Dominikansk mat - Dominica cuisine
| En del av en serie om |
| Dominica-kulturen |
|---|
 |
| Historie |
| Språk |
| Mat |
| Religion |
|
Musikk og scenekunst
|
| Sport |
|
Monumenter
|
|
Symboler
|
Dominikansk mat er mat fra øya nasjonen Dominica . Kjøkkenet er forankret i kreolteknikker med lokale råvarer smaksatt av krydder som finnes på øya.
Mat
Dominicas mat ligner på mange andre karibiske øyer, inkludert Trinidad og St. Lucia. Selv om det er atskilt med vann, har Dominica og andre karibiske øyer i Commonwealth forskjellige vendinger til måltidene.
Frokost er et viktig måltid i Dominica og spises hver dag. Et typisk måltid inkluderer saltfisk, som er tørket og saltet torsk, og baker laget av deig og steking i olje viser seg å være populære før lange dager på jobben. Saltfisk og baker kan også doble så hurtigmat snacks som kan spises hele dagen; selgere og Dominicas gater selger disse snacksene til forbipasserende sammen med stekt kylling, fisk og smakfulle smoothies. Andre frokostmåltider inkluderer maismelgrøt som er laget med fint maismel eller polenta, melk og kondensert melk og sukker for å søte. Mer britisk påvirkede måltider som egg, bacon og toast er også populære sammen med stekt fisk og plantains.
Vanlige grønnsaker spist under lunsjtid eller middag inkluderer bananer, tania, yams, poteter, ris og erter. Kjøtt og fjærfe som vanligvis spises inkluderer kylling (som er veldig populær), storfekjøtt, fisk som vanligvis stues ned med løk, gulrøtter, hvitløk, ingefær og urter som timian og bruker bruningsmetoden for å skape en rik mørk saus. Populære måltider inkluderer ris og erter, lapskauskylling, lapskaus, stekt og stuet fisk og mange forskjellige typer hjertelige fiskebuljonger og supper, som er fullpakket med dumplings, gulrøtter og bakken.
Veistativ og småbyrestauranter serverer vanligvis stekt kylling, fish-and-chips og "smakfulle baker", som er stekt deig laget med mel, vann og sukker eller noen ganger salt, sammen med kalde drikker. Øya produserer mange eksotiske frukter, inkludert bananer , kokosnøtter , papaya , guavaer , ananas og mango som kan spises som dessert og pureres eller flytende.
Dominica nasjonalrett var fjellet kylling , som er snarer beina på en frosk kalt Crapaud, som er endemisk til Dominica og Montserrat . Funnet i høyere høyder, er det en beskyttet art og kan bare fanges mellom høsten og februar. Fra og med 2013 er den nye nasjonale retten Calalloo-suppe, laget av de grønne bladene fra dasheen-planten og andre grønnsaker og kjøtt.
Drikkevarer
Elver som strømmer ned fra fjellene gir Dominica en rikelig tilførsel av ferskvann. Drinker inkluderer romslag og smoothies.
Dominica te-kultur har en lang historie. Mange tradisjonelle medisinske teer har sin opprinnelse fra den originale Carib-kulturen på øya. Dominica brygger sitt eget øl under Kubuli-merket.
Se også
Referanser
Bibliografi
- Hyacinth IR Elwin; Loye Barnard; Sylvia Duckworth; Lennox Honeychurch (1998). A Taste of Nature Island Cooking: Dominican Cuisine . Macmillan Education. ISBN 978-0-333-71970-1 .