Kareliansk pott - Karelian hot pot
 | |
| Alternative navn | Karelsk gryterett, Karjalanpaisti |
|---|---|
| Type | lapskaus |
| Opprinnelsessted | Finland og Russland |
| Region eller stat | Karelia |
| Hoved ingredienser | Kjøtt ( svinekjøtt , storfekjøtt eller lam ), svarte peppercorns |
Den kareliske potten (britisk) eller karelsk gryterett (USA) ( karjalanpaisti på finsk ) er en tradisjonell kjøttgryterett som stammer fra regionen Karelia . Det tilberedes ofte ved bruk av en kombinasjon av svinekjøtt og storfekjøtt , men lam kan også brukes. Sammen med de karelske kakene ( karjalanpiirakat ) er det den mest anerkjente kareliske maten i Finland. I 2007 ble den valgt som Finlands nasjonale rett av leserne av den finske tabloiden Iltalehti. I en lignende meningsmåling arrangert av ELO-stiftelsen for promotering av finsk matkultur i samarbeid med Central Union of Agricultural Producers and Forest Owners MTK og det finske jordbruks- og skogbruksdepartementet høsten 2016, tok Karelian hot pot andreplassen og tapte for rug brød .
Den varme gryten er vanligvis krydret med svarte peppercorns og salt . Andre krydder som allehånde og laurbærblad kan brukes også. Vanlige grønnsaker som gulrot , løk og rotgrønnsaker er akseptable tilsetninger til lapskausen.
Som de fleste andre kareliske matvarer, er den karelske varme gryten tradisjonelt braisert (tilberedt i en gryte ( uuniruukku eller potti på finsk) plassert i en ovn). I Karelia blir det vanligvis referert til som bare ' ovnstuing ' ( uunipaisti ). Begrepet karelsk hot pot kan brukes til å referere til nesten all mat som inneholder kjøtt, og som tilberedes på denne tradisjonelle karelske måten.
På grunn av mangel på kjøtt i fortiden, ble den varme gryten tradisjonelt bare tilberedt til festlige anledninger. Etter hvert som kjøtt ble lettere tilgjengelig i løpet av 1900-tallet, ble retten en vanlig hverdagsmat i hele Finland.
Se også
referanser
Eksterne linker
 |
Denne mat -relaterte artikkelen er en stubb . Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den . |