Lidia Bastianich - Lidia Bastianich

Lidia Bastianich
Lidia Bastianich
	Bastianich på Texas Book Festival 2014
Født	Lidia Giuliana Matticchio ; 21. februar 1947 (74 år); Pola , alliert -okkupert Italia ; (nå Pula , Kroatia )
Ektefelle (r)	Felice "Felix" Bastianich ( m. 1966; div. 1998)
Barn	Joe Bastianich ; Tanya Bastianich Manuali
	Kulinarisk karriere
Matlagingsstil	Italiensk ; italiensk-amerikansk
	Nåværende restaurant (er) Felidia, Becco, Lidias Kansas City, Del Posto;
	TV-serier) Lidias Italia i Amerika , Lidia feirer Amerika , Lidias Italia , Lidias familiebord , Lidias italiensk -amerikanske kjøkken ;
Nettsted	lidiasitaly .com

Lidia Giuliana Matticchio Bastianich ( italiensk: [ˈliːdja dʒuˈljaːna matˈtikkjo baˈstjaːnitʃ] ; født 21. februar 1947) er en italiensk-amerikansk kjendis , TV-vert, forfatter og restauratør. Bastianich har spesialisert seg på italiensk og italiensk-amerikansk mat , og har vært en fast bidragsyter til offentlige TV- matlagingsprogrammer siden 1998.

I 2014 lanserte hun sin femte TV -serie, Lidia's Kitchen . Hun eier eller har eid flere italienske restauranter i USA i samarbeid med datteren Tanya Bastianich Manuali og sønnen Joe Bastianich , inkludert Felidia (grunnlagt med sin tidligere mann, Felice), Del Posto (stengt og solgt i 2021) og Becco på Manhattan ; Lidias Pittsburgh i Pittsburgh (stengt i 2019); og Lidias Kansas City i Kansas City, Missouri . Hun er også partner på Eataly -steder i New York City, Chicago, Boston, Los Angeles, Las Vegas og São Paulo , Brasil.

Tidlig liv

Bastianich ble født Lidia Giuliana Matticchio 21. februar 1947 i Pola , Italia , like før byen ble tildelt Jugoslavia i september 1947 (som nå er en del av Istria County , Kroatia ). Hun er datter av Erminia (1921–2021) og Vittorio Matticchio (1911–1980). Fram til 1956 bodde hun med familien i Jugoslavia, i løpet av denne tiden ble familien tvunget til å slavisere etternavnet sitt fra Matticchio til Motika. Bastianich flyktet til Trieste , Italia, med broren Franco og moren på påstand om å besøke sin syke tante Nina, som var en personlig kokk. Like etter ble faren med dem i Trieste etter at han krysset grensen til Italia om natten. Etter at Nina bare kunne gi midlertidig ly, ble Bastianich og familien flyktninger på Risiera di San Sabba . I følge Bastianich i en dokumentar fra Public Television, selv om en velstående Triestine -familie leide moren som kokk -husholderske og faren som en limousinesjåfør, forble de bosatt i flyktningleiren. To år senere ble deres fordrevne søknad gitt om å emigrere fra Italia til USA. I 1958 nådde Bastianich og familien hennes USA, ankom Nord -Bergen, New Jersey , og bosatte seg senere i Astoria, Queens i New York City.

Bastianich gir æren for familiens nye røtter i USA til sponsoren, Catholic Relief Services :

De katolske hjelpetjenestene brakte oss hit til New York; vi hadde ingen. De fant et hjem til oss. De fant en jobb til min far. Og til slutt bestemte vi oss. Og jeg er det perfekte eksempelet på at hvis du gir noen en sjanse, spesielt her i USA, kan man finne veien.

Bastianich begynte å jobbe deltid i en alder av 14 år, hvor hun kortvarig jobbet på Astoria bakeri, Walken's Bakery, eid av Christopher Walkens foreldre. Etter eksamen fra videregående begynte hun å jobbe heltid på et pizzeria på øvre vestsiden av Manhattan.

Selv om hun og familien hennes er nasjonalt italienske, har offentlige DNA -tester utført av Lidia vist at familien i stor grad er av østeuropeisk avstamning, på grunn av Istrias multietnisitet . Når det gjelder identiteten hennes, har Lidia uttalt: "Jeg føler meg veldig italiensk, men jeg har litt slavisk i meg, og jeg forholder meg også til det; så det danner blandingen som er Lidia."

