Hesperidium - Hesperidium

Flere typer sitrus , det vanligste hesperidium, åpnet og klar til å spise.

En hesperidium (flertall hesperidia ) er en modifisert bær med en tøff, læraktig skall.

Etymologi

Carl Linné ga navnet Hesperideæ til en ordre som inneholdt slekten Citrus , i hentydning til de gylne eplene til Hesperides .

Utvikling

Den ytre eggstokkveggen blir det tykke svampete laget av skallet, mens den indre eggstokkveggen blir veldig saftig med flere frø. Den skall inneholder flyktige oljekjertlene i groper. Det kjøttfulle interiøret består av separate seksjoner, kalt karpeller , fylt med væskefylte vesikler som er spesialiserte hårceller.

Bruker

Appelsiner , sitroner , lime og grapefrukt er alle vanlige eksempler på hesperidia. I motsetning til de fleste andre bær , blir skallet av dyrket hesperidia vanligvis ikke spist med frukten fordi den er seig og bitter. Et vanlig unntak er kumquat , som er konsumert helt.

Det ytterste, pigmenterte lag av skall inneholder essensielle oljer og er kjent som flavedo . Når den skrapes av og brukes som en kulinarisk ingrediens, kalles den zest . Et konfekt kalt sukat kan også fremstilles ved candying det indre skall (kjent som marg eller albedo ) av citron eller sitron .