Fèves au lard - Fèves au lard
Fèves au lard , også kalt bines eller haricots au lard , er en tradisjonell Québécois-rett . Det er vanligvis bønner blandet med baconstykker og enten melasse eller lønnesirup som deretter kokes sakte i ovnen. Noen ganger tilsettes andre ingredienser. Fèves au lard serveres vanligvis som en side under frokosten , men de kan også serveres som en side under lunsj eller kveldsmat, og de kan serveres som et måltid. Fèves au lard er en tradisjonell rett som presenteres på sukkerboder under le temps des sucres i Québec og andre fransktalende regioner i Canada .
Denne retten ble inspirert av kulturutvekslinger mellom Québécois og New Englanders i løpet av 1800-tallet. Det antas at Boston bakte bønner direkte inspirerte Fèves au lard. Det antas også at denne populære oppskriften, som bruker små hvite bønner, var det som førte til at gourganebønnen falt i unåde i Québec.
Binerier
Noen virksomheter kaller seg "Bineries" fordi de anser Fèves au lard og andre bakt bønneretter som deres spesialitet. Et eksempel på dette er La Binerie Mont-Royal , en restaurant i Montréal .
Galleri
En typisk Québécois-frokost med en liten gryte med fèves au lard som en side.
Frokost på en sukker shack , med Feve au smult , oreilles de crisse , egg, skinke og poteter.
Se også
Referanser
Nettreferanser
- ^ "Haricots au lard" (konsultert 2021-02-02)
- ^ "Fèves au lard: la recette" (konsultert 2021-02-02)
Bibliografi
Jean-Marie Francœur, Genèse de la cuisine québécoise. À travers ses grandes et ses petites histoires, Montréal, Fides, 2011, 608 s. ( ISBN 978-2762130294 ), s. 349-356.