Karriere

Fra Queens til Manhattan (1971–1981)

I 1971 åpnet Bastianiches sin første restaurant, den lille Buonavia , som betyr "god vei", i Forest Hills -delen av Queens , med Bastianich som vertinne. De laget restaurantens meny ved å kopiere oppskrifter fra dagens mest populære og vellykkede italienske restauranter, og de ansatte den beste italiensk-amerikanske kokken de kunne finne.

Etter en kort pause for å føde sitt andre barn Tanya, begynte Bastianich i 1972 å trene som assisterende kokk på Buonavia , og lærte gradvis nok å lage populære italienske retter på egen hånd, hvoretter paret begynte å legge tradisjonelle istriske retter til menyen.

Suksessen til Buonavia førte til åpningen av den andre restauranten i Queens, Villa Secondo . Det var her Bastianich fikk oppmerksomhet fra lokale matkritikere og begynte å gi live matlagingsdemonstrasjoner, et opptak til hennes fremtidige karriere som TV -matlagingsprogramvertinne.

I 1981 døde faren til Bastianich, og familien solgte de to Queens-restaurantene sine og kjøpte en liten brunstein på Manhattan som inneholdt en eksisterende restaurant på East Side av Manhattan nær 59th Street Bridge til Queens. De konverterte det til det som til slutt skulle bli deres flaggskiprestaurant, Felidia (en sammentrekning av "Felice" og "Lidia"). Etter å ha likvidert nesten alle eiendeler de måtte dekke for renoveringer på 750 000 dollar, åpnet Felidia endelig for nesten universell anerkjennelse fra deres lojale følge av matkritikere , inkludert The New York Times , som ga Felidia tre stjerner. En av kokkene til Felidia var ikke italiensk. Han var Puerto-Rico-fødte David Torres, kjent på restauranten som Davide '. Han døde av halskreft i 1996.

Ekspansjon

Selv om Lidia og Felice sendte sine to barn på høyskole uten forventning om at begge ville gå inn i restaurantbransjen, ga Joseph, som ofte hadde gjort rare jobber for foreldrene sine på Felidia, sin nylig lanserte karriere som obligasjonshandler på Wall Street og i 1993 overbeviste foreldrene om å samarbeide med ham for å åpne Becco (italiensk for "pikk, nibbe, smake") i teaterdistriktet på Manhattan . I likhet med Felidia var Becco en umiddelbar suksess og førte til åpningen av flere restauranter utenfor New York City, inkludert Lidias Kansas City i 1998, og Lidias Pittsburgh i 2001.

I 1993 inviterte Julia Child Bastianich til å ta opp en episode av hennes Public Television -serie Julia Child: Cooking With Master Chefs , som inneholdt anerkjente kokker fra hele USA og forberedte retter på sine egne hjemmekjøkken. Gjesteopptredenen ga Bastianich tillit og vilje til å utvide Bastianich -familiens egne kommersielle interesser.

På slutten av 1990-tallet hadde restaurantene til Bastianich utviklet seg til å være et virkelig familieeid og drevet foretak. Bastianichs mor, Erminia Motika, vedlikeholdt den store hagen bak familiehjemmet, hvorfra Bastianich valgte ingredienser å bruke i oppskriftsutvikling. Joe var sjefsommelier i restaurantgruppen, i tillegg til at han forgrenet seg til sin egen restaurantlinje. Bastianichs datter Tanya Bastianich Manuali brukte sin doktorgrad i italiensk kunsthistorie som grunnlaget for et reisebyråpartnerskap med sin mor, Esperienze Italiane , der Tanya og venninnen Shelly Burgess Nicotra (utøvende produsent av Bastianichs TV -serie og PR -sjef i Lidias Italia) tilbød turer i hele Italia. Tanias mann, advokat Corrado Manuali, ble restaurantgruppens juridiske rådgiver.

