restauranten '3 Chef's Hats' i The Age Good Food Guide og Best Restaurant in the Gourmet Traveler Magazine. Purchese hadde også tilsyn med konditoravdelingen i de nyåpnede virksomhetene Cafe Vue og Bistro Vue.
Siden han var i Australia, har Purchese også jobbet som konditor for Gary Mehigan på sin daværende restaurant Fenix, som konditor på Bennelong Restaurant i det ikoniske operahuset i Sydney . Purchese har også fungert som konditor for mange high-end restauranter og matvirksomheter, spesielt for George Calombaris på restauranten The Press Club.
Purchese vises regelmessig som gjestekokk på mange australske matarrangementer og festivaler, han har presentert to masterclasses på Melbourne Food and Wine Festival i 2010 og 2012. Purchese presenterte en Masterclass på World Chef Showcase på Crave Sydney matfestival i 2012 sammen med berømte kokker som Antonio Carluccio , Jordi Roca, Christina Tosi, Massimo Bottura og Jason Atherton .
Burch & Purchese Sweet Studio
I april 2011 åpnet Purchese sin første virksomhet, Burch & Purchese Sweet Studio på Melbournes shopping-, serverings- og underholdningsområde Chapel Street. Sweet Studio er primært et butikkområde som produserer kaker og desserter i forskjellige smaker og størrelser.
B&P serverer også kaffe og har uteservering på Chapel Street. Virksomheten eies og drives utelukkende av Darren og hans kone Cath. Matlagingsdemonstrasjoner, servering og smaksprøver har også funnet sted i studioet.
Fjernsyn
Darren vises regelmessig på australsk TV, spesielt på Network Ten 's Masterchef Australia, hvor han har presentert en Masterclass i serie 2, deltatt i en immunitetsutfordring mot eventuell vinner Kate Bracks i serie 3, som gjestedommer i en episode i sesong 4 og som gjestekokk på en Pressure Test-episode i serie 5. Purchese har også dukket opp i episoder av MasterChef Australia All-Stars og Masterchef Australia: The Professionals. Nylig har han satt en trykktest i serie 7, der deltakerne måtte få Passion til å blomstre. Serie 9 så ham sette en stor off-site utfordring der de to lagene måtte lage spiselig kunst inspirert av Darrens arbeid.
Darren var også en vanlig kokkpresentant på Network Ten 's The Circle and Scope. Han har dukket opp på en rekke reise- og livsstilsprogrammer på SBS, Nine Network Seven og ABC. Darren dukket også opp i en cameorolle i TV-serien Neighbors i 2015.
| Dato | Årstid | Episode | Merknader | Totalt antall seere
(5 metrobyer) |
Nattlig
Rangering |
|---|---|---|---|---|---|
| Fredag 11. juni 2010 | 2 | Masterclass 8 | Darren demonstrerte sin 'Fruit Carnival' dessert. | 1.208.000 | 2. plass |
| Søndag 25. juli 2010 | 2 | Finale | Utseende ved vinnerkunngjøringen. | 5.743.000 | Første |
| Tirsdag 14. juni 2011 | 3 | Immunitetsutfordring 6 | Darren slo den endelige vinneren Kate Bracks (26-24). | 1.559.000 | 2. plass |
| Søndag 7. august 2011 | 3 | Finale | Utseende ved vinnerkunngjøringen. | 2.740.000 | Første |
| Onsdag 18. juli 2012 | 4 | Offsite Challenge 9 | Gjestedommer ved 'Careme' Challenge i Sydneys Curzon House. | 1.426.000 | Første |
| Onsdag 25. juli 2012 | 4 | Finale | Utseende ved vinnerkunngjøringen. | 2.911.000 | Første |
| Søndag 5. august 2012 | Alle stjerner | Immunitetsutfordring | Rematch of Darren vs Kate fra sesong 3 - Kate vant og Darren donerte $ 1000 til hennes valgte veldedighet. | 787 000 | 7. |
| Søndag 19. august 2012 | Alle stjerner | Finale | Utseende ved vinnerkunngjøringen | 1.050.000 | 7. |
| Onsdag 21. august 2013 | 5 | Trykkprøve | Darrens eliminering av sjokolade, rabarbra og ingefær. | 807 000 | 9. plass |
