Muffuletta - Muffuletta
 Fra øverst til venstre, med klokken: muffuletta tverrsnitt, muffuletta i innpakninger, oliven salat i muffuletta-stil , runde muffuletta brød
| |
| Kurs | Hovedrett |
|---|---|
| Opprinnelsessted | Italia (brød) USA (sandwich) |
| Region eller stat | Sicilia New Orleans |
| Hovedingredienser | Brød: Hvetemel, vann, egg, olivenolje, gjær, salt, sukker Sandwich: marinert oliven salat i muffuletta-stil , lag med mortadella , salami , sveitsisk ost , skinke , provolone |
Den muffuletta eller muffaletta er både en type rund siciliansk sesam brød og et populært sandwich som oppsto blant italienske immigranter i New Orleans, Louisiana , med samme brød.
Historie
Muffulettabrødet har opprinnelse på Sicilia.
Muffuletta-sandwichen sies å være opprettet i 1906 på Central Grocery Co. på Decatur Street , New Orleans , Louisiana , USA, av delikatesseeieren Salvatore Lupo, en siciliansk innvandrer. En annen italiensk New Orleans-delikatesseforretning, Progress Grocery Co., opprinnelig åpnet i 1924 av Perrone-familien, hevder opprinnelsen til muffuletta er usikker.
Den muffuletta sandwichen i tradisjonell stil består av et muffuletta-brød delt horisontalt og dekket med lag med marinert oliven salat i muffuletta-stil , salami , skinke , sveitsisk ost , provolone og mortadella . Kvartals-, halv- og fullstore muffuletter selges.
Signatur oliven salat består av oliven terninger med selleri , blomkål og gulrot funnet i en krukke med giardiniera , krydret med oregano og hvitløk , dekket av olivenolje, og lov til å kombinere i minst 24 timer.
En muffuletta serveres vanligvis kald, men mange leverandører vil skåle den.
Etymologi, uttale og ortografi
Navnet antas å være en diminutiv form for muffe (" mugg ", " sopp "), kanskje på grunn av at det runde sandwichbrødet minner om en sopphatt; eller fra muffola , "muff, mitten,". Formene muffoletta og dens gjentakelser er moderne italianismer av den opprinnelige sicilianske . Som mange av de utenlandspåvirkede begrepene som finnes i New Orleans, har uttalen utviklet seg fra et fonetisk forfedre.
Avhengig av den spesifikke sicilianske dialekten , kan varen staves:
- muffiletta
- mufiletta
- muffuletta
- muffulettu
- muffuletu
- muffulitteḍḍu
- muffulittuni
- mufuletta
Se også
Referanser
Eksterne linker
-
Media relatert til Muffuletta på Wikimedia Commons - Central Grocery Co. - Hjemmet til muffuletta-smørbrød i amerikansk stil.
- McDaniel, Rick (18. februar 2009). "Muffaletta-brød (oppskrift)" . Kokk Rick's Southern Cooking .