I 2010 Bastianich og hennes sønn samarbeider med Oscar Farinetti å åpne Eataly , en 50 000 kvadratmeter (4600 m ² ) mat emporium i Manhattan som er viet til mat og mattradisjoner i Italia. Bastianich tilbyr kulinariske og gastronomiske klasser til publikum på Eatalys skole, La Scuola. Eatalys motto er "Vi selger det vi lager, og vi lager det vi selger". Eataly er nå i Chicago og São Paulo, Brasil . De åpnet en annen butikk i New York på World Trade Center på Manhattan i 2016 og en annen i Boston samme år. Nylige åpninger inkluderer Eataly i Los Angeles i 2017, i Las Vegas i 2018 og i Toronto i 2019.

Høsten 2010 markerte også debuten til Lidia's Kitchen, en eksklusiv serie med kommersielle kokekar og servise til QVC. Sammen med datteren Tanya og svigersønnen Corrado Manuali lanserte Bastianich Nonna Foods som en plattform for å distribuere en rekke både eksisterende og nye LIDIAs matvarer. Nonna Foods har 9 stykker pasta og 9 varianter av sauser (inkludert to USDA -sertifiserte økologiske sauser) tilgjengelig over hele landet. Sammen med sønnen Joseph produserer Bastianich prisbelønte viner på Bastianich Vineyard i Friuli Venezia Giulia og La Mozza Vineyard i Maremma , Italia.

TV (1998 - i dag)

I 1998 tilbød Public Television Bastianich sin egen TV -serie som ble Lidias italienske bord . Det etablerte henne som et fast inventar i nettverkets utvalg av matlagingsprogrammer. Siden den gang har hun vært vertskap for flere offentlige TV -serier, inkludert Lidias familietabell , Lidias Italia , Lidias Italia i Amerika og Lidias kjøkken .

Hun var også vertskap for en serie timelange tilbud på offentlig TV kalt Lidia Celebrates America , som hadde premiere i 2011 med Lidia Celebrates America: Holiday Tables & Traditions . I serien feirer Bastianich mangfoldet av kulturer over hele USA og utforsker den amerikanske innvandreropplevelsen. Følgende spesial, Lidia Celebrates America: Bryllup - noe lånt, noe nytt , ble sendt i 2012; Lidia feirer America: Freedom & Independence i 2013; Lidia feirer Amerika: Livets milepæler i 2013; Lidia feirer Amerika: høytidsbord og tradisjoner i 2015; Lidia feirer America: Holiday for Heroes i 2016; Lidia Celebrates America: Homegrown Heroes i 2017, og Lidia Celebrates America: A Heartland Holiday Feast i 2018, og Lidia Celebrates America: The Return of the Artisans i 2019. Bastianich avslutter hver episode av showet hennes med en invitasjon til å bli med henne og familien for et måltid, Tutti a tavola a mangiare! (Italiensk for "Alle til bordet for å spise").

I ferien 2010 skapte hennes nye TV -produksjonsselskap, Tavola Productions, en animert høytidsbarnespesial for Public Television "Lidia's Christmas Kitchen: Nonna Tell Me a Story" for å følge boken med samme tittel som ble skrevet av Bastianich .

I 2013 kom Bastianich tilbake til Public Television med Lidia's Kitchen, en serie i 26 deler produsert av Tavola Productions. Den sjette sesongen gikk fra oktober 2018 til mars 2019. Den syvende sesongen hadde premiere i oktober 2019.

Blant Bastianichs TV -opptredener deltok hun som kjendisdommer i MasterChef USA , en tilpasning av BBC MasterChef (britiske TV -serier) i 2000. Sønnen hennes, Joseph Bastianich , skulle senere spille kjendisdommer på Gordon Ramsay versjon av MasterChef . Bastianich har også dukket opp på det italienske TV -programmet Junior MasterChef Italia i 2014 og 2015 for sesong 1 og sesong 2. I 2016 og 2017 var hun dommer for det italienske TV -programmet, La Prova del Cuoco. I 2020, sammen med sønnen Joe Bastianich og Antonino Cannavacciuolo, var hun dommer på matlagingskonkurransen på Sky, Family Food Fight.