| Søndag 1. september 2013 | 5 | Finale | Utseende ved vinnerkunngjøringen. | 1.057.000 | 5. |
| Onsdag 28. mai 2014 | 6 | Offsite Challenge 3 | Fireretters Dessert Degustation Challenge. | 779 000 | 11 |
| Torsdag 5. juni 2014 | 6 | Masterclass | Darren's Tarte Tatin på Staples Apples Orchard & Farm, Victoria. | 688 000 | 17. |
| Søndag 20. juli 2014 | 6 | Trykkprøve | Darren's 'Banana Split' eliminasjonsutfordring. | 1.076.000 | 7. |
| Mandag 28. juli 2014 | 6 | Finale | Utseende ved vinnerkunngjøringen. | 1 654 000 | 2. plass |
| Onsdag 24. juni 2015 | 7 | Offsite Challenge 7 | Gjestedommer i ettermiddagsteutfordringen på Hotel Windsor i Melbourne, Victoria. | 1.221.000 | Første |
| Mandag 6. juli 2015 | 7 | Trykkprøve | Darren 'Passion Flower' eliminasjonsutfordring. | 1.012.000 | 4. plass |
| Mandag 27. juli 2015 | 7 | Finale | Utseende ved vinnerkunngjøringen. | 1 840 000 | 2. plass |
| Onsdag 24. mai 2017 | 9 | Offsite Challenge | Spiselig dessert 'Greenhouse' utfordring som en del av Sweet Week. | 845.000 | 7. |
| Mandag 24. juli 2017 | 9 | Finale | Utseende ved vinnerkunngjøringen. | 1.303.000 | 2. plass |
| Mandag 4. juni 2018 | 10 | Trykkprøve | Darren's 'Peach Melba' eliminasjonsutfordring. | 850 000 | Sjette |
| Tirsdag 31. juli 2018 | 10 | Finale | Utseende ved vinnerkunngjøringen. | 1.309.000 | Første |
| Mandag 6. mai 2019 | 11 | Trykkprøve | Darren's 'Bombe Alaska' eliminasjonsutfordring. | 607.000 | 13 |
| Tirsdag 23. juli 2019 | 11 | Finale | Gjesteservering på serviceutfordringen og utseendet på vinnermeldingen. | 997 000 | 3. |
| Tirsdag 12. mai 2020 | 12 | Trykkprøve | Darren's 'Mango Passionfruit Pavlova' eliminasjonsutfordring. | 999.000 | 5. |
| Søndag 12. juli 2020 | 12 | All In Elimination Challenge | Gjesteservering ved eliminering av service | 957 000 | 4. plass |
| Søndag 1. november 2020 | Junior 3 | All In Elimination Challenge | Darren's 'Snow' eliminasjonsutfordring. | 528 000 | 8. plass |
Forfatter
Darren Purchese har skrevet fem kokebøker:
- Sweet Studio - The Art of Divine Desserts Murdoch Books (2012) ISBN 978-1-742663-37-1
- Lamingtons & Lemon Tart Hardie Grant Books (2016) ISBN 978-1-743791-86-8
- Chefs Eat Toasties Too - A Pro's Guide to Reinventing Your Sandwich Game Hardie Grant Books (2017) ISBN 978-1-743793-05-3
- Chefs Host Christmas Too - A Cook's Guide To Blitzing The Holiday Season Hardie Grant Books (2018) ISBN 978-1-743794-78-4
- Kokker spiser frokost også - En eksperthåndbok for å starte dagen Right Hardie Grant Books (2019) ISBN 978-1-743794-85-2
Chefs Eat Toasties Too er oversatt og distribuert internasjonalt under følgende forlag:
- Velsmakende Tosti's Luitingh-Sijthoff (2018) ISBN 978-90-245-81-19-1
- Sefkuchari Take Miluji Tousty Metafora (2018) ISBN 978-80-7359-561-6
- Chefs Eat Melts Too Hardie Grant Books (2018) ISBN 978-1-74379-459-3
Darren har bidratt med oppskrifter til en rekke kokebøker som gjestebidrag, noen av bøkene inkluderer:
- Broadsheet Melbourne Cookbook (2015) ISBN 978-1-743537-84-8
- Forage - A Culinary Journey Through Victoria (2015)
Merkevareforhold
Darren Purchese er ambassadør for AFL Club Sydney Swans .
Purchese er aktivt involvert i veldedighetsarbeid og er ambassadør for Cancer Council Australia og My Room Children's Cancer Charity.
I 2012 samarbeidet Purchese med Connoisseur, en australsk iskremprodusent, for å designe en ny smak for å markedsføre deres "Unikt australske" utvalg. Murray River Salted Caramel Swirl med Chocolate Coated Toasted Hazlenuts ble tilbudt på det australske markedet i 2012/2013.