Oreilles de crisse - Oreilles de crisse

Oreilles de crisse

Oreilles de crisse ( fransk uttale: [ɔʁɛj də kʁis] ) er en tradisjonell Quebec tallerken bestående av frityrstekte saltet fatback . Det serveres vanligvis i cabanes à sucre ( sukkerboder ) om våren , som en salt og knasende side som står i kontrast til mat med lønnesirup .

Etymologi

Ordet crisse stammer fra "Kristus" skrevet fonetisk i Québécois- dialekten, og er uten tvil en av de sterkeste Quebec-franske banningene . Selv om det ikke kan oversettes direkte, brukes det ofte i samme forstand som fuck er på engelsk. Blydelse brukes andre steder som et tegn på fortreffelighet i Québécois-mat, som med kjæledyr de sœurs .

Opprinnelse

Det merkelige uttrykket antas å ha sitt utspring i en tømmerleir ved Saint-Maurice-elven . En krangler ved navn Kristus, etter et par kamper, fikk øret til å svulme opp som en blomkål. På grunn av likheten mellom blomkåløret og det stekte svinekjøttet ble han gjort narr av en kokk. Kokken sa "Qui veut des oreilles du grand Christ?", Som betyr "Hvem ønsker ørene til den store Kristus?".