Bøker (1990 - i dag)

Bastianich har skrevet flere kokebøker som fulgte med TV -serien:

La Cucina di Lidia
Lidias familiebord
Lidias italiensk-amerikanske kjøkken
Lidias italienske bord
Lidias Italia
Lidia Cooks fra hjertet av Italia
Lidias Italia i Amerika
Lidias favorittoppskrifter
Lidia's Commonsense italiensk matlaging
Nonna Fortell meg en historie
Nonnas bursdagsoverraskelse
Lidia's Egg-Citing Farm Adventure
Lidia behersker kunsten i italiensk mat
Lidia feirer som en italiener
Min amerikanske drøm: Et liv med kjærlighet, familie og mat
Felidia, Oppskrifter fra My Flagship Restaurant

Utmerkelser og æresbevisninger

(1987) Mottaker av årets kvinne/innovasjonspris, restaurantkategori, Women's Institute of the Center for Food and Hotel Management
(1993) Nominert til "Best Chef in New York" av James Beard Foundation; Felidia
(1994) Nominert til "Best Chef in New York" av James Beard Foundation; Felidia
(1996) Nominert til "Best Chef in New York" av James Beard Foundation; Felidia
(1996) Mottaker av "Who's Who of Food & Beverage in America" James Beard Award
(1997) Nominert til "Best Chef in New York" av James Beard Foundation; Felidia
(1998) Nominert til "Best Chef in New York" av James Beard Foundation; Felidia
(1999) Kåret til "Best Chef in New York" av James Beard Foundation
(2001) Lidias italiensk-amerikanske kjøkken vinner International Association Culinary Professionals (IACP) kokebokpris i kategorien "Kokker og restauranter"
(2002) Lidias italiensk-amerikanske kjøkken nominert til James Beard Award i kategorien "Best National Television Cooking Show or Special"
(2002) Kåret til "Best Outstanding Chef" av James Beard Foundation
(2002) Kåret til "The First Lady of Italian Cuisine and Restaurants in the United States" av senator George Onorato
(2007) Lidias familiebord nominert til James Beard Award i kategorien "National Television Food Show"
(2008) Lidias Italia: 140 enkle og deilige oppskrifter fra de ti stedene i Italia Lidia elsker mest nominert til James Beard Award i kategorien "Internasjonal bok"
(2008) Lidias Italia nominert til Emmy Award
(2009) Lidias Italia kåret til "Best Cooking Show" av James Beard Foundation
(2010) Lidia Cooks From the Heart of Italy nominert til James Beard Award i kategorien "International Book"
(2011) Lidia Celebrates America mottar høyeste utmerkelse av Silver Award for kategorien Film/Video Silver Winners for den 32. årlige Telly Awards
(2012) Lidia Celebrates America: Holiday Tables & Traditions nominert til "Outstanding Documentary" av James Beard Foundation
(2013) Vinner Emmy for "Outstanding Culinary Host"
(2013) Innført i Culinary Hall of Fame
(2013) Lidia Celebrates America: Something Borrowed Something New mottar New York Festivals Award
(2014) Tre Tavola-produksjoner- Lidia's Kitchen, Lidia Celebrates America, og Amy Thielen's Heartland Table på Food Network nominert til en James Beard Award
(2014) Lidia Celebrates America: Freedom and Independence mottar Telly Award
(2014) Lidia Celebrates America nominert til en Rockie Award på Banff World Media Festival i kategorien "Livsstil"
(2016) Lidia Celebrates America: Home for the Holidays vinner "Best Special" av James Beard Foundation
(2016) Lidia feirer America: Home for the Holidays kåret til "Best Food Program" på Taste Awards
(2017) Nominert til en Emmy -pris på dagtid i kategorien "Outstanding Culinary Host"
(2017) Lidia Celebrates America: Holiday for Heroes vinner James Beard Award for "Best Special"
(2017) Mottaker av StellaRe -prisen av Sandretto Re Rebaudengo Foundation
(2018) Vinner Daytime Emmy Award i kategorien "Outstanding Culinary Host"
(2018) Lidias kjøkken nominert til en Emmy -pris på dagtid i kategorien "Beste kulinariske program"
(2018) Lidia feirer Amerika: Homegrown Heroes vinner James Beard Award for "Best Special"
(2018) Lidia feirer America: Home Grown Heroes mottaker av Gold Telly Award i kategorien "General Documentary: Individual"
(2019) Lidia's Kitchen nominert til en Emmy -pris på dagtid i kategorien "Outstanding Culinary Program"
(2019) Mottaker av Master of the Esthetics of Gastronomy Award fra Culinary Institute of America
(2019) Tildelt Premio Artusi av Scientific Committee of Casa Artusi

