Diki-Diki (cocktail) - Diki-Diki (cocktail)
Den Diki-Diki er en cocktail laget med calvados , svenske Punsch , og grapefruktjuice , og kan dateres tilbake til 1920-tallet hvor det var populært i Londons høyere-end American Bar scenen, men er nå mer vanlig serveres som en Tiki drink . Den opprinnelige oppskriften krever risting av ingrediensene med is i proporsjoner 2: 1: 1, selv om mange senere variasjoner har endret forholdet for å understreke calvados som grunningrediens (4: 1: 1).
Historisk opprinnelse
Den belgiske bartenderen Robert Vermiere er kreditert for å ha skapt Diki-Diki, som oppførte den i sin bok Cocktails: How to Mix Them , sammen med en notasjon om at han introduserte cocktailen på Londons ambassadeklubb i februar 1922. Fellow cocktailbokforfatter Harry McElhone kommenterte. at "dette er en veldig populær cocktail i London" i hans drikkehåndbok Harry fra 1923 fra Ciro's ABC of Mixing Cocktails . McElhones notering benyttet den mer calvados-orienterte versjonen med et forhold 4: 1: 1. Dette var også andelen som ble brukt i Trader Vic's Bartender's Guide og Harry Cradocks Savoy Cocktail Book .
Dagens bruk
Diki-Diki serveres for tiden hovedsakelig i Tiki-barer , og har som et eksempel vært på drikkemenyen på Tiki Ti .
Det er en viss uenighet om Diki-Diki skal betraktes som en ekte tiki-drink . På grunn av den tiden den ble opprettet i, kunne ikke Diki-Diki ha blitt betraktet som en ekspress tiki-drink som først forutsett fordi den polynesiske inspirerte tiki-mani ennå ikke hadde startet. Imidlertid brukte Vermiere en interessant bakgrunnshistorie da han laget cocktailen ved å si at den ble oppkalt etter "sjefmonarken på øya Ubian (Sør-Filippinene), som nå er 37 år gammel, veier 23 pund, og hans høyde er 32 tommer ". Selv om det sannsynligvis var en fiksjonalisering, var det likevel en filippinsk leder ved navn Lapulapu , som var ansvarlig for Ferdinand Magellans død og for hvem en senere tiki-drink er oppkalt. Lapulapu-cocktailen har blitt servert sammen med Diki-Diki-cocktailen på Tiki Ti . Puka-Puka-cocktailen, oppkalt etter den polynesiske atollen "oppdaget" av Ferdinand Magellan i 1521, er også en tiki-drink. Som sådan kan det være lurt å vurdere den delte folkloren til Diki-Diki-cocktailen som en slags inspirasjon for navnene på Lapulapu og Puka-Puka tiki-cocktailer.
Tiki-pioneren Victor Bergeron, som kalte sin første restaurant Hinky Dinks , inkluderte oppskriften på Diki-Diki-cocktailen i bartenderveiledningen.