Andre priser og utmerkelser

(1996) Mottaker av Distinguished Service Award og anerkjent for "fremragende bidrag og dedikert service til det italiensk-amerikanske samfunnet" av den italienske regjeringen
(1999) Æret som "Commendatore" i Republikken Italia
(2000) Golden Whisk Award av kvinnelige kokker og restauratører
(2002) "La Bellisima America" -prisen fra Italian American Museum
(2007) Honours Award from Careers through Culinary Arts Program (C-CAP)
(2007) Grand Marshal of the Columbus Day Parade i New York City
(2008) Kokk for pavelig feiring; Pave Benedict XVI under besøk i New York City
(2008) Mottaker av Bpeaces første Economic Impact Award noensinne
(2008) Æret som kommandør ("Commendatore") av daværende Italias president , Giorgio Napolitano
(2008) Gjest på middag som hedrer Italias statsminister i Det hvite hus; Washington
(2009) Honoree på Great Chefs -arrangementet til fordel for Greenwich Health på Greenwich Hospital
(2009) National Italian American Foundation (NIAF) Special Achievement Award for humanitær tjeneste
(2010) Bastianich -familien hedret av National Organization of Italian American Women (NOIAW) for deres fremragende bidrag til italiensk kultur i Amerika.
(2012) Mottaker av Lifetime Achievement Award på Healthcare Chaplaincy Wholeness of Life Awards Dinner
(2013) Æret på Philips Collection Annual Gala
(2015) Kokk for pavelig feiring; Pave Frans under besøk i New York City
(2015) Italian Talent Award av The Italian Talent Association
(2015) Augie Award ved Annual Culinary Institute of America Leadership Awards
(2016) Lifetime Achievement Award fra Women with Wings and Wisdom
(2016) Spirit Award fra Kansas City Women in Film and Television
(2016) Hedret på Les Dames d'Escoffier Fundraiser Gala; Vancouver
(2017) Queens Ambassador Awards fra Community News Group
(2017) Mottaker av Grand Dame -prisen av Les Dames D 'Escoffier International
(2017) Mottaker av StellaRe -prisen av Sandretto Re Rebaudengo Foundation
(2018) Celebrity Champion for "Adopt-A-Future" -kampanje av UNA-USA/FNs flyktningebyrå
(2018) Bastianich Family mottaker av pris fra Italian Heritage & Culture Committee of New York, Inc. (IHCC-NY, Inc.)
(2018) Hedret på den årlige Cardinal's Christmas Luncheon og mottaker av Christmas Angel Award
(2018) Mottaker av The One America Award for Entrepreneurship av NIAF
(2019) Hedret på Histria Association of Women 30th Anniversary Dinner
(2019) Æret på det 15. årlige Hamptons Happening -arrangementet av Samuel Waxman Cancer Research Foundation
(2019) Keynote Speaker på femte årlige Food Lab Conference på Stony Brook Southampton
(2019) Mottaker av Spirit of Arrupe -prisen fra Loyola University Chicago
(2019) Æret på JRS/USAs 39 -årsmiddag
(2019) Hedersgjest på Luncheon som hedrer kvinner i kulinarisk verden arrangert av Les Dames d 'Escoffier, Austin Chapter og Austin Food & Wine Alliance
(2020) Arrangerte innsamlingsarrangement på Our Lady of the Blessed Sacrament Catholic Academy
(2020) Æret av The Stamford Museum & Nature Center på årlig veldedighetsarrangement 'An Evening with Lidia Bastianich'
(2020) Spesiell gjest på Long Island 'Taste the Greats' -arrangementet

Personlige liv

På sin søte seksten bursdagsfest ble hun introdusert for sin fremtidige ektemann, Felice "Felix" Bastianich, en israelsk innvandrer og restaurantarbeider fra Labin , på østkysten av Istria , Kroatia . Paret giftet seg i 1966 og Lidia fødte sønnen, Joe , i 1968. Deres andre barn, Tanya , ble født i 1972.

Etter mange uenigheter om retningen deres gründer- og personlige liv hadde tatt - særlig tempoet i ekspansjonen og karakteren i virksomheten - skilte Lidia og Felice seg i 1998. Bastianich fortsatte å utvide virksomheten mens Felice overførte sine aksjer i virksomheten til deres to barn. Han døde 12. desember 2010.

Bastianich bor i Douglaston, Queens ; hun bodde sammen med moren, Erminia Motika, til hun døde i februar 2021. Bastianichs eget kjøkken har tjent som scenekunst for fire av hennes TV -serier, og hagen som Erminia vedlikeholdt ga mange av ingrediensene i showene. Erminia, som svarte til "bestemor", tjente ofte som en sous-chef i forskjellige episoder av TV-serien.

Joe Bastianich dukker tidvis opp i sin mors serie for å tilby vinkunnskap. Han, kona Deanna og deres tre barn bor i New York City .

Tanya Bastianich Manuali , sammen med mannen Corrado Manuali og deres to barn, bor bare noen kvartaler unna moren. Tanya er integrert involvert i produksjonen av Lidias offentlige TV -serier som eier og utøvende produsent av Tavola Productions og er daglig aktiv i familierestaurantvirksomheten.

I et intervju med American Public Television snakket Bastianich om hvor viktig det er for henne å videreformidle familietradisjoner:

Mat for meg var en forbindelsesledd til min bestemor, til barndommen min, til fortiden min. Og det jeg fant ut er at for alle er mat en forbindelse til røttene, til fortiden deres på forskjellige måter. Det gir deg sikkerhet; det gir deg en profil av hvem du er, hvor du kommer fra.

Kontrovers

I 2011 ble Bastianich beskyldt for å ha beholdt en tjenestemann som var forent. Det påfølgende søksmålet ble kastet ut i 2012 av en lavere domstol som mente at saksøkeren ikke var en slave fordi hun mottok helseforsikring, rom og kost og andre fordeler i stedet for å bli betalt.

Filantropi

Lidia Bastianich er et aktivt samfunnsmedlem som deltar i samfunnstjenesteaktiviteter og spesielle arrangementer på vegne av flere stiftelser. Hun er medlem av Les Dames d'Escoffier og et grunnleggende medlem av Women Chefs and Restaurateurs, to ideelle organisasjoner for kvinnelige ledere i mat- og gjestfrihetsindustrien. Hun er også en mester for United Nations Association of the United States of America's Adopt-A-Future-program, til støtte for flyktningutdanning.

Bastianich sitter i styret for Arrupe College, et høyere utdanningsprogram grunnlagt av Loyola University of Chicago for vanskeligstilte studenter, og er regelmessig vertskap for innsamlinger for programmet på Eataly i Chicago. BoysGrow, et lokalt non-profit yrkesopplæringsprogram, er en annen organisasjon hun jobber med ved å arrangere årlige fordelsmiddager siden 2013 på restauranten Lidia's i Kansas City. I tillegg har hun bidratt til å skaffe midler til FNs utviklingsfond for kvinner (UNIFEM)- nå kjent som UN Women- som medformann for veldedighetsarrangementer og fordelsmiddager gjennom hele karrieren. Hun er også involvert i Jesuit Refugee Service, The Child Center of NY og er vertskap for klasser ved August Martin High School i Queens, New York.

Bastianich er også aktivt involvert i ulike ideelle organisasjoner som er fokusert på å promotere og feire italiensk og italiensk-amerikansk kultur og arv. Hun er en del av National Organization of Italian American Women 's Distinguished Board, en nasjonal organisasjon for kvinner av italiensk aner som fokuserer på å bevare italiensk arv, språk og kultur. I 2010 ble Bastianich -familien hedret av NOIAW for deres enestående bidrag til italiensk kultur i Amerika.

Hun støtter Columbus Citizens Foundation , en ideell organisasjon med fokus på å promotere og feire italiensk-amerikansk arv. Hun var stormarskalk for Columbus Day Parade i New York City i 2007, og en æresgjest ved Columbus Celebration Kickoff Event i Eataly Downtown i New York City.

Dessuten har Bastianich jobbet med den italienske amerikanske komiteen for utdanning (IACE), en ideell organisasjon i New York som fremmer studiet av italiensk språk og kultur, ved å besøke barneskoler og snakke med studenter som gjesteforeleser, for eksempel i 2011 i Harlem og i 2014 i Bronx. I 2014 ledet Bastianich komiteen som bestemte vinnerne av et konkurranseinitiativ som ble lansert av Eataly og IACE for studenter.

Languages

In